產(chǎn)地:產(chǎn)于安徽太平縣(現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū))一帶,以猴坑村猴坑、猴崗、顏家品質(zhì)最佳。只有黃山才能產(chǎn)出極品猴魁茶,太平猴魁具有香氣濃、滋味濃,回甘甜的特征、是尖茶類的上等茶。
介紹:
太平猴魁外形兩葉抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隱伏,有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”的美名。葉色蒼綠勻潤,葉脈綠中隱紅,俗稱“紅絲線”;蘭香高爽,滋味醇厚回甘,湯色清綠明澈,葉底嫩綠勻亮,芽葉成朵肥壯。
太平猴魁的色、香、味、形皆獨具一格:全身披白毫,含而不露,入杯沖泡,芽葉成朵,或懸或沉。品其味則幽香撲鼻,醇厚爽口,回味無窮,大有“頭泡香高,二泡味濃,三泡四泡幽香猶存”的意境。
1、溫杯:沖泡之前先進行溫杯,用80-90度左右的熱水浸泡幾秒茶杯,然后倒掉,提高茶杯的溫度。適宜用透明的玻璃杯沖泡太平猴魁,溫杯后取3-5g茶葉放入杯中,根部朝下,注水前先觀賞茶形。
2、泡茶:水溫以85度左右為宜,先往茶杯中倒入三分之一的熱水,輕輕搖晃幾下之后,使茶葉充分吸收水分,浸泡大概三十秒之后,倒入剩余的三分之二的水量,浸泡3-4分鐘后便可以飲用。
3、續(xù)水:天平猴魁可以反復沖泡3-4次,其滋味醇厚爽口,幽香撲鼻,通常頭泡茶的香氣較高,第二泡茶的滋味較濃,第三四泡茶的幽香無窮。每次喝到茶杯中剩余三分之一茶湯即可續(xù)水,這被稱為留根泡法。
一般來講,在對太平猴魁這款茶葉進行沖泡的時候,最好是選擇玻璃杯來進行泡制的,這樣的話,不僅利于飲茶者觀察茶湯的色澤,在一定程度上,還能讓其在欣賞其外形的時候,還能夠聞到絲絲的清香,以達到賞心悅目的目的,除此之外,還一定要注意水溫的控制要求。
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