烏牛早龍井和龍井43龍井哪個(gè)好，區(qū)別在哪里？怎么區(qū)別？

烏牛早不屬于龍井的品種，所以不論種植在哪里，都不能稱(chēng)為龍井茶，更不能稱(chēng)為西湖龍井。經(jīng)國(guó)家工商總局確認(rèn)，國(guó)家地理標(biāo)志的龍井茶產(chǎn)區(qū)為168平方公里，其中“獅（獅峰山）”“龍（龍井）”“云（云棲）”“虎（虎跑）”“梅（梅家塢）”為一級(jí)保護(hù)區(qū)，也就是龍井茶的核心產(chǎn)區(qū)，其余部分為二級(jí)保護(hù)區(qū)。

在這168平方公里的區(qū)域內(nèi)，種植的龍井品種的茶樹(shù)，用這些茶樹(shù)所制成茶葉才能稱(chēng)之為西湖龍井。這些樹(shù)種主要是西湖龍井的群體種，包括從群體品種中繁衍出來(lái)的無(wú)性系，例如：龍井43、龍井長(zhǎng)葉、鳩坑、迎霜等。

關(guān)于烏牛早烏牛早最早發(fā)現(xiàn)在浙江溫州的烏牛鎮(zhèn)，因?yàn)榘l(fā)芽特別早，屬于早熟品種，所以說(shuō)“早”是烏牛早茶最大的特色和優(yōu)勢(shì)。一般在“驚蟄”時(shí)節(jié)便可萌芽，一般鮮葉采摘期為每年2月25日～4月5日，所有茶葉均為明前茶，要比洞庭碧綠春、西湖龍井整整早上市一個(gè)月。

烏牛早烏牛早不僅僅上市早，而且發(fā)芽密度大，產(chǎn)量高，芽葉肥壯碧綠，富含氨基酸。由于加工制作工藝和西湖龍井非常相似，特級(jí)鮮葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)也是一芽一葉、一芽二葉初展，制成后的茶外形也和西湖龍井很相似。

如何區(qū)分龍井茶和烏牛早看干茶：西湖龍井芽頭較細(xì)，干茶瘦長(zhǎng)；烏牛早芽頭粗壯，干茶扁寬，茶葉更肥大，顏色綠，表面光滑。

干茶對(duì)比（點(diǎn)擊可查看大圖）聞香氣：西湖龍井的香氣是豆花香，而烏牛早的香氣是板栗香。品茶湯：烏牛早多含青草味，這一點(diǎn)在西湖龍井的茶湯中品嘗一般品嘗不到，而且烏牛早沒(méi)有西湖龍井耐泡，只能泡2～3泡。

葉底對(duì)比（點(diǎn)擊可查看大圖）再高級(jí)的烏牛早也不具備西湖龍井的糙米色和炒蘭花豆香。正是這兩個(gè)特征最最有助于我們輕而易舉的鑒別烏牛早和西湖龍井。大家可能覺(jué)得，早春的烏牛早上市的時(shí)候，是最應(yīng)該提防其冒充西湖龍井的時(shí)候。但小懂認(rèn)為如今西湖龍井開(kāi)始全面上市，才是更應(yīng)該防止錯(cuò)把烏牛早當(dāng)成西湖龍井的時(shí)候，兩者同時(shí)出現(xiàn)在市場(chǎng)上，才更容易被混淆

烏牛早不屬于龍井的品種，所以不論種植在哪里，都不能稱(chēng)為龍井茶，更不能稱(chēng)為西湖龍井。 看干茶：西湖龍井芽頭較細(xì)，干茶瘦長(zhǎng)；烏牛早芽頭粗壯，干茶扁寬，茶葉更肥大，顏色綠，表面光滑。 聞香氣：西湖龍井的香氣是豆花香，而烏牛早的香氣是板栗香。品茶湯：烏牛早多含青草味，這一點(diǎn)在西湖龍井的茶湯中品嘗一般品嘗不到，而且烏牛早沒(méi)有西湖龍井耐泡，只能泡2～3泡。

