一、青白茶是什么茶？

在六大茶中，白茶與黃茶的名氣很小，一來是因為產(chǎn)量小，二來是因為宣傳少，所以大家對它們的了解并不深。不過近些年來，白茶的名氣有所提升，受到很多茶友的關注，但還有不少人把一些綠茶當成白茶，或者把白茶當成綠茶。就像很多人也把黃茶當成綠茶，畢竟黃茶與綠茶工藝形似，只是多了道悶黃工藝。

“青白茶”， 喻意“青白者，清白也”。青白茶基于綠茶類，在清明前后 30 天為白化期，其余時間為青色，茶葉呈鳳尾型，葉白莖青，茶湯綠明清亮，茶香淡雅，一年只采摘春季一季。一芽一葉，茶葉紋理細致優(yōu)雅，鋒苗勻稱飽滿，芽細而肉嫩，色翠而幽香味醉而形美，入口潤喉回甜，是青白茶中佳品。

二、白茶黃茶都是中國特有的茶類是否正確？

中國是茶葉的發(fā)源國，是世界上最早種茶、飲茶并把茶葉傳播到世界各地的國家。早在明朝中國茶葉六形成了六大類。其中綠茶不發(fā)酵，紅茶全發(fā)酵，黑茶特色后發(fā)酵，烏龍茶半發(fā)酵，而白茶和黃茶都屬于輕微發(fā)酵茶！白茶、黃茶源于中國，也是中國特有的茶類！

楚楚正確的價格，他一般都是有規(guī)定的，才會給自己這樣的機會的

白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶和黑茶的發(fā)酵情況如下： 1、白茶 白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的

白茶和黃茶都是六大茶類之一,但兩者是不同的茶類。 白茶屬輕微發(fā)酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名

三、黃茶可細分為哪幾類？各有哪些代表性品種？

茶發(fā)源于中國，傳播于世界。我們的祖先發(fā)現(xiàn)和利用茶葉至今有6000年――10000年的歷史。在歷史長河中，茶所經(jīng)歷的滄桑與人同在，與人同行。茶“發(fā)乎神農(nóng)氏、聞于周魯公，興于唐，盛于宋，聞名于清”，后傳入世界各國。

中國茶葉按照制作方法分為紅茶、綠茶、青茶、黑茶、白茶、黃茶等幾大類，各類細分品種又大不同。綠茶，屬“不發(fā)酵茶”；紅茶是經(jīng)過“全發(fā)酵”的茶，香甜味醇，世界紅茶的產(chǎn)地主要有中國、斯里蘭卡、印度、肯尼亞等；青茶也稱烏龍茶，屬“半發(fā)酵茶”，葉底綠葉紅鑲邊；黑茶屬“后發(fā)酵茶”，是中國特有的茶類，云南的普洱茶古今中外久負盛名；白茶是一種表面滿披白色茸毛的“輕微發(fā)酵茶”，是我國茶類中的特殊珍品，白茶有“一年是茶，三年是藥，七年是寶”之說；黃茶屬“輕微發(fā)酵茶”，黃茶多數(shù)芽葉細嫩，顯毫；花茶，又名窨花茶、香片茶等，是一種茶葉和花香進行拼和窨制，使茶葉吸收花香而制成的再加工茶類，可分為茉莉花茶、珠蘭花茶、玉蘭花茶、玫瑰花茶等。

紅茶與綠茶不同，綠茶隨著時間的流逝會陳化失去味道，而紅茶能夠保存相當長的時間，這樣能適應長途運輸，適合出口。

黃茶分為：黃芽茶、黃小茶、黃大茶。

其中，黃芽茶包括，君山銀針（湖南岳陽）、蒙頂黃芽（四川）、霍山黃芽；黃小茶包括，北港毛尖（湖南岳陽）、溈山毛尖（湖南寧鄉(xiāng)）、平陽黃湯（浙江）、遠安鹿苑（湖北）、皖西黃小茶（安徽）、溫州黃湯；黃大茶包括，霍山黃大茶（安徽）、廣東大葉青。

如果用礦石來比喻茶，那么綠茶如水晶般晶瑩剔透，紅茶如瑪瑙般艷麗醉人，烏龍茶如玉石般神秘有韻味，而黃茶則像田黃石般溫潤親人。黃茶依據(jù)原料的嫩度細分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。茶藝館中常用的是黃芽茶，其茶性與綠茶相似，具有“清六經(jīng)之火，通七竅之靈”的保健功效。

可以分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類，黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽，黃小茶主要有北港毛尖、溈山毛尖、皖西黃小茶，黃大茶有安徽霍山、金寨。

黃芽茶，黃大茶，黃小茶等等，其中黃芽茶包括君山銀針，蒙頂黃芽，霍山黃芽。黃大茶包括貴州海馬貢茶，廣東大葉青。黃小茶包括平陽黃湯，北港毛尖。

可以細分為10種，代表新品種分別是蒙頂黃芽，北港毛尖，君山銀針，君山銀毫，溈山毛尖，霍山黃芽，鹿苑毛尖，蒙山黃芽。

主要可以分為三大類。這三類分別是黃芽茶，黃小茶和黃大茶。這三種茶葉的味道都是非常濃厚純正的。

四、沖泡白茶和黃茶，什么水溫最合適

一般茶葉可以分六種：

1、烏龍茶：鐵觀音、黃金桂、武夷巖茶（包括大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黃芽奇蘭、永春佛手、臺灣凍頂烏龍、廣東鳳凰水仙、鳳凰單樅等。

2、紅茶：正山小種、金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫、祁門工夫、寧紅等。

3、綠茶：龍井、碧柔春、黃山毛峰、南京雨花茶、信陽毛尖、廬山云霧茶等。

4、白茶：君山銀針、白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

5、黑茶：普洱茶、茯磚茶、六堡茶等。

6、黃茶：霍山黃芽、蒙山黃芽等。

沖泡水溫：

1.鐵觀音與其他茶種最大的差別在于其獨特的蘭花香，好的鐵觀音沖泡后聞蓋子即有尖銳的蘭花香沖鼻，但是要注意不是干茶越香越好；其次品口感；好茶入口順滑、無苦澀之感（注意這是重點），吞后立刻感覺喉頭泛甘、口感飽滿醇厚，頓覺齒頰生香，生津不斷；

因其100度的沸水泡茶最佳

2.水入茶壺之際約為95℃，這是最適合紅茶的溫度。

3.高級綠茶，特別是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。

4.沖泡白毫銀針，水溫不宜過高，90度左右即可

5.沖泡黑茶，水溫100度

6.沖泡黃茶，水溫在70度-90度

80度就可以，因為70度稍微有點低，90度，或以上。溫度過高容易破壞茶葉里的維C…

白茶適合用85℃~95℃的沸水沖泡，它的茶汁不容易浸泡出來，所以沖泡時間比綠茶要長。

黃茶要95℃以上的沸水來沖泡，這樣它的滋味才能更好地出來。

黃茶的最佳水溫：85-90° 推薦茶具：透明玻璃杯，蓋碗，蓋杯

白茶的最佳水溫：75-80° 推薦茶具：白瓷，有蓋茶碗