1. 南方家庭如何存普洱生茶
生茶的存儲。
??普洱茶之所以要以餅、磚、沱的方式存在,除了解決較早前的運輸之外,還根據(jù)它“越陳越香”的特性來壓制成型,減少與空氣接觸面積,有利于茶降低氧化速率,這樣便于日后的陳化。
?普洱茶的存放和什么因素有關(guān)呢?答案是:普洱茶的存放跟溫度和濕度有關(guān)。全國溫度不同,所以濕度是關(guān)鍵因素。濕度的高低是影響后期轉(zhuǎn)化快慢,和物質(zhì)改變的因素。相對濕度是核心,在家保存建議購買除濕機。相對濕度比較低,存出來的茶葉品質(zhì)更棒。
?不同生茶存儲
1.普洱茶存放地點應不受陽光直射,陰涼通風,保持干燥。
2.遠離污染和氣味濃厚的物品,存儲不當?shù)牟枞菀壮鲭s味,灰味。
3.生茶和熟茶應盡量分開存放。
?新茶:普洱茶新茶買回家中后不宜馬上密封,要略透氣。如果新茶存有較重倉味,可先將其置于空氣中,待倉味散盡后在儲存。新茶或陳期在30年以內(nèi)的茶品,其儲存環(huán)境應該保持通風干爽。
老茶:陳年老茶或古董級老茶這種普洱茶已屬于有氣之茶,收藏時不必再通風醒茶,放在包裝盒中即可,想喝隨時取飲,茶質(zhì),茶氣并不見損。還可以將陳年老茶放入瓷罐中收藏,如為整筒購買,則包裝的竹箬,紙張不要拆去,以護其氣。瓷罐呈半密封狀態(tài),能持續(xù)保持老茶香氣與活性。也有人為保護古董級老茶的茶氣,將其用食用塑料薄膜包裹起來儲放。
單片存儲:單片茶以茶架豎直擺放,最為常見,但其實這不是很好的存儲方法。不能很好的起到干燥、祛濕的作用,陽光直射面大,會導致茶葉產(chǎn)生雜味。較為恰當?shù)姆椒ǎ簯悦芊獯芊?、避光,向下保存,有透明開窗的密封袋更為方便。
整箱存放:整件的紙箱:較厚的瓦楞紙箱、筍殼包裹,每一提茶給茶葉提供干燥的環(huán)境。放在比較高的位置,減少空氣的流通和茶葉的接觸,降低氧化速度。
整筒存儲:無味或略有倉味的整筒餅茶,可將竹箬拆去,單餅儲藏,也可以撕掉外包紙再儲藏。若無倉味,可在竹箬外用宣紙,棉紙或牛皮紙包裹,然后存放。這些包裝紙有調(diào)節(jié)作用,可以擋住外界過多的濕氣。
常規(guī)存放條件
?必須在干倉陳化
干倉不會發(fā)霉,轉(zhuǎn)化較為緩慢,但能保持普洱茶的真性。
干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放;濕倉是指茶商為了獲取利潤,把茶葉放在通風不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。
溫度不可驟然變化
倉內(nèi)溫度如果過高,溫差變化太突然,將會影響茶湯水性給予口感的活潑性。
甚至倉內(nèi)溫度太高,形成悶熱,會將原本的生茶,轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱?,此種情形在香港的茶庫時有發(fā)生。
避免雜味感染
茶葉是最會吸收雜氣異味,灑一把干燥茶葉,會吸清空氣中的異味。因此,應力求貯放環(huán)境清潔無雜味。
利用竹箬包裝
這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式,有助于普洱茶于后發(fā)酵時,過濾雜味以確保清純的功效。
常有人將已打開了的老茶,改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包,時間一久,就會發(fā)出異味,直接破壞了普洱茶品味。
2. 家庭儲存普洱茶的方式
1、溫度:普洱茶存放環(huán)境的溫度一般在20—30℃之間,過高或過低的溫度對普洱茶的陳化不利;同時要避免空調(diào)、內(nèi)射光等改變普洱的茶質(zhì)。
2、濕度:相對濕度保持在65%—75%之間,過高或過低的濕度同樣也不利于普洱茶的陳化,在氣候干燥時,普洱茶(尤其是生茶)會進入休眠狀態(tài),不利陳化,可以用加濕機適當增加空氣濕度或者經(jīng)常用濕毛巾擦擦地,既可加濕又有清潔之效。較干燥的居室應注意適當濕度保持,可到一些家居廣場買個溫濕度計,對濕度變動就極好掌握了。在非常濕熱的地方,茶葉接觸到的水分多,會導致茶葉迅速的陳化變質(zhì),容易導致霉變,那么就應該注意通風透氣,散發(fā)水分。
3、通風:普洱茶也要“呼吸”的,其轉(zhuǎn)化的條件是需要氧氣和水分,若在家中存放普洱茶須置于干燥通風處,因為流通的空氣中富含的氧分有利于茶葉中微生物的繁衍,有利于普洱茶內(nèi)含物質(zhì)自身的轉(zhuǎn)化,加速了普洱茶的陳化。在酶促與非酶促氧化反應的雙重作用下,可促進并加速普洱茶的良性陳化。但要注意普洱茶不宜直接被風所吹,也不能將其掛置在陽臺上,這樣放置的普洱茶,茶氣被吹走、茶味被吹散,飲用起來感覺淡然無味。所以,存普洱茶要有適度流通的空氣,但不能放于風口,雖然轉(zhuǎn)化較為緩慢,但卻能保持普洱茶的真性。
4、陰涼。所謂“陰涼”就是讓普洱茶處在一個不被太陽曬到的地方,盡量減少強光線對普洱茶的影響,還有就是不要讓普洱茶長期處于一個高溫的環(huán)境,特別是南方的高溫高濕氣候時期。高溫不單容易讓普洱茶失去活性,也不利于普洱茶本身的陳化,久而久之,普洱茶將會“死”掉,也就是已經(jīng)沒有存放轉(zhuǎn)化的價值。
5、無異味環(huán)境。所有茶都是極容易吸取其它異味的,有時在家庭中為了去除異味也會選用茶葉。所以在存放普洱時應注意,茶葉最會吸收雜氣異味,且一旦吸收了雜味就是不可逆的。因此,應力求貯放環(huán)境清潔無雜味,避免和香水、煙酒、酸菜等家庭中產(chǎn)生的異味的東西放在一起,無條件設專用茶房,也要讓普洱茶與其它味道盡量地分開。
另外,存放普洱茶數(shù)量要適當,小房間不宜存放太多茶葉。存放時建議生茶和熟茶、新茶老茶應該分開存放,避免互相影響。并且茶葉不能直接擺在地上,與地面距離至少15CM左右。不要貼著墻壁放,每隔一段時間將茶葉調(diào)換位置。
3. 南方怎么儲存普洱茶
盡量放在干燥通風的地方,避免陽光直射,適當?shù)臐穸雀兄谄斩璧陌l(fā)酵!