龍井43現(xiàn)在已經(jīng)算得上是龍井茶里面產(chǎn)值最高的品種了，高檔茶還是選龍井43，相對(duì)來(lái)說(shuō)這個(gè)品種的價(jià)格就會(huì)比烏牛早貴一些。

因?yàn)榘l(fā)芽特別早，屬于早熟品種，所以說(shuō)“早”是烏牛早茶最大的特色和優(yōu)勢(shì)。一般在“驚蟄”時(shí)節(jié)便可萌芽，一般鮮葉采摘期為每年2月25日～4月5日，所有茶葉均為明前茶，要比洞庭碧綠春、西湖龍井整整早上市一個(gè)月。

如何區(qū)分龍井茶和烏牛早

看干茶：干茶：西湖龍井芽頭較細(xì)，干茶瘦長(zhǎng)；烏牛早芽頭粗壯，干茶扁寬，茶葉更肥大，顏色綠，表面滑。

龍井43現(xiàn)在已經(jīng)算得上是龍井茶里面產(chǎn)值最高的品種了，高檔綠茶還是優(yōu)選龍井43品種的，相對(duì)來(lái)說(shuō)這個(gè)品種的價(jià)格就會(huì)比烏牛早貴一些，雖然品相比不上烏牛早，但是比老茶樹(shù)就好點(diǎn)的，再加上西湖龍井的茶葉比較排斥烏牛早品種，追捧龍井43所以市場(chǎng)的好多龍井43茶葉都被拉去做西湖龍井，西湖龍井的價(jià)格明顯高于其他茶區(qū)的價(jià)格，自然也把龍井43的整體價(jià)格抬上去了。

買(mǎi)了兩款新茶，想選一款自己喜歡的，用什么方法選茶？

西湖龍井主要有三大品種：龍井43、群體種和長(zhǎng)葉種，哪一種采摘時(shí)間最早？

龍井43采摘時(shí)間最早。

龍井43，發(fā)芽早是龍井43的最大特點(diǎn)，在長(zhǎng)江中下游廣大地區(qū)表現(xiàn)最為突出，一般年份3月上旬發(fā)芽，3月下旬可長(zhǎng)到一芽一葉，比早芽種福鼎大白茶等要早6－7天。芽葉前期持嫩性好，后期容易纖維化也是一大特點(diǎn)，所以采摘必須及時(shí)。

群體種是龍井茶最早的品種，也是當(dāng)前來(lái)看茶葉品質(zhì)最好的。一般來(lái)說(shuō)，群體種采摘的時(shí)間較其它品種要晚一些，大約在清明左右。

長(zhǎng)葉種春芽萌發(fā)期一般在3月中旬，3月底可采一芽一葉。

擴(kuò)展資料

龍井43是中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從龍井群體中選育出來(lái)的無(wú)性系國(guó)家級(jí)品種，是國(guó)家級(jí)優(yōu)良品種，外形挺秀、扁平光滑、色澤嫩綠、香郁持久、味甘醇爽口。適制紅茶和綠茶，尤其適制扁形名優(yōu)綠茶，適宜在長(zhǎng)江中下游茶區(qū)種植。最大的特點(diǎn)是育芽能力強(qiáng)，發(fā)芽早，發(fā)芽整齊密度大。

群體種是龍井茶最早的品種，也是當(dāng)前來(lái)看茶葉品質(zhì)最好的，如今人們常說(shuō)的獅峰山上的西湖龍井茶就是這個(gè)品種。一般來(lái)說(shuō)，群體種采摘的時(shí)間較其它品種要晚一些，大約在清明左右。該品種的種植面積僅限于西湖產(chǎn)區(qū)，面積十分有限。

“龍井長(zhǎng)葉”是由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所選育的早生、優(yōu)質(zhì)、抗寒、抗病蟲(chóng)的綠茶新品種，該品種發(fā)芽早，春芽萌發(fā)期一般在3月中旬，3月底可采一芽一葉。發(fā)芽密度較大，育芽能力強(qiáng)，芽葉黃綠色，茸毛較少，持嫩性好，抗寒性強(qiáng)，適應(yīng)性廣。

