1、常德醬板鴨
常德醬板鴨一名來歷的確切文字記載最早始于1988年出版的《常德風(fēng)物大觀》，常德醬板鴨制作工藝歷史悠久，口味獨(dú)特，并廣泛流傳常德民間，尤近年來開始走入市場(chǎng)，并被外人所熟知、喜愛，常出現(xiàn)搶購(gòu)斷貨之盛景，實(shí)為常德不可多得的地方優(yōu)質(zhì)特產(chǎn)。豐富的自然資源與厚重歷史積淀相結(jié)合，誕生了一道道膾人口的湖湘美食，常德醬板鴨既是其中極具地方特色的代表之一。常德醬板鴨是在特定的自然環(huán)境下，采用放養(yǎng)或半放養(yǎng)一年以上的洞庭麻鴨為主料，經(jīng)過醬、腌、烤、鹵等15道工序，加上傳承上千年的鹵水古法配方工藝，生產(chǎn)加工出來的
2、桃源黑豬
桃源黑豬又名延泉黑豬，屬肉脂兼用型豬。它原產(chǎn)于桃源車湖垸、青林（茅草街）、楓樹和陬市一帶，尤以車湖垸鄉(xiāng)延泉所產(chǎn)為最優(yōu)，故而俗稱“延泉黑豬”，如今桃源縣各地均有分布。湖南省常德市、黔陽地區(qū)北部也引進(jìn)了不少桃源黑豬純種。桃源黑豬外形具有“號(hào)筒嘴、螳螂頸、蝴蝶身、鯽魚肚、鯉魚尾”等特點(diǎn)。這種豬具有早熟易肥，蓄脂力強(qiáng)、味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩的特點(diǎn)。體型介于浦市黑豬和大合坪豬之間，頭較短寬，鼻嘴較大，部分豬嘴上翹，體軀較寬深，中軀稍短，被毛較粗稀，毛色稍淺，呈黑色，偶在體軀末端出現(xiàn)白斑。
3、城頭山大米
城頭山大米是湖南常德澧縣的特產(chǎn)。城頭山大米富含微量元素硒、天然花青素，曾榮獲2012年上海綠博會(huì)暢銷產(chǎn)品獎(jiǎng)，2014年5月榮獲第八屆中國(guó)國(guó)際有機(jī)食品金獎(jiǎng)。成功入市以來，產(chǎn)品暢銷北京、上海、廣州、深圳等國(guó)內(nèi)大中城市，并以有機(jī)、綠色保健特色、良好的品質(zhì)贏得一致好評(píng)。城頭山紫米對(duì)增強(qiáng)免疫力和激素分泌能力、延緩衰老、抗疲勞、改善睡眠、防癌抗癌、預(yù)防“三高”、護(hù)肝、養(yǎng)腎、補(bǔ)血有一定作用，是長(zhǎng)期居家食用、饋贈(zèng)親友之佳品。
4、漢壽甲魚
漢壽甲魚具有良好的生態(tài)環(huán)境。漢壽縣位于湘北，洞庭西濱，水田面積41.98千公頃?？h境內(nèi)太白湖、西腦湖、南湖、圍堤湖、青泥湖、大南湖、清水湖等水域，野生甲魚甚豐。境內(nèi)屬中亞熱帶向北亞熱帶過渡的季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，氣候特征獨(dú)具。年平均氣壓1012.1P，年均氣溫16.7℃，月平均氣溫有9個(gè)月在10℃以上，≥20℃的活動(dòng)積溫86400h℃，全年無霜期274d。雨量豐沛，年平均相對(duì)濕度82%。
5、臨澧雜柑
臨澧縣屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，總的特點(diǎn)是四季分明，嚴(yán)寒期短，無霜期長(zhǎng)，春濕多變，夏秋少雨，冬寒雪少。年均太陽輻射總量為106大卡/cm，年均日照1629.1小時(shí)，年平均氣溫16.4℃，年均無霜期267天，年降水量為1253.1mm，相對(duì)濕度81%。4～6月份，雨水充沛，雨量集中，適合雜柑枝梢和果實(shí)的生長(zhǎng)； 9～11月份，雨水少，陽光充足，空氣濕度小，日晝夜溫差大，月平均日晝夜溫差達(dá)10℃以上，有利于果體內(nèi)糖分、可溶性固形物的積累和著色。獨(dú)特的氣候條件有利于臨澧雜柑優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培。
6、珊珀湖黑鯽
