功夫茶用什么茶葉口感好？
一般福建安溪的鐵觀音為上選，最好是用泉水泡制，口感更佳。功夫茶所用的茶葉，只限于半發(fā)醇的福建巖茶，溪茶和潮汕的鳳凰水仙一類（均屬青茶類）。中國的其它茶類如紅茶，綠茶，磚茶，或花茶，白茶等則不適合。因為若用功夫茶的沖法，往往苦澀不堪入口，只有這種半發(fā)醇的青茶類為上。習慣上功夫茶最好是用福建的烏龍茶，即閩北武夷山的巖茶和閩南的溪茶。烏龍茶是個總名，其中的暑茶是閩北所產(chǎn)。鐵觀音則主要產(chǎn)于閩南安溪，故又稱溪茶。巖茶和溪茶名目繁多，其中奇種，單叢，名叢大紅袍，水仙，一枝春等都是名茶?！鄙堑镍P凰山也生產(chǎn)茶葉，也屬半發(fā)醇的青茶，也是功夫茶的用茶。其名目有水仙（俗稱鳥嘴茶），單叢，浪菜等；上引丘逢甲詩的鷦嘴便是鳥嘴茶。鳳凰茶也是我國的名茶之一。
功夫茶的泡法及飲法
1.備具：壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上，茶道、茶樣罐放在茶盤左側，燒水壺放在茶盤右側。
2.賞茶：打開茶樣罐，讓來客欣賞茶葉的色和形。
3.燙杯熱罐：將開水倒入水壺中，然后將水倒入公道杯，接著倒入品茗杯中。
4.投茶：按1：18的比例把茶放入壺中。5.洗茶：右手提壺加水，用左手拿蓋刮去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。
6.第一泡：將開水加入壺中，泡一分鐘，趁機洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，只斟七分滿。
7.鯉魚跳龍門：用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉(zhuǎn)一圈。
8.游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，并沿杯口轉(zhuǎn)一圈。
9.喜聞幽香：將聞香杯放在左手掌，杯口朝下，旋轉(zhuǎn)90度，杯口對著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細聞幽香。
10.品啜甘茗：三個口是一個品，要做三口喝，仔細品嘗，探知茶中甘味。
11.第二泡、第三泡：操作同上。
武夷山工夫茶藝十八道程序的英語翻譯
1 incense static gas, live cooking oasis:
2 the peacock, ye Jia bargain.
3 big bin Mu Lin, oolong palace.
4 high mountain and flowing water, the spring breeze.
The 5 oolong tea into the sea, heavy wash sin yan:
The 6 mother and child feeding, and then note manna.
7 dragon-line rain, Phoenix nod.
8 couples harmony, carp turning,
9 cup tea, the hand cup.
10 appreciation of double color, love the smell of incense.
11 long Ding protection, the early Ming Qi products.
12 pour flow Xia, two probe lenz,
13 two cloud sweet, sweet throat bottom left.
14 three pour milk stone, very touching.
15. Study and relish the beauties of literature, understand the charm of rock.
16 friendship between gentlemen, Shuiqing delicious.
17 famous tea of interest, Youlong water.
18 the rise, make cups of tea xie.
1. Incense static gas, boiled alive oasis: 2. The peacock, Ye Jia hinges. 3. DaBin mu Lin, oolong into the palace. 4. The mountain stream, the spring breeze stroke face. 5. Boy into the sea, the heavy wash fairy yan: 6. Mother-child phase feeding, reinjection dew. 7. Cheung Long Hang rain, phoenix to nod. 8. Couples harmony, carp roll over, 9. Trophy tea, the hand the cup. 10. Appreciate double color, rejoicing Gao Xiang. 11. Three dragon tripod, early tea products. 12. Then pour flow chardonnay, two LAN zhi, 13. Two of the full figure making, throat bottom left. 14. Three pour milk, stirring. 15. Enjoy the beauty of words, realize rock rhyme. 16. The gentleman, clear water taste great. 17. The tea agent, flying paddle. 18. The two sides to stand up, do a cup of tea.