參考資料：百度百科-龍井43

百度百科-龍井茶

百度百科-龍井長(zhǎng)葉

一、在龍井43、群體種和長(zhǎng)葉種，龍井43最早。

二、拓展資料：

龍井43

龍井43是中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從龍井群體中選育出來(lái)的無(wú)性系國(guó)家級(jí)品種，是國(guó)家級(jí)優(yōu)良品種，外形挺秀、扁平光滑、色澤嫩綠、香郁持久、味甘醇爽口。適制紅茶和綠茶，尤其適制扁形名優(yōu)綠茶，適宜在長(zhǎng)江中下游茶區(qū)種植。最大的特點(diǎn)是育芽能力強(qiáng)，發(fā)芽早，發(fā)芽整齊密度大。

2.群體種?

俗稱(chēng)土茶，也稱(chēng)老茶蓬，為有性繁殖的品種，有主根，根系深入土壤較深，抗旱、抗寒能力強(qiáng)。

3.長(zhǎng)葉種

特色是色澤翠綠，香氣嫩香持久，滋味微苦甘醇(微苦回甜)，條索緊結(jié)，口感獨(dú)特，具有三綠特征，即干茶綠、葉底綠、湯色綠。

經(jīng)中國(guó)科學(xué)院成都分院分析測(cè)試中心等部門(mén)檢測(cè)，其含總糖2.7%、還原糖1.01%、蛋白質(zhì)22.37%、茶多酚18.02%、水溶出物52.37%，同時(shí)含有多種氨基酸和人體所必須的微量元素，黃酮、γ-氨基酸和植物多糖、鈉、鉀、硒等元素含量較高，咖啡堿含量極低，僅0.087%。黃酮能治療心血管疾病;植物多糖是生理活性物質(zhì)

具有降血糖、降血脂、降壓、抗炎等作用，且無(wú)毒副作用;鈉、鉀是人體必須的常量元素，血壓的高低與鈉、鉀有關(guān)，因此，是一種集保健、藥用為一體的代茶飲品。

通常每年1月份，龍井43茶芽總體已經(jīng)長(zhǎng)出了1.5~1.8厘米，預(yù)計(jì)3月20日左右就可以開(kāi)采，相較于群體種和長(zhǎng)葉種，龍井43最先采摘。

擴(kuò)展資料

龍井茶

是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，著名綠茶之一，產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百余年歷史，龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)，龍井茶得名于龍井，龍井位于西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。

龍井43最早

1、群體種

群體種是龍井茶最早的品種，也是目前來(lái)看茶葉品質(zhì)最好的，現(xiàn)在人們常說(shuō)的獅峰山上的西湖龍井茶就是這個(gè)品種。一般來(lái)說(shuō)，群體種采摘的時(shí)間較其它品種要晚一些，大約在清明左右。該品種的種植面積僅限于西湖產(chǎn)區(qū)，面積十分有限。

2、龍井43

龍井43是中國(guó)家業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從龍井群體中選育出來(lái)的無(wú)性系國(guó)家級(jí)品種。灌木型，中葉類(lèi)，樹(shù)姿半開(kāi)張，分枝密。特早生種，在青島地區(qū)一芽一葉期為4月中、下旬。育芽能力特強(qiáng)，發(fā)芽整齊密度大，芽葉短壯少毛，春茶一芽二葉干樣約含氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、兒茶素總量12.1%、咖啡堿4.0%。適制雀舌、龍井、玉葉等扁形名優(yōu)綠茶。

特點(diǎn)：香味和濃度都適宜，回甘持久，龍井43一般適合炒制成綠版，湯色清綠明亮。

3、平陽(yáng)特早

中葉類(lèi)、灌木型、特早生種。青島地區(qū)名茶開(kāi)采期4月中、下旬，發(fā)芽密度大，育芽能力強(qiáng)。特點(diǎn)：香氣高是它顯著的特點(diǎn)，同一時(shí)期采的茶葉，平陽(yáng)早品貌上要好些，但口味稍微清淡。

