1. 茶葉上投法中投法下投法的優(yōu)點(diǎn)

第一步：（問(wèn)候）大家好，今天由我為您做茶。

第二步：首先介紹茶具。茶藝用具、茶倉(cāng)、茶船、玻璃杯、茶荷、隨手泡。

第三步：溫杯。溫杯的目的在于提高杯子的溫度，在稍后放入茶葉沖泡熱水時(shí)，不致冷熱懸殊。用玻璃杯沏泡綠茶有三種方法：分別是上投法、中投法和下頭法。上投法是先沖水后投茶。中投法是先沖水、投茶、再?zèng)_水。下投法是先投茶再?zèng)_水。今天我們采用的是下投法。

第四步：盛茶。將茶葉撥置茶荷中第五步：賞茶。今天為大家沏泡的是西湖龍井。請(qǐng)賞茶。

第六步：置茶。

置茶時(shí)要均勻、適量。

第七步：沖水。沖水置杯的七分滿。西湖龍井產(chǎn)于浙江省杭州市西湖山區(qū)，它的采摘技術(shù)相當(dāng)講究，有一早、二嫩、三鮮的特點(diǎn)。

清明前采摘的龍井品質(zhì)最佳，稱明前茶。谷雨前采制的品質(zhì)尚好，稱雨前茶。通常制造1千克特級(jí)龍井，需要采摘7萬(wàn)至8萬(wàn)個(gè)細(xì)嫩芽葉。

龍井茶色綠光潤(rùn)、形似碗釘、勻直扁平、香高雋永、味爽鮮醇湯澄碧翠、芽葉柔嫩，有“色綠、香郁、味醇、形美”的美譽(yù)。

第八步：奉茶。

第九步：做茶完畢，謝謝大家。

2. 上投法中投法下投法分別適合泡什么茶

1、下投法：先放茶，后倒水先將茶葉投入杯中，再用85℃左右的開(kāi)水加入其中約1/3處，約15秒后再向杯中注入85℃的開(kāi)水至七分滿處，稍后即可品茶。

茶形較松，嫩度稍低及全芽形的綠茶，適宜用下投法如竹葉青，雀舌，黃山毛峰，安吉白茶，翠茗，滇綠、香茶、三杯香、山峽云霧、白毛猴、海南水仙等。

2、中投法：注1/3水，放茶，再倒水先將開(kāi)水注入杯中約1/3處，待水溫涼至80℃左右時(shí)，將茶葉投入杯中，再將約80℃的開(kāi)水徐徐加入杯的七分滿處，稍后即可品茶。

茶形緊結(jié)，如盤花形，扁形，嫩度一芽一葉或一芽?jī)扇~的綠茶適用于中投法如西湖龍井、裕泰綠螺、羊巖勾青、六安瓜片、綠陽(yáng)春等大多采用中投法。中投法對(duì)茶的選擇不是很強(qiáng)，能夠在一定程度上解決泡茶水溫偏高帶來(lái)的弊端。因?yàn)榧?xì)嫩且高香的茶葉，經(jīng)不得高溫?zé)崃退疀_擊的傷害，但是又需要溫度來(lái)激發(fā)茶中的香氣，而采用“水-茶-水”的投茶順序，可以保護(hù)茶葉不受熱力的傷害，又能夠在第二次高沖注水中激發(fā)茶香。雖然相比之下，這種泡茶法有些復(fù)雜。

3、上投法：先倒水，后放茶先沖水后投茶，適用于特別細(xì)嫩的茶。先將開(kāi)水注入杯中約七分滿（傾茶七分滿）的程度，待水溫涼至75℃左右時(shí)，將茶葉投入杯中，稍后即可品茶。

此方法對(duì)茶選擇較強(qiáng)，茶形緊結(jié)、細(xì)嫩披毫的名優(yōu)綠茶一般用上投法如碧螺春、信陽(yáng)毛尖等；對(duì)松散型或毛峰類茶葉，都是不適宜的，否則，會(huì)使茶葉浮在湯面。用上投法泡茶，雖然解決了部分緊實(shí)的高級(jí)細(xì)嫩名茶因開(kāi)水溫度太高，從而造成對(duì)茶湯和茶姿的不利影響；但同時(shí)，采用上投法泡茶，會(huì)使杯中茶湯濃度上下不一，茶的香氣不容易揮發(fā)。因此，品飲上投法沖泡的茶時(shí)，最好先輕輕搖動(dòng)茶杯，使茶湯濃度上下均一，茶香得以透發(fā)。

3. 張?jiān)窗淹恫璺椒ǚ譃樯贤斗ㄖ型斗ㄏ峦斗ù呵飼r(shí)適合

茶葉的投法有三種，一曰上投，二曰中投，三曰下投。明代張?jiān)丛凇恫桎洝分懈鶕?jù)季節(jié)變化提出："投茶有序，毋失其宜。先茶后湯，曰下投。湯半下茶，復(fù)以湯滿，曰中投。先湯后茶，曰上投。

春秋中投，夏上投，冬下投。"

