一、泡茶的時(shí)候是先放茶葉再倒開(kāi)水好?還是先倒開(kāi)水后放茶葉好？
分上、中、下三種投入法上：先放水再放茶水溫要85度中：先放茶倒三分之一的水等待1分鐘之后用360度回旋把水到滿(mǎn)水溫要90度下：先放茶在360度回旋直接把水到滿(mǎn)水溫要95度綠茶:屬茶頭較細(xì)嫩的茶葉要用上投法,先注水,80度左右,再放茶葉,這樣不會(huì)燙壞細(xì)嫩的茶芽.(如碧螺春)其余的葉片較大些的可用中投法,燙過(guò)杯后,放入3克左右茶葉,加入1/3的水輕搖,待茶葉略展時(shí)用水高沖即可.水溫應(yīng)控制在85度左右.(如龍井,毛峰等都可)烏龍茶(閩南觀音,閩北巖茶,臺(tái)灣凍頂,廣東單樅)都可用中投法泡茶,但水溫都要為100度沸水.但這只是辦公室簡(jiǎn)易泡法,若想好喝還是要用專(zhuān)門(mén)的器皿來(lái)沖泡的..
二、毛峰茶怎么泡好喝
1、沖泡毛峰，可以選用玻璃杯、景德鎮(zhèn)瓷杯、紫砂壺；以玻璃杯為例，先用熱水把杯子燙洗一遍，用手握住杯子，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)兩圈，讓杯子內(nèi)壁全都接觸得到熱水，這一步既可以對(duì)杯子進(jìn)行一個(gè)清潔，還可以提高杯子的溫度，燙洗結(jié)束后把水倒掉即可。
2、往杯子內(nèi)加入四方之一的水，水溫控制在85度左右，毛峰茶葉比較鮮嫩，水溫過(guò)高會(huì)使茶葉受損；投入預(yù)先準(zhǔn)備好的茶葉，讓茶葉靜置一分鐘，一分鐘后取起茶杯輕輕的搖晃，使內(nèi)部茶湯變得均勻，然后高沖加水，再等待三分鐘左右即可。
三、毛峰泡制有講究嗎？怎么泡制，茶具有講究嗎
賞茶
由茶罐直接將毛峰倒入茶荷(一種盛茶的專(zhuān)用器皿，類(lèi)似小碟)。由專(zhuān)人奉至飲者面前，以供其觀看茶形，聞取茶香。
溫壺
將熱水沖入壺中至半滿(mǎn)即可，再將壺內(nèi)的水倒出到茶池中。
置茶
將毛峰撥入壺中。
溫潤(rùn)泡
注水入壺到滿(mǎn)為至，蓋上壺蓋后立將水倒入茶公道杯中。(目的是為毛峰吸收水份并可洗去茶的不潔之嫌。)
溫杯燙盞
將公道杯中的水再倒入茶盅中，以提高杯的溫度，有利于更好的泡制茶葉。
第一泡：將適溫的熱水沖入壺中，注意時(shí)間以所泡蘭溪毛峰的品質(zhì)而定。
干壺
執(zhí)起茶壺，先將壺底部在茶巾上沾一下，拭去壺底的水滴。
毛峰茶
倒茶
將茶湯倒入公道杯中。
分茶
將公道杯的茶湯倒入茶杯中，以七分滿(mǎn)為宜。
洗壺、去渣
先將壺中的殘茶取出，再?zèng)_八水將剩余茶渣清出倒入池中。
倒水
將茶池中的水倒掉。清洗一切用具，以備再用。
四、綠茶的正確泡法和喝法？
1、茶具：飲用綠茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類(lèi)瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯。
2、水質(zhì)：泡綠茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過(guò)凈化處理的自來(lái)水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。
3、水溫：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過(guò)高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類(lèi)物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化也會(huì)使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
4、茶與水的比例：通常茶與水比為1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜，這樣沖泡出來(lái)的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
5、要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點(diǎn)頭的手勢(shì)，使注于的熱水沖動(dòng)茶葉，上下浮動(dòng)，茶汁也易泡出。另外在沖泡時(shí)常先注于少量熱水，使茶葉浸潤(rùn)一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。綠茶中得多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后基本達(dá)到全量浸出。因此綠茶一般以沖泡三次為度。非常細(xì)嫩的高級(jí)茶一般沖泡兩次即可。
高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用透明度好的玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無(wú)須用蓋，這樣一則增加透明度，便于人們賞茶觀姿；二則以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。至于普通綠茶，因不在于欣賞茶趣，而在于解渴，或飲茶談心，或佐食點(diǎn)心，或暢敘友誼，因此，也可選用茶壺泡茶，這叫做“嫩茶杯泡，老茶壺泡”。
待綠茶茶湯涼至適口，品嘗茶湯滋味，宜小口品啜，緩慢吞咽，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細(xì)細(xì)領(lǐng)略名綠茶的風(fēng)韻。此時(shí)舌與鼻并用，可從茶湯中品出綠茶嫩茶香氣，頓覺(jué)沁人心脾。
此謂一開(kāi)茶，著重品嘗茶的頭開(kāi)鮮味與綠茶茶香，飲至杯中綠茶湯尚余三分之一水量時(shí)(不宜一開(kāi)全部飲干)，再續(xù)加開(kāi)水，謂之二開(kāi)綠茶。如若泡飲茶葉肥壯的名綠茶，二開(kāi)綠茶湯正濃，飲后舌本回甘，余味無(wú)窮，齒頰留香，身心舒暢。飲至三開(kāi)，一般茶味已淡，續(xù)水再飲就顯得淡薄無(wú)味了。
擴(kuò)展資料：
綠茶的沖泡方法注意事項(xiàng)：
1、綠茶不可泡得太濃，否則會(huì)影響胃液的分泌，空腹時(shí)最好不要喝。
2、沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水后扭捏一下即可倒掉。
3、沖泡綠茶時(shí)，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃左右的溫開(kāi)水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450cc的白開(kāi)水。
4、沖泡好的茶要在30分鐘～60分鐘內(nèi)喝掉，否則茶里的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)變得不安定。
5、在沖泡綠茶時(shí)，我們一般把握以下三種方法，并根據(jù)茶葉的特征來(lái)進(jìn)行沖泡。
6、泡茶過(guò)程上投法細(xì)嫩綠茶碧螺春灌水（7/10）―投茶（平均投放）；中投法疏松綠茶黃山毛峰灌水（1/4）―投茶―溫潤(rùn)泡―灌水（7/10）；下投法緊結(jié)綠茶西湖龍井投茶―灌水（1/4）―溫潤(rùn)泡―灌水（7/10）。
參考資料：百度百科-綠茶