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云南茶葉種類有哪些

1、普洱茶,普洱茶是久負(fù)盛譽的傳統(tǒng)歷史名茶。歷史上著名的普洱茶,泛指用云南大葉種茶。經(jīng)過采摘、萎凋、殺青、揉捻、曬青、稱重蒸壓成型、晾干的加工過程。陳香隨存放時間的延長而增加,存放時間越長的普洱茶,其陳香風(fēng)格越濃厚,質(zhì)量也較高。

2、綠茶,云南綠茶先是從鮮葉采摘開始,鮮葉采摘較為講究,以精選細(xì)嫩的一芽二葉為主。茶鮮經(jīng)過殺毒、揉捻、烘干等工藝處理。由于高溫殺毒,及時揉捻,快速烘干,控制了酶的活動和多酚類的氧化,防止了芽葉發(fā)酵,保持了茶葉的綠色,形成滋味醇濃,香氣持久,回味悠長,湯色黃綠的特點。

3、紅茶,云南紅茶簡稱“滇紅”,屬全發(fā)酵型茶葉,滇紅制作系采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉,先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇紅功夫茶,又經(jīng)揉切制成滇紅碎茶。成品茶外形條索緊結(jié)、雄壯、肥碩,色澤烏潤,湯色鮮紅,香氣鮮濃,滋味醇厚。

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