一、黃菲茶葉的特點(diǎn)？

黃茶，屬于輕發(fā)酵茶，首要的品格特點(diǎn)是黃葉黃湯。黃茶成茶形狀條索緊結(jié)肥厚，光華金黃油潤，白毫顯盛，香氣清雅。沖泡之后，湯色橙黃豁亮，滋味醇和鮮爽、回甘。

二、外形細(xì)緊多毫,色澤綠潤微黃,葉底嫩黃成朵是描述n哪種黃茶?

外形細(xì)緊多毫，色澤綠潤微黃，葉底嫩黃成朵是描述一種綠茶，而不是黃茶。

綠茶類名茶可分為炒青型、半烘半炒型和烘青型三大類。它們的基本特點(diǎn)分別是：

(1)炒青型名茶色澤綠潤，香氣高銳，滋味鮮醇，外形細(xì)緊，色澤嫩綠明亮，葉底嫩綠，但往往欠完整。如杭州西湖龍井、浙江龍井等。

(2)半烘半炒型名茶目前，這類名茶的花色品種較多，其特點(diǎn)是色澤較翠綠，外形完整，香氣滋味清爽鮮醇，湯色、葉底嫩綠，能獲得多數(shù)消費(fèi)者的喜歡。

(3)烘青型名茶按烘青工藝制作而成，特點(diǎn)是條索較緊的，色澤往往較深暗；條索較疏松的，色澤較綠潤，香氣較高雅，滋味較鮮醇，湯色清澈明亮，葉底嫩綠完整，例如浙江的浦江春毫。烘青型名茶中有部分可供作高檔花茶原料，例如六窨茉莉毛峰，在茉莉花茶中是首屈一指的名貴產(chǎn)品。

三、3、請分別寫出白茶、黃茶、黑茶三個(gè)茶的名優(yōu)茶的品質(zhì)區(qū)別？

白茶屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶的歷史悠久，其清雅芳名的出現(xiàn)，迄今1000余年了。

白茶最主要的特點(diǎn)是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋味鮮醇可口。

白茶的制作工藝一般分為鮮葉、萎調(diào)、干燥三道工序，而其關(guān)鍵在于萎調(diào)。

其代表有

1.白毫銀針

白毫銀針由于鮮葉原料全部是茶芽，制成后，形狀似針，白毫密披，色白如銀，因此命名為“白毫銀針”。其針狀成品茶，長約一寸，整個(gè)茶芽為白毫覆蓋，銀裝素裹，熠熠閃光、令人賞心悅目。

白毫銀針的品質(zhì)特點(diǎn)：外形挺直如針，芽頭肥壯，滿披白毫，色自如銀。此外，因產(chǎn)地不同，品質(zhì)有所差異。產(chǎn)于福鼎的，芽頭肥大茸毛厚，色白有光澤，湯色呈淺杏黃色，滋味清鮮爽口；產(chǎn)于政和的，芽頭略瘦，滋味醇厚，香氣芬芳。

2.白牡丹

白牡丹產(chǎn)自福建省政和、建陽、松溪、福鼎等縣，它以綠葉夾銀色白毫芽，形似花朵，沖泡后，綠葉拖著嫩芽，宛若蓓蕾初綻而得名。

白牡丹的品質(zhì)特點(diǎn):外形不成條索，似枯萎花瓣，色澤灰綠或暗青苔色;沖泡后，香氣芬芳，滋味鮮醇，湯色杏黃或橙黃，葉底淺灰，葉脈微紅，芽葉連枝。

3.貢眉

貢眉主產(chǎn)于福建建陽、建甌、浦城等地。貢眉多出菜茶芽采制而成，主銷中國港澳地區(qū)。

貢眉的品質(zhì)特點(diǎn):外形芽心較小，色澤灰綠帶黃；沖泡后，香氣鮮純，滋味清甜，湯色黃亮，葉底黃綠，葉脈泛紅。

黃茶名之由來是人們從炒青綠茶中發(fā)現(xiàn)，由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時(shí)，葉色即變黃，于是產(chǎn)生了新的品類一黃茶。黃茶屬于部分發(fā)酵茶，發(fā)酵度為10%，發(fā)酵度不高，具有黃湯黃葉的特點(diǎn)。這種黃色是制茶過程中進(jìn)行悶堆渥黃的結(jié)果。

黃茶的加工工藝與綠茶相似，但多了一道悶黃。其制作過程為:鮮葉、殺青、揉捻、悶黃(或在殺青后，或在干燥中途)、干燥。

其代表有

1.君山銀針

君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽的洞庭山，洞庭山又稱君山。當(dāng)?shù)厮a(chǎn)君山銀針之茶，形似銀針，滿披白毫，故稱君山銀針。

君山銀針的品質(zhì)特點(diǎn)：外形芽頭肥壯挺直、勻齊、滿披茸毛色澤金黃泛光，有“金鑲玉”之稱；沖泡后，香氣清鮮，滋味甜爽，湯色淺黃，葉底黃明。頭泡時(shí)，茶芽豎立，沖向水面，然后徐徐下立于杯底，如群筍出土，金槍直立，湯色茶影交相輝映，構(gòu)成一幅美麗的圖。

2.蒙頂黃芽

蒙頂黃芽產(chǎn)自四川名茶縣的蒙山，蒙山產(chǎn)茶已有2000余年歷史。自唐至清，此皆為貢品，是我國歷史上最有名的貢茶之一。

蒙頂黃芽的品質(zhì)特點(diǎn):外形扁直，芽毫畢露。沖泡后，甜香濃郁，滋味鮮醇回甘，湯色黃亮，葉底為茶芽，嫩黃勻齊。黃芽是蒙頂茶中的極品。

3.霍山黃芽

霍山黃芽產(chǎn)于安徽霍山，為唐代20種名茶之一，清代為貢茶，以后失傳。現(xiàn)在的霍山黃芽是20世紀(jì)70年代初復(fù)生產(chǎn)的，主要產(chǎn)于佛子嶺水庫上游的大化坪、姚家畈、太陽河一帶，其中以大化坪的金雞塢、金山頭、金竹坪和烏米尖，即“三金一烏”所產(chǎn)的黃芽品質(zhì)最佳。

霍山黃芽的品質(zhì)特點(diǎn)：形似雀舌，芽葉細(xì)嫩，多毫，色澤黃綠。沖泡后，香氣鮮爽，有熟板香，滋味醇厚回甘，湯色黃綠清明，葉底黃亮嫩勻。

黑茶（dark tea）屬于后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，因茶葉顏色呈烏黑狀，所以稱作黑茶。黑茶生產(chǎn)歷史悠久，以制成緊壓茶邊銷為主，主要產(chǎn)于湖南、湖北、四川、云南、廣西等地。

其代表有

湖北老青磚

其產(chǎn)地主要在湖北省咸寧地區(qū)的赤壁、咸寧、通山、崇陽、通城等縣，已有100多年的歷史。青磚茶色澤為棕色，茶汁味濃可口，香氣獨(dú)特，回甘雋永。

湖南安化黑茶

生產(chǎn)始于湖南益陽安化縣。

四川邊茶

起源于四川省，其年代可追溯到唐宋時(shí)茶馬交易中早期。

廣西梧州六堡茶

產(chǎn)于廣西梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名，已有上千年的生產(chǎn)歷史。

云南普洱茶

屬后發(fā)酵，主產(chǎn)區(qū)為為四川、云南、湖北、湖南等地;普洱茶是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的黑茶的一個(gè)分支。