1、龍井茶是我國浙江省的特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。浙江屬于亞熱帶季風氣候，全年氣寬型溫適中，四季分明，降水充沛，光照充足，空氣濕潤，特別適合龍井茶的生長。并且浙江的地形以平原丘陵為主，空氣濕潤，土壤肥沃適宜龍井茶的養(yǎng)殖。

2、春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠一青綠一墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃一青綠一黃褐。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底慎攜猜黃亮，總體品質(zhì)比同級春茶差得多。機制龍井茶，當前有全用多功能機炒制的，也有用機器和手工輔助相結合炒制的。機制龍井茶外形大多呈棍棒狀的隱高扁形，欠完整，色澤暗綠，在同等條件下總體品質(zhì)比手工炒制的差。