珊珀湖黑鯽古稱鮒魚，清代稱安鄉(xiāng)鯽。《呂氏春秋》載：“魚之美者，洞庭之鮒?！鼻寮螒c《常德府志》載：“諸魚惟鯽魚最可食。”魚體肥厚，呈青色，生活在水底底層，俗稱“青殼鯽魚”、“粑粑鯽魚”，當(dāng)?shù)厝私衅浜邛a，肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮美，湯如奶。據(jù)測(cè)定每100克肉含蛋白質(zhì)高達(dá)20克；鈣1335毫克；?；撬?18毫克；不飽和脂肪酸1.7克，其中DHA含量為0.12克，占7%；天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等4種鮮味氨基酸含量占15種氨基酸總量的42.3% 。
7、珊珀湖花鰱
珊珀湖花鰱俗名胖頭、鳙魚、麻鰱，似鰱而黑，大頭細(xì)鱗，胸鰭發(fā)達(dá)超過腹鰭基部，性溫順，不跳躍，主食浮游動(dòng)物，棲水體中層，最大個(gè)體達(dá)30公斤以上，以其頭大而肥，肉質(zhì)雪白細(xì)嫩，魚腦營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名。據(jù)測(cè)定每100克肉含牛磺酸140毫克；不飽和脂肪酸2.0克，其中DHA含量為0.25克，占12.5%，EPA含量達(dá)0.33 g/100g，占16.5%；天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等4種鮮味氨基酸含量占15種氨基酸總量的40.7% 。
8、石門馬頭山羊
馬頭山羊是湖北省、湖南省肉皮兼用的地方優(yōu)良品種之一，主產(chǎn)于湖北省十堰、恩施等地區(qū)和湖南省常德、黔陽等地區(qū)。馬頭山羊體型、體重、初生重等指標(biāo)在國(guó)內(nèi)地方品種中榮居前列，是國(guó)內(nèi)山羊地方品種中生長(zhǎng)速度較快、體型較大、肉用性能最好的品種之一。1992年被國(guó)際小母牛基金會(huì)推薦為亞洲首選肉用山羊品種。國(guó)家農(nóng)業(yè)部將其作為"九五"星火開發(fā)項(xiàng)目并加于重點(diǎn)推廣，其中“石門馬頭山羊”為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
9、桃源紅茶
桃源大葉茶的出眾，關(guān)鍵是她具有優(yōu)良的品質(zhì)，其“葉片碩大、葉質(zhì)柔軟、葉色碩壯、茸毛較多、湯色翡翠、氣味芳香、余味悠長(zhǎng)”。茶葉專家鑒定，此茶富含有益人體健康的硒、鋅等微量元素與500多種酚類物質(zhì)，茶多酚含量高達(dá)35%，氨基酸含量8.56%，高于常規(guī)茶品一倍以上。由于此茶樹只開花、不結(jié)果以及千百年來的過度采摘，到二十世紀(jì)六十年代，桃源野茶寥寥無幾。當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)的不少茶葉專家學(xué)者慕名踏山尋覓。這時(shí)，從安化過來的品茶師廖玉兆就驚奇地發(fā)現(xiàn)了陸家沖懸崖上有兩株與眾不同的大葉茶?！按航喯戎?。
10、桃源雞
桃源雞是湖南省的地方雞種，它以體型高大而馳名，故又稱桃源大種雞。主產(chǎn)區(qū)在桃源縣中部。分布于沅江以北、延溪上游的三陽港、佘家坪一帶，產(chǎn)區(qū)附近也有相當(dāng)多的數(shù)量，省內(nèi)以長(zhǎng)沙、岳陽、郴州等地較為普遍。據(jù)1980年統(tǒng)計(jì)，全縣飼養(yǎng)量達(dá)17.66萬只。桃源雞體型高大，體質(zhì)結(jié)實(shí)，羽毛蓬松，體軀稍長(zhǎng)、呈長(zhǎng)方形。公雞姿態(tài)雄偉，性勇猛好斗，頭頸高昂，尾羽上翹，側(cè)視呈"U"字形。母雞體稍高，性溫馴，活潑好動(dòng)，背較長(zhǎng)而平直，后軀深圓，近似方形。