不好吃因為山茶油的味道比較單一，口感油膩且走肥的味道比較重，同時也缺乏其他油類帶來的香氣和變化，所以相對來說不太適合用來直接食用。

值得一提的是，山茶油的營養(yǎng)價值很高，可以用來煎炒、制作醬料等烹飪過程中使用，為食物增添香氣和營養(yǎng)，更適合在烹飪過程中使用。

山茶油俗稱茶油，可以食用，市場價格不一，很貴的，很有營養(yǎng)，市場上有賣的地方不多，另外價格高不經濟不實惠，另外做菜味道很大，很多普通食材都不適用茶油！炒菜的時候一定放完油之后，要燒紅鍋，讓油多炸一會兒，不然炒菜會有一股山茶的味道！

好吃。山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自山茶屬山茶科油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過濾。茶油中不含芥酸，膽固醇。經測試：茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80~83%，亞油酸達到7~13%，但亞麻酸含量極低。