4. 什么茶葉適合上投法

一、上投法（如碧螺春）

采用上投法泡茶，對(duì)茶選擇較強(qiáng)，細(xì)嫩名優(yōu)綠茶一般用上投法，如碧螺春、信陽(yáng)毛尖等。如對(duì)松散型或毛峰類茶葉，都是不適宜的，否則，會(huì)使茶葉浮在湯面。

第一步： 準(zhǔn)備一只玻璃小壺或高玻璃杯，倒入85℃的水至壺或杯的七分滿。

第二步：置茶。拿茶撥向茶杯中投茶，大約3~5克。

第三步：待茶葉伸展開(kāi)來(lái)即可飲用。

PS:用上投法泡茶，雖然解決了部分緊實(shí)的高級(jí)細(xì)嫩名茶因開(kāi)水溫度太高，從而造成對(duì)茶湯和茶姿的不利影響，但同時(shí)，采用上投法泡茶，會(huì)使杯中茶湯濃度上下不一，茶的香氣不容易揮發(fā)。因此，品飲上投法沖泡的茶時(shí)，最好先輕輕搖動(dòng)茶杯，使茶湯濃度上下均一，茶香得以透發(fā)。

二、中投法（如自嘉?納雍綠茶）

中投法其實(shí)就是兩次分段泡茶法，它雖然對(duì)茶的選擇不是很強(qiáng)，也在一定程度上解決了泡茶水溫偏高帶來(lái)的弊端，但也給泡茶帶來(lái)復(fù)雜化。

第一步：先向杯中倒入1/3的水；

第二步：然后投入自嘉·納雍綠茶（約3~5克）

第三步：將水注入至七分滿。

第四步：30秒后即可飲用，可泡3至4泡。

三：下投法（如日照綠茶）

適合于茶條松展的茶。

第一步： 準(zhǔn)備一只玻璃小壺或高玻璃杯，投入3~5克茶葉。

第二步：倒入少許熱水（85℃），將茶葉稍稍潤(rùn)濕。

第三步：倒入85℃的水至壺或杯的七分滿。

第四步：待茶葉伸展開(kāi)來(lái)即可飲用。

5. 泡茶上投法中投法下投法

“下投法”指投茶法（或置茶法），是先將茶葉置入一個(gè)茶杯（壺、盞）中，再將適量的開(kāi)水高沖入杯（壺、盞），即先投茶后沖水的方法。

采用下投法泡茶操作比較簡(jiǎn)單，茶葉舒展較快，茶汁容易浸出，茶香透發(fā)完全，而且整杯（壺、盞）茶濃淡均勻。下投法有利于提高茶湯的色、香、味，是最常使用的泡茶方法。下投法是使用最多的投茶法。

6. 什么是茶葉的中投法

1、上投法是泡茶時(shí)先注滿水后再放入茶葉。 2、中投法是泡茶時(shí)水注入三分之一后再放茶葉放，泡一段時(shí)間后再注滿水； 3、出自明代張?jiān)此恫桎洝芬粫谡劦酵恫钑r(shí)是這樣說(shuō)的：“投茶有序，毋失其宜。先茶后湯曰下投。湯半下茶，復(fù)以湯滿，曰中投。先湯后茶曰上投。春秋中投。夏上投。冬下投。”意思是在沖泡綠茶的時(shí)候，投茶是有順序的，即所謂的下投、中投、上投。

7. 泡茶的上投法,中投法是什么意思

1、首先選購(gòu)自己喜歡的綠茶，品質(zhì)上要過(guò)得去，準(zhǔn)備泡茶的器具。

2、把水燒開(kāi)，然后放入涼水杯中，待水溫降至85℃，再進(jìn)行沖泡。

3、倒入熱水，先溫燙一下茶杯，然后把水倒掉。放入適量的茶葉，根據(jù)茶具大小和茶葉種類，選擇合適的投茶量。

4、選擇玻璃杯沖泡綠茶，可以分為上投法，中投法和下投法。下投法是日常沖泡綠茶常見(jiàn)方法，適用細(xì)嫩度較差的綠茶。

5、綠茶比較不耐沖泡，一般可泡3次左右，沖泡好的綠茶不要放久，要盡快飲用完。

6、沖泡綠茶要適時(shí)續(xù)水，續(xù)水時(shí)要注意水溫加熱，茶湯淡了就不要再續(xù)水，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)處理。

8. 茶葉上投法的好處

茶葉三大泡法：玻璃泡法、蓋碗泡法、紫砂泡法。對(duì)于泡茶，我認(rèn)同這種觀點(diǎn)，茶葉原料細(xì)嫩，外形精美的茶葉，可以選擇用玻璃杯泡，不僅可以泡出好滋味，而且可以欣賞茶葉在整個(gè)沖泡過(guò)程中展現(xiàn)出的身姿之美，

