1. 茶葉凋萎如何進行
當(dāng)然有影響啰，必須查出原由，認(rèn)真解決
2. 茶葉凋萎如何進行銷售
東方美人茶制作方法
從茶葉的采摘開始，要經(jīng)過繁復(fù)的制作過程才能制作出頂級的東方美人茶，以下是東方美人茶的制作過程。
（1）茶樹維護：在小滿前一個月需進行茶枝的修剪、適當(dāng)?shù)氖┓?，如此小暑后才能生長出健康的嫩芽。采摘：愈嫩的嫩芽愈適合制作東方美人茶，但3日以下的嫩芽太小采收不易，因此茶農(nóng)一般采收3至6天的茶芽。雖然如此，一位茶農(nóng)一天采收的茶菁大約只能制作1.5斤的東方美人茶。
?。?）凋萎：放于日光下進行凋萎，讓茶葉軟化變紅。
?。?）放置發(fā)效與浪茶：放于笳藶讓茶葉進行發(fā)酵，約1個小時浪茶一次，讓茶葉加速發(fā)酵，此時茶葉即開始散發(fā)出濃蜜香。
?。?）炒茶：將發(fā)酵完成的茶放入炒茶機中，以300度高溫讓茶葉停止發(fā)酵，炒后也能茶葉更方便進行揉捻。
?。?）揉捻：用茶巾將炒過的茶葉緊包成團，放置約一小時后進行揉捻。揉捻可用手工或揉捻機，目的是為了讓茶葉成型。
?。?）干燥：完成揉捻后進行茶葉的干燥工作，約1小時完成。
（7）包裝：需密封以避免空氣中的水份進入已干燥的茶葉。
東方美人茶儲存方法
東方美人茶是半發(fā)酵茶，屬烏龍茶類，又可稱為青茶。它既有不發(fā)酵茶的特性，又有全發(fā)酵茶的特性。所以，在儲存東方美人茶時要像儲存綠茶一樣：防曬、防潮、防氣味。不過，東方美人茶既然經(jīng)過了發(fā)酵的過程，則它又比綠茶耐貯存。
東方美人茶具有吸濕、吸收異味的特性。所以在儲存方面一定要注意，一旦受到潮濕或是異味的影響，茶葉的品質(zhì)也將大打折扣了。因此一定要用正確的方法去儲存。
1、避免東方美人茶與化學(xué)物質(zhì)接觸，或與有毒、有害、有異味、易污染的物品接觸。
2、存茶的地方必須要清潔衛(wèi)生，防潮、避光，遠(yuǎn)離污染源。
3、可用瓷罐或錫罐保存。
3. 紅茶萎凋要點
日照紅茶在制作過程中會發(fā)生一系列的物理和化學(xué)變化，主要包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干四個步驟，接下來看看日照紅茶的制作工藝詳盡內(nèi)容。
萎凋
萎凋是紅茶初制的第一道工序，也是形成紅茶品質(zhì)的基礎(chǔ)工序。日照紅茶的萎凋工序和綠茶的殺青差不多的，紅茶要求鮮葉老嫩均勻一致，若老嫩不勻，亦不便于初精制加工。萎凋是指將進廠鮮葉，經(jīng)過一段時間失水，使一定硬脆的梗葉呈萎蔫凋謝狀況的過程．萎凋既有物理方面的失水作用，也有內(nèi)含物質(zhì)的化學(xué)變化的過程。
萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋兩種。自然萎凋又分室外日光萎凋和室內(nèi)自然萎凋。50年代前，我國農(nóng)村大多數(shù)采用室外日光萎凋，后建立的集體茶廠、國營茶廠多采用室內(nèi)自然萎凋。60年代以來，隨著制茶機械化的發(fā)展，大多數(shù)初制廠均采用萎凋槽加溫萎凋。
揉捻
揉捻是形成工夫紅茶品質(zhì)的一道重要工序，揉捻方式很多，原始的揉捻方式系采用手揉、腳揉，繼而采用以水力為動力的木質(zhì)揉捻機?，F(xiàn)有單動式、雙動式平面揉捻機和臥式揉捻機等。揉捻方法一般視萎凋葉的老嫩度而異。一般來說嫩葉揉時宜短，加壓宜輕；老葉揉時宜長，加壓宜重；輕萎葉適當(dāng)輕壓；重萎葉適當(dāng)重壓。
揉捻將萎凋葉在一定的壓力下進行旋轉(zhuǎn)運動，使茶葉細(xì)胞組織破損，溢出茶汁，緊卷條索的過程謂之揉捻。揉出茶汁，便于在酶的作用下進行必要的氧化作用，增進色香味濃度，同時還能使芽葉緊卷成條，增進外形美觀。
發(fā)酵
