南岳云霧茶

南岳云霧茶，在唐代就列為“貢茶”，唐代名典陸羽的《茶經(jīng)》亦有記載:“茶出山南者，生衡山縣山谷”。南岳衡山，處北緯27度12分，氣候溫和、溫潤，土壤含有豐富的有機(jī)質(zhì)，一年中有280天云霧籠罩，對(duì)茶葉生長尤為有利。南岳茶無蟲害，無化學(xué)污染，制作工藝精細(xì)，素以秀麗多毫，翠綠勻潤，鮮爽醇厚、嫩香持久而聞名遐邇，在祝融峰、芙蓉峰、紫蓋峰之間毗盧洞，有一片寬深各二十里的狹長山谷，由于三面環(huán)山，經(jīng)常云纏霧繞，因而土地肥沃、濕潤，最適宜于種茶，這里出產(chǎn)的茶叫云霧茶。這種茶葉又尖又長，宛如槍尖，泡沏后尖子朝上，兩片葉瓣，斜展如旗，綠得鮮潤，沉在水里，香氣濃郁，喝一口沁人心脾。相傳南岳云霧茶已有兩千多年的歷史，早在唐代，就成為貢品，當(dāng)時(shí)的云霧茶是少數(shù)富貴人家的必備飲料?，F(xiàn)在的云霧茶，南岳到處都有種植。云霧茶最適宜在海拔八百米至一千一百米的山上栽培，特別是廣濟(jì)寺、鐵佛寺、華蓋峰等地，這一帶云霧交織，陽光和煦，森林覆蓋面積大，種出的茶“條索緊細(xì)，挺秀多毫，內(nèi)質(zhì)優(yōu)良，清香馥郁，飲后回味?！?980年至1982年連續(xù)三年南岳云霧茶被評(píng)為部優(yōu)、省優(yōu)產(chǎn)品，暢銷海內(nèi)外。

觀音筍

觀音筍是農(nóng)歷二月十九日觀音娘娘生日前后出土的一種小筍，肉質(zhì)細(xì)嫩。鮮吃，味道鮮美；干吃尤有奇香。南岳山上的各尚、道士，對(duì)觀音筍的干吃方法，極為講究。選挖小筍，務(wù)在觀音菩薩生日前后幾天，擇其細(xì)嫩而肉厚者，先退去殼，用火煮沸，不至全熟，即取出曬干，然后放置茶油內(nèi)，用壇貯藏，時(shí)間愈久，香味愈濃，取出吃時(shí)，加鹽椒少許，其味無比。不用油浸，用普通泡帛之法加工，也勝于其他一般干筍之味。觀音筍是寺觀招待賓客的佳肴。

米粉：湯粉在南岳人心中的分量特別重。

紅薯片子：選擇無損壞的紅薯進(jìn)行蒸煮，然后手工去皮，切片，在露天搭建好的網(wǎng)架上晾曬，天然風(fēng)干。

壇子菜：在南岳，特別是農(nóng)村的家庭里，家里大都有一些大大小小的壇子，壇子是褐色的，肚大口小。

艾粑子：艾粑子歷史悠久，就是用艾草和灰面混合而成而成，是南岳傳統(tǒng)食療風(fēng)味食品，有健脾益胃，消食化積之功效，可做主食，老少咸宜！

唆螺：以田螺為主料烹制而成，清火開胃，十分爽口。

南岳手搟麻糖是一種漢族民俗小吃，是當(dāng)?shù)毓糯砀Ｘ暺分?，是南岳衡山著名的旅游特產(chǎn)，因其嚴(yán)格按照南岳古代素食制作要求，選用南岳高山壽米和天然無污染南岳山泉水發(fā)酵而成，絕不添加任何防腐劑和白糖、蔗糖，從發(fā)酵到釀造成型，經(jīng)由十幾道純手工工藝，才得以保持其獨(dú)特的原生態(tài)風(fēng)味，香脆可口，老少皆宜。拿起一片做好的麻糖，放到嘴里不用咬嚼，就會(huì)感到已經(jīng)融化，仔細(xì)品嘗，感到滿嘴生香。