   茶葉三大泡法：玻璃泡法、蓋碗泡法、紫砂泡法。對(duì)于泡茶，我認(rèn)同這種觀點(diǎn)，茶葉原料細(xì)嫩，外形精美的茶葉，可以選擇用玻璃杯泡，不僅可以泡出好滋味，而且可以欣賞茶葉在整個(gè)沖泡過(guò)程中展現(xiàn)出的身姿之美，主要適用于名優(yōu)茶；蓋碗泡法，一般適用于外形不夠精美，泡茶水溫適中的茶葉。

9. 適合下投法的茶葉

綠茶是我們祖先最早發(fā)現(xiàn)和使用的茶，綠茶又稱不發(fā)酵茶，以茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青揉捻，干燥等一系列工序制作而成，綠茶因其茶湯呈碧綠而葉底呈翠綠而得名。綠茶較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，維生素?fù)p失也較其它茶要少，

綠茶以形美色翠、香幽、味和、四絕著稱，清人陸次云說(shuō)：“茶真者，甘香蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無(wú)味，飲過(guò)之后，覺(jué)有一股太和之氣彌留齒頰之間，此無(wú)味之味乃至味也”。所以沖泡綠茶一定要掌握綠茶的特點(diǎn)，通過(guò)技法把綠茶的特點(diǎn)表現(xiàn)出來(lái).

上投法

第一步： 　　準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml，之所以選透明玻璃杯，主要是為了便于后面的的觀察)，置入適量適溫的開(kāi)水后，投入3-5克綠茶茶葉。

第二步： 　　靜待綠茶茶葉下沉 。

第三步： 　　綠茶茶葉在杯中逐漸伸展，上下沉浮，湯明色綠。

第四步： 　 欣賞綠茶茶葉起浮及舒展的過(guò)程。

第五步： 　 待綠茶茶葉完全下沉后即可品飲.

中投法

第一步： 　　準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開(kāi)水約三分之一，投入3-5克綠茶茶葉，靜待綠茶茶葉慢慢舒展。第二步：

　　待綠茶茶葉舒展后，加滿開(kāi)水。

第三步： 　　綠茶茶葉完全下沉后即可飲用。

下投法

第一步： 　　這次我們準(zhǔn)備瓷蓋杯(本例大小約150ml)或溫杯，投入適量茶葉。 加入少許適溫開(kāi)水。

第二步： 　　拿起沖泡的瓷蓋杯，徐徐搖動(dòng)使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。

第三步： 　　待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開(kāi)水。

第四步： 　　等待茶葉溶出茶湯。第五步：

　　用杯蓋稍微撥動(dòng)茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均后即可飲用

10. 茶葉下投法是什么意思

綠茶泡開(kāi)后沉下去好。

不同的茶葉，性質(zhì)不同比如龍井茶，因?yàn)槭潜獾?，所以容易漂在水面上。所以一般采用下投法沖泡（先放茶葉后放水），這樣就不易漂在上面了。

碧螺春做的比較細(xì)緊，采用上投式?jīng)_泡（先加水，最后放茶葉）茶葉一下子就沉下去了。要比較好壞，只有在同種茶葉，同樣的方式去對(duì)比才可以。一般來(lái)講，茶葉輕的為次、重的為佳，我們叫身骨重，結(jié)實(shí)，內(nèi)含物質(zhì)豐富。

以龍井為例，都采用上投法來(lái)比，先沉的相對(duì)要好，久久不沉的要次一點(diǎn)。另外，我們以輕重來(lái)判斷好壞時(shí)還有種方式。就是看容積比。同等重量，比體積；體積越小越好。同等體積，比重量；重量越重越好。

審評(píng)茶葉的優(yōu)劣,目前仍然以感觀為主,理化檢驗(yàn)為輔.感觀審評(píng)鑒定法,是以人的視,嗅,觸覺(jué)等感官,視其外形,葉底和茶湯的色澤,嘗其滋味,嗅其香氣,綜合提出審評(píng)意見(jiàn).理發(fā)審評(píng)鑒定法,是以各種儀器測(cè)定茶葉內(nèi)含的水分,灰分,茶末比例和緊壓茶的含梗量.在審評(píng)中起到一定的輔助作用.

11. 紅茶用上投法還是下投法

用玻璃杯泡茶，根據(jù)沖水和投茶的先后，可分為上投、中投、下投三種方法。

先倒水再放茶葉

，稱為【上投法】，讓茶葉緩緩的落入熱水里，可以避免茶湯渾濁。通常茶毫多的細(xì)嫩綠茶、紅茶，如信陽(yáng)毛尖、碧螺春、祁門毛峰、特級(jí)川紅等可以用這種方法來(lái)泡。另外，采用上投法有一個(gè)前提，就是要比較緊結(jié)、密度較大的茶葉，不然沉不下去，不是嗎。--------------------------------------------------------分割線------------------------------------------------------------------先放茶葉再倒水

，稱為【下投法】，在沖水的時(shí)候茶葉可以跟隨水流翻滾，干茶和熱水接觸迅速?gòu)氐?，可以讓茶湯的滋味均勻。身骨較輕的龍井常采用此泡法。 PS:除此還有介于二者之間的【中投法】，就是先倒一些熱水在杯中，放茶葉，再加水。