紅茶的發(fā)酵直接關(guān)系到紅茶的品質(zhì)，發(fā)酵的過程也是個劇烈發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的過程，在酶促作用下產(chǎn)生氧化聚合作用，使綠色的茶坯產(chǎn)生紅變，形成紅茶的色香味品質(zhì)。發(fā)酵溫度一般由低至高，然后再降低。當(dāng)葉溫平穩(wěn)并開始下降時即為發(fā)酵適度。葉色由綠變黃綠爾后呈綠黃，待葉色開始變成黃紅色，即為發(fā)酵適度的色澤標(biāo)志。
早期的紅條茶是熱發(fā)汗，鍋炒，堆積，爾后陽光曬握，上蓋棕衣、厚布保溫。后發(fā)展為有專門發(fā)酵室。70年代末發(fā)展為發(fā)酵車通氣發(fā)酵，近年發(fā)展使用發(fā)酵機控溫控時發(fā)酵．盤式發(fā)酵在我國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)應(yīng)用較廣。
烘干
千燥的好壞，直接影響毛茶品質(zhì)。干燥是將發(fā)酵好的茶坯，采用高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分達(dá)到保質(zhì)干度的過程。干燥主要是為了用高溫迅速鈍化各種酶的活性，使發(fā)酵形成的品質(zhì)固定下來，散發(fā)大部分低沸點的青草氣味，激化并保留高沸點的芳香物質(zhì)，獲得紅茶特有的甜香。
干燥一般分兩次：第一次稱為“毛火”，第二次稱“足火”．毛火溫度較高，一般進烘溫度為105℃，攤?cè)~厚度為1.5-2厘米，時間為12-16分鐘，茶坯含水量為18-25％，下機后攤涼30分鐘左右。足火溫度較低，一般90–95℃，攤?cè)~厚度為2-2.5厘米，時間為12-16分鐘，茶坯含水量約為5-6％。足火后應(yīng)立即攤涼，使茶坯溫度降至略高于室溫時裝箱（袋）。
以上就是日照紅茶的全部制作過程，萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干步驟都極其精細(xì)嚴(yán)謹(jǐn)，雖然南方與北方的氣候條件有著明顯的差異，但是制作出來的日照紅茶香氣與色澤都相差無幾。
4. 如何根據(jù)鮮葉老嫩情況掌握紅茶萎凋程度?
紅茶不用潮水。紅茶的制作工藝為鮮葉、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥，對于工夫紅茶，則有初制與精制兩道工藝。
普洱熟茶的只制作，首先采摘的鮮葉經(jīng)過攤晾、殺青、揉捻、解塊、日光干燥制得曬青毛茶作為普洱茶原料。之后曬青毛茶經(jīng)過潮水、渥堆發(fā)酵（微生物發(fā)酵）、干燥、精制、蒸壓、干燥等制成。
5. 茶葉枯萎病的防治方法
首先需要將山茶花挪到蔽蔭的環(huán)境下，避開夏季中午和下午的陽光直射。其次需要增加山茶花的澆水頻率，等它的盆土干了之后就需要給它澆水，必要時還需要對山茶花進行噴水。
最后還需要給山茶花使用微酸性土壤進行生長，并且保持山茶有一定的空氣濕度。另外，山茶花很有可能是得了葉枯病，這個時候就需要噴百菌清。
6. 茶葉萎凋過程中,葉片會產(chǎn)生哪些變化
(1)初焙。此時茶坯含水量高，溫度可相對較高，目的在于快速殺死殘酶，蒸發(fā)水分。焙籠和焙櫥溫度為120-130：，烘干機進風(fēng)口溫度為140-150丈。攤?cè)~厚度不能高于1厘米，中間翻拌2次。至茶坯五至六成干即可起焙，焙時約10分鐘。
(2)攤涼。起焙茶坯即刻進行攤涼散熱，讓坯體內(nèi)水分重新平衡。攤涼厚度為5-6厘米，時間為1-2小時。此時茶述不黏手，稍有硬觸感，要及時把尚未完全解塊的小團塊解散。