4、大佛白龍井

大佛白龍井的制作原料為安吉白茶，2000年安吉白茶被處于高山云霧之地的新昌鏡屏鄉(xiāng)茶農(nóng)從安吉引進(jìn)試種獲得成功，2002年又被該鄉(xiāng)龍井茶炒制高手炒制成龍井。2002年6月，鏡屏鄉(xiāng)主要負(fù)責(zé)人帶著幾位茶農(nóng)，拎著炒制成龍井的白茶樣品，找到了中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所沈培和主任，得到這位國(guó)內(nèi)資深茶葉專(zhuān)家的高度評(píng)價(jià)。沈培和認(rèn)為，白茶炒制成龍井，在技術(shù)上是一大突破，其外形扁平光滑、氣味嫩香濃郁，滋味鮮爽，葉底肥嫩、綠亮成朵，感官品質(zhì)良好。經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心理化檢驗(yàn)，其氨基酸含量達(dá)7。1%。在沈培和的建議下，桐橋?yàn)炒宄粗频陌撞杞K于有了一個(gè)響亮的名字――大佛白龍井。白茶適宜在高山云霧地區(qū)生長(zhǎng)。其葉片呈橢圓形，淡綠色，春季嫩葉除主脈外，均為白色，尤其一芽二葉最為明顯，后隨葉片成熟和氣溫升高，逐漸變成淡綠色，夏秋時(shí)均為綠色。白茶春芽鮮葉氨基酸含量一般為6。19%左右，茶多酚10。7%左右，咖啡堿2.8%左右，適制綠茶。特點(diǎn)：其色澤嫩綠，口味較濃，香氣相對(duì)平陽(yáng)早要低些，滋味鮮爽，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是消費(fèi)者理想的保健綠茶。

5、迎霜

該品種系杭州市茶科所從福云自然雜交后代中采用單株選育而成的小喬木型、中葉類(lèi)無(wú)性系良種。發(fā)芽早，春芽萌發(fā)期一般在3月上旬，一芽三葉盛期在4月中旬；發(fā)芽密度中等，育芽能力強(qiáng)，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，茸毛多，葉黃綠色，持嫩性強(qiáng)，但抗逆性稍弱。一芽三葉，百芽重為45.0克。產(chǎn)量高，紅、綠茶兼制，尤其適制名優(yōu)綠茶特點(diǎn)：香味高并鮮濃。

6、浙農(nóng)117

浙江大學(xué)選育的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、早生的紅綠兼用的無(wú)性系良種，2002年通過(guò)浙江省省級(jí)鑒定，列為浙江省重點(diǎn)推廣品種。持嫩性強(qiáng)、適制扁形與針形茶、芽壯色綠。發(fā)芽時(shí)間早、青島地區(qū)名茶開(kāi)采時(shí)間在5月上旬、育芽力強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)，特別是抗寒性突出、制成的綠茶香高持久、滋味濃鮮爽口。

1、群體種

群體種是龍井茶最早的品種，也是目前來(lái)看茶葉品質(zhì)最好的，現(xiàn)在人們常說(shuō)的獅峰山上的西湖龍井茶就是這個(gè)品種。一般來(lái)說(shuō)，群體種采摘的時(shí)間較其它品種要晚一些，大約在清明左右。該品種的種植面積僅限于西湖產(chǎn)區(qū)，面積十分有限。

2、龍井43

龍井43是中國(guó)家業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從龍井群體中選育出來(lái)的無(wú)性系國(guó)家級(jí)品種。灌木型，中葉類(lèi)，樹(shù)姿半開(kāi)張，分枝密。特早生種，在青島地區(qū)一芽一葉期為4月中、下旬。育芽能力特強(qiáng)，發(fā)芽整齊密度大，芽葉短壯少毛，春茶一芽二葉干樣約含氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、兒茶素總量12.1%、咖啡堿4.0%。適制雀舌、龍井、玉葉等扁形名優(yōu)綠茶。

特點(diǎn)：香味和濃度都適宜，回甘持久，龍井43一般適合炒制成綠版，湯色清綠明亮。

3、平陽(yáng)特早

中葉類(lèi)、灌木型、特早生種。青島地區(qū)名茶開(kāi)采期4月中、下旬，發(fā)芽密度大，育芽能力強(qiáng)。特點(diǎn)：香氣高是它顯著的特點(diǎn)，同一時(shí)期采的茶葉，平陽(yáng)早品貌上要好些，但口味稍微清淡。

