純凈水外觀清澈透明,由于純水去除了水中雜質(zhì),沖茶時(shí)不會(huì)與茶中的鞣酸發(fā)生反應(yīng),茶水甘甜可口,且放置一夜的茶水,杯壁也無茶銹。如果是純水機(jī)廠家就推薦寶萊特,3M沁園,格力美的。
當(dāng)然是純凈水(真的)。因?yàn)榧儍羲凶钌俚碾s質(zhì)及重金屬。不會(huì)影響茶的本味
礦泉水可能含有一些礦物質(zhì),這些礦物可能會(huì)影響茶味。
自來水最差,由于自來水經(jīng)過水處理,和管道輸送。受水處及管道污染,嚴(yán)重時(shí)會(huì)完全改變茶味的口感。特別是水中的氯,會(huì)使水變得象藥一樣難以下咽。
茶葉里面會(huì)有茶樹油,不一樣的茶葉含量也不一樣,但總的來說這油不會(huì)很多很明顯的。
如果你看到一層很明顯的油,而且是像銹油那樣的,那很可能是泡茶的水里面含有氯化物。一般的自來水都含有氯化物,因?yàn)樽詠硭谥圃斓臅r(shí)候要加氯來消毒的。含量較多的話,氯化物會(huì)和茶葉里面的成分反應(yīng),在茶水的表面形成一層銹油。
所以如果是用自來水泡茶,在水燒開的時(shí)候,要把水壺的蓋子打開,讓水充分煮開,然后里面的氯會(huì)跑掉很多。而不是像一般書上說的,泡茶的水只能初沸。初沸只適用于飲用的純凈水或礦泉水之類的。
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