(3)復(fù)焙。溫度為80-90丈，茶胚攤放厚度為4-5厘米，焙30分鐘左右，中間進行兩三次翻拌，至茶胚達(dá)到八成干左右時起焙攤涼，攤涼時間可延至6小時以上。此時茶胚用手觸摸有硬扎感，枝莖折之即斷，葉片捏之即碎，帶有片狀，干嗅清香，含水量在7%-8%之間。經(jīng)過復(fù)焙的茶胚，外形、內(nèi)質(zhì)已基本固定，r遇茶季高峰，焙爐騰挪不開，可先把茶葉裝起，事后再I進行足火。
(4)足火。采取“文火薄焙”，溫度要低，焙時要長，溫度為60-801,焙時要2-6小時，中間翻拌\ 2或3次。相關(guān)研究表明，茶葉的蜜糖香常常產(chǎn)生于低溫長烘過程，此外，烘焙中多酚類與氨基酸、可溶性糖問相互間的熱化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)物，也會增進茶湯色度。經(jīng)過足火的茶葉，含水量為3%-5%，葉片捏之成粉，干嗅香氣清高，至此完成單叢茶的初制，成為“毛茶”。毛茶達(dá)到足夠干后，還需要經(jīng)過較長時間的平溫過程，俗稱“燉火”或“回火”，通常是5-7天。
7. 茶葉的萎調(diào)
不是的，應(yīng)該是如下操作
萎凋，放在空氣中，讓它消失一部分的水分，這個過程稱作萎凋。
發(fā)酵，發(fā)酵越多，加工的味道越重，殺青，分為炒青與蒸青，用高溫殺死葉細(xì)胞，停止茶葉繼續(xù)發(fā)酵，揉捻，將茶葉像揉面一樣的揉捻，干燥，制茶，分為初制茶和精制茶，前者外形不好看，品質(zhì)也還不穩(wěn)定。
8. 茶葉怎么萎凋
靜置萎凋時間最好在8～10小時之間。
9. 茶葉凋萎如何進行管理
茶花是灌木或小型喬木，我們在家里養(yǎng)護茶花，多半也是小樹狀的。花友們養(yǎng)護茶花一段時間后，茶花的枝干上突然冒出一些小黑點，有些花友不以為然，也沒多多注意。結(jié)果，這幾個小黑點連成片，讓整個茶花枝干都黑化了，茶花也就一命嗚呼了。
茶花枝干上突然冒出來的不起眼的小黑點，原來是大禍害，名為“潰瘍病”。如果你的茶花枝干上突然多出了一些小黑點，你可要提高警惕，它很有可能是被“潰瘍病”這個壞東西給盯上了！
茶花潰瘍病，又叫爛皮病，主要危害茶花主枝、主干。發(fā)病時，茶花主枝主干上會冒出一些小黑點（黑斑），隨后黑斑會逐漸擴大，滲入枝干木質(zhì)部，使整個枝干黑化，造成茶花死亡。
茶花潰瘍病在雨季多發(fā)，如果養(yǎng)護茶花的地勢較低，土壤黏重，排水不暢，氮肥過量，發(fā)病率會大大提升。為了防止茶花染上這個致命性的疾病，我們在日常養(yǎng)護中，要選擇疏松透氣的酸性土栽種茶花?？梢哉襾韮蓧K等高的磚塊墊在茶花盆下，提高茶花盆土的排水透氣性。
平常給茶花澆水的時候，要見干見濕，避免盆土積水。不會判斷盆土干濕程度的朋友，可以找一根木棍來幫忙。將木棍插進盆土中，過1小時后拔出，木棍上沒有附著水漬和泥土，說明盆土已干，就可以給茶花澆水啦，澆水澆至有水從盆底小孔留出后即可停止。
植株氮肥過量也是引發(fā)茶花潰瘍病的重要原因之一。所以，我們?nèi)粘＝o茶花施肥的時候，最好選用氮磷鉀均衡的喜酸型有機營養(yǎng)液，兌水稀釋800倍后，半個月澆灌茶花一次。既能給茶花補充充足的營養(yǎng)，又能預(yù)防潰瘍病的發(fā)生。茶花沒病害，營養(yǎng)充足，就能越長越壯，開花嬌艷，多又旺！
如果茶花不幸染上潰瘍病，當(dāng)茶花長出小黑點的時候，我們就要提高警惕。用鋒利消好毒的小刀刮去染病處，范圍要比染病處大，露出青色樹皮，不見黑斑即可。處理好傷口之后，用甲基硫菌靈涂抹在傷口處，一個月后再補涂一次。
給傷口上好藥之后，每隔一周用多菌靈、百菌清等殺菌藥兌水稀釋后，噴在傷口處并澆灌茶花，消滅殘留病菌。日常養(yǎng)護茶花，也要要成定時打藥的習(xí)慣，才能預(yù)防病蟲害對茶花的侵?jǐn)_！
茶花枝干上突然冒出小黑點，它很可能是被“潰瘍病”這個壞東西給盯上啦！趕緊按著方法搶救，再晚點茶花可能就要和你說再見啦！