4、大佛白龍井

大佛白龍井的制作原料為安吉白茶，2000年安吉白茶被處于高山云霧之地的新昌鏡屏鄉(xiāng)茶農(nóng)從安吉引進(jìn)試種獲得成功，2002年又被該鄉(xiāng)龍井茶炒制高手炒制成龍井。2002年6月，鏡屏鄉(xiāng)主要負(fù)責(zé)人帶著幾位茶農(nóng)，拎著炒制成龍井的白茶樣品，找到了中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所沈培和主任，得到這位國(guó)內(nèi)資深茶葉專(zhuān)家的高度評(píng)價(jià)。沈培和認(rèn)為，白茶炒制成龍井，在技術(shù)上是一大突破，其外形扁平光滑、氣味嫩香濃郁，滋味鮮爽，葉底肥嫩、綠亮成朵，感官品質(zhì)良好。經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心理化檢驗(yàn)，其氨基酸含量達(dá)7。1%。在沈培和的建議下，桐橋?yàn)炒宄粗频陌撞杞K于有了一個(gè)響亮的名字――大佛白龍井。白茶適宜在高山云霧地區(qū)生長(zhǎng)。其葉片呈橢圓形，淡綠色，春季嫩葉除主脈外，均為白色，尤其一芽二葉最為明顯，后隨葉片成熟和氣溫升高，逐漸變成淡綠色，夏秋時(shí)均為綠色。白茶春芽鮮葉氨基酸含量一般為6。19%左右，茶多酚10。7%左右，咖啡堿2.8%左右，適制綠茶。特點(diǎn)：其色澤嫩綠，口味較濃，香氣相對(duì)平陽(yáng)早要低些，滋味鮮爽，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是消費(fèi)者理想的保健綠茶。

5、迎霜

該品種系杭州市茶科所從福云自然雜交后代中采用單株選育而成的小喬木型、中葉類(lèi)無(wú)性系良種。發(fā)芽早，春芽萌發(fā)期一般在3月上旬，一芽三葉盛期在4月中旬；發(fā)芽密度中等，育芽能力強(qiáng)，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，茸毛多，葉黃綠色，持嫩性強(qiáng)，但抗逆性稍弱。一芽三葉，百芽重為45.0克。產(chǎn)量高，紅、綠茶兼制，尤其適制名優(yōu)綠茶特點(diǎn)：香味高并鮮濃。

6、浙農(nóng)117

浙江大學(xué)選育的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、早生的紅綠兼用的無(wú)性系良種，2002年通過(guò)浙江省省級(jí)鑒定，列為浙江省重點(diǎn)推廣品種。持嫩性強(qiáng)、適制扁形與針形茶、芽壯色綠。發(fā)芽時(shí)間早、青島地區(qū)名茶開(kāi)采時(shí)間在5月上旬、育芽力強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)，特別是抗寒性突出、制成的綠茶香高持久、滋味濃鮮爽口。

7、浙農(nóng)139

浙江大學(xué)選育優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、早生的無(wú)性系良種茶樹(shù)良種，2002年通過(guò)浙江省省級(jí)鑒定，列為浙江省重點(diǎn)推廣品種。春茶開(kāi)采期比早生種福鼎大白茶早7天左右，適制名優(yōu)綠茶，香氣高而持久、味鮮醇有回甘，并有耐貯藏的特點(diǎn)，單產(chǎn)比福鼎大白茶增27%。葉色翠綠、產(chǎn)量高.優(yōu)點(diǎn)是持嫩性好、抗寒性強(qiáng),缺點(diǎn)是抗病性稍弱。

8、烏牛早

該品種成熟最快，一般立春一到就開(kāi)始發(fā)芽，公歷3月上旬就可以開(kāi)摘。由于烏牛早外形和西湖龍井相似，產(chǎn)量也很大，所以在春茶上市的早期，市場(chǎng)上有些不法商販用它來(lái)冒充西湖龍井。

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