一、什么茶有茶油？

是一種專門(mén)種植的茶仔樹(shù)生的果子，（叫油茶果，）。樹(shù)叫油茶樹(shù)，這種茶果加工的油。叫茶油。

二、還可以用什么油炒茶？

可以用植物油炒制

因?yàn)橹参镉筒粌H富含不飽和脂肪酸，還含有多種維生素和抗氧化劑，能夠更好地保持熟茶的質(zhì)量和口感。

另外，相比于動(dòng)物油，植物油炒制的熟茶更容易吸收植物油中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有益于人體健康。

當(dāng)然，不同地域和人口習(xí)慣也可能使用不同的油炒制熟茶，需要因地制宜。

炒茶在沒(méi)油的情況下也是可以炒的，這樣更考驗(yàn)炒功。

人工炒茶時(shí)會(huì)添加炒茶油，目的是：

為了使炒茶鍋內(nèi)壁光滑；

因?yàn)橛偷臒崛萘看?，?huì)使鍋溫更高；

因?yàn)橛蛡鳠峥?，能使得鍋溫更均勻?/p>

三、茶油跟茶葉有什么關(guān)系？茶籽是茶樹(shù)的果實(shí)嗎？

茶油與茶葉有著本質(zhì)上的區(qū)別，茶油是山茶油茶樹(shù)的果實(shí)中經(jīng)物理壓榨或者萃取等方式提取而來(lái)；油茶樹(shù)是一種專門(mén)的油茶木本植物，就類似于橄欖油與油橄欖樹(shù)。

四、紅茶泡完后出現(xiàn)茶油是怎么事

剩茶上油層是因?yàn)椴枞~里含有“鞣酸”，對(duì)身體無(wú)害，但隔夜茶不能喝。

剩茶表面的油層是一種單寧類物質(zhì)叫“鞣酸”，這種物質(zhì)廣泛存在于果蔬植物中，不論是好茶或是普通的茶葉蔽拿巖都存在鞣酸。剩茶之所有會(huì)漂著油,是因?yàn)椴枞~里的單寧氧化所致，單寧物質(zhì)在氧化時(shí)還與鐵離子相結(jié)合，形成黑色的鞣酸鐵，所以，剩茶表面浮著油層并不是茶葉受污染或農(nóng)藥殘留，大家不要擔(dān)心對(duì)身體有害可以放心喝。

但是，茶葉沖泡后應(yīng)盡快喝掉，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)跑味，宏御特別是隔夜茶千萬(wàn)不能喝。因?yàn)?，單寧氧化后與蛋白質(zhì)、維生素一起形成沉淀復(fù)合物，被敏缺視為抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，不利于人體健康。另外，單寧氧化物不易被人體消化，而且影響鐵、鈣的吸收。類似蘋(píng)果、梨、茄子、土豆等含有單寧物質(zhì)的食物，切開(kāi)后最好也要盡快食用。

五、可以榨油的茶樹(shù)是什么茶樹(shù)

油茶樹(shù) 科名：山茶科 Theaceae 別名：茶子樹(shù)、茶油樹(shù)、白花茶 形態(tài)特征 茶科茶屬常綠小喬木。因其種子可榨油(茶油)供食用，故名。茶油色清味香，營(yíng)養(yǎng)豐富，耐貯藏，是優(yōu)質(zhì)食用油 ；也可作為潤(rùn)滑油、防銹油用于工業(yè)。茶餅既是農(nóng)藥，又是肥料，可提高農(nóng)田蓄水能力和防治稻田害蟲(chóng)。果皮是提制栲膠的原料。葉部含有花黃素、茶堿等，是醫(yī)藥工業(yè)的原料。木材可做小型農(nóng)具。 油茶樹(shù)高達(dá)4～6米，一般2～3米。樹(shù)皮淡褐色 ，光滑。單葉互生，革質(zhì)，橢圓形或卵狀橢圓形，邊緣有細(xì)鋸齒，長(zhǎng)3-10厘米，寬1.5-4.5厘米，。花頂生或腋生，兩性花，白色，直徑6-9厘米，花瓣倒卵形，頂端常二裂。蒴果球形、扁圓形、橄欖形，直徑3-4厘米，果瓣厚而木質(zhì)化，內(nèi)含種子。種子茶褐色或黑色，三角狀，有光澤。 湖北黃石市平原村油茶林分布 油茶分布區(qū)的北界在淮河-秦嶺一線；南界大致在北回歸線附近；東界為東南海岸和臺(tái)灣；西界是云南的怒江流域和青藏高原的東緣。垂直分布在東部地區(qū)一般在海拔800米以下，西部地區(qū)可達(dá)海拔2000米。伏塢村 習(xí)性 油茶喜溫暖，怕寒冷，磨薯要求年平均氣溫16～18℃，花期平均氣溫為12～13℃。突然的低溫或晚霜會(huì)造成落花、落果。要求有較充足的陽(yáng)光，否則只長(zhǎng)枝葉，結(jié)瞎侍者果少，含油率低。要求水分充足，年降水量一般在1000毫米以上，但花期連續(xù)降雨，影響授粉。要求在坡度和緩、侵蝕作用弱的地方栽植，對(duì)土壤要求不甚嚴(yán)格，一般適宜土層深厚的酸性土，而不適于石塊多和土質(zhì)堅(jiān)硬的地方。 繁殖 油茶以種子、插條或嫁接繁殖。為保持親本的優(yōu)良性狀，多采用插條或嫁接育苗，然后進(jìn)行栽植造林，最適造林季節(jié)是立春到驚蟄，也有談搜在10月份進(jìn)行的。直播造林以冬季最好。 用途 種子含油30％以上，供食用及潤(rùn)發(fā)、調(diào)藥，可制蠟燭和肥皂，也可作機(jī)油的代用品。 油茶山油茶與油棕、油橄欖和椰子并稱為世界四大木本食用油料植物。茶油的不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于菜油、花生油和豆油，與橄欖油比維生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物質(zhì)，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。油茶具有很高的綜合利用價(jià)值，茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它們都是化工、輕工、食品、飼料工業(yè)產(chǎn)品等的原料，茶籽殼還可制成糠醛、活性炭等 ，茶殼還是一種良好的食用菌培養(yǎng)基。研究表明，油茶皂素還有抑菌 和抗氧化 作用。此外，油茶還是優(yōu)良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季節(jié)，10月上旬至12月，蜜粉極其豐富。在生物質(zhì)能源中油茶也由很高的應(yīng)用價(jià)值 。同時(shí)，油茶又是一個(gè)抗污染能力極強(qiáng)的樹(shù)種，對(duì)二氧化硫抗性強(qiáng)，抗氟和吸氯能力也很強(qiáng)。因此科學(xué)經(jīng)營(yíng)油茶林具有保持水土、涵養(yǎng)水源、調(diào)節(jié)氣候的生態(tài)效益。