4. 南方如何存放普洱茶
普洱茶的轉(zhuǎn)化其實就是氧化作用,沒有氧氣怎么進行,而且有實驗表明:在真空條件下,盡管溫度、適度都適宜,但是沒有氧氣,發(fā)酵作用也不能進行,所以不能抽真空保存
真空存茶能更好地保存茶葉的本質(zhì)特征,不過缺點在于苦澀味依舊很重,退的不明顯,并不適宜普洱茶的長期存放;
密封加氧以及自然存放的普洱茶,并沒有任何轉(zhuǎn)化的優(yōu)勢,也沒有體現(xiàn)出普洱茶越陳越香的特質(zhì)。
所以說,如果普洱茶長期自然存放不密封的話,散失的不僅僅是茶氣,而且是茶的內(nèi)質(zhì)。
密封保存的普洱茶,不僅能夠很好地保存茶香,而且在茶葉自身的活性酶的作用下,無論是湯色還是滋味,都有不錯的轉(zhuǎn)化,是比較好的存儲普洱茶的選擇。
不過,這里說的密封存儲,并不是將其放在完全密封的環(huán)境里,而是茶葉本身要密封,但是環(huán)境需要通風,千萬不要放在陰暗、潮濕的地下室,最好在通風的房間,密封、離地保存。
5. 普洱生茶家庭怎么存放
生普洱保存方法必須是干燥通風的地方,不可密封,普洱是有生命的茶,他會吸收周圍的氣息,如果不慎產(chǎn)生異味,建議你攤開茶葉包裝拿到太陽地下曬,異味消除再包裝回來存放在柜架、酒架各種通風的環(huán)境下。
6. 生普洱家里怎么存
普洱茶的存放追求是越陳越好。所以這里跟各位茶友聊聊在家里普洱茶的保存方法。
1、避光、陰涼
為防止茶葉變味變質(zhì),在普洱茶的存放過程中要特別注意避光保存。
2、避免雜味感染
茶葉容易吸收氣味,貯放環(huán)境應清潔無雜味。
3、通風、避免潮濕
長期存放時不能完全密封藏儲。應置于陰涼干燥處3小時。
4、溫度適宜
應保持在攝氏20~30度之間。
5、儲存空間
一般選用土陶罐儲存,以過濾雜味確保清純。
7. 普洱茶在南方怎么保存
答案;不宜保存太久。
普洱茶是不應該采用密封包裝來存貯的,因為普洱茶是后發(fā)酵茶葉,在后期存放的過程中,茶葉的內(nèi)部會有慢慢的轉(zhuǎn)化過程,茶多酚與活性酶發(fā)生氧化反應。使得有益菌得到快速的繁殖,同時殺滅了有害的細菌。這個過程需要氧氣的存在,不能在真空中反應。所以普洱茶想要后期轉(zhuǎn)化的好,一定不能密封起來存儲。
但是由于南方的空氣濕度太大,雨季用密封袋把茶葉給套上,而且一定要保證完全密封了,不然水份在袋子里無法蒸發(fā),那很快就會形成霉點。雨季過后,空氣中的濕度下降了許多之后,再把茶葉上的密封袋給拿掉。這樣可以最大程序的保證茶葉不在雨季發(fā)霉,也不至于把茶葉完完全全的真空狀態(tài)下一直存放著。
雖說不能給普洱茶套密封袋存貯,但是在南方空氣濕度大的季節(jié),保證茶葉不長霉才是首先要做的事情,不長霉的前提下才有后期的轉(zhuǎn)化空間。
8. 在南方普洱茶怎么保存
普洱茶可以用陶罐或者放到紙箱中保存,將紙箱密封起來就可以。生茶和熟茶最好分開放,不要放在一個容器中。普洱茶保存時要注意:
1.無異味處。
2光線不要太強,更不可有陽光直射。
3.集中存放。
4.適度通風。
5.正常室溫、濕度即可。傳統(tǒng)制作工序制作的普洱茶(緊壓茶)只要保存得當基本上沒有保質(zhì)期限,因為是后發(fā)酵茶,制程中多保持相對低溫制作,保留多數(shù)酵素脢,使其陳放后口感越加柔潤且厚重。
壓得越緊與空氣接觸越少轉(zhuǎn)化越慢,喝起來變化更豐富。