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臺(tái)灣烏龍茶是臺(tái)灣茶葉的支柱，它源自福建，至今已經(jīng)有200多年的歷 史。凍頂烏龍茶享譽(yù)世界，現(xiàn)在正在加大力度發(fā)展此類高山烏龍茶。

臺(tái)灣烏龍茶雖然源于福建，但是福建烏龍茶的制茶工藝傳到臺(tái)灣之后發(fā) 生了一些改變，根據(jù)發(fā)酵程度以及工藝流程的區(qū)別，可以將其分為輕發(fā)酵的 文山型包種茶和凍頂型包種茶以及重發(fā)酵的臺(tái)灣烏龍茶。
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臺(tái)灣烏龍茶主要有凍頂烏龍茶、金萱茶、翠玉茶、阿里山高山茶、杉 林溪、梨山高冷茶、蜜香茶、古早味烏龍、炭焙茶等品種。

下面，我們來(lái)簡(jiǎn)單了解一下金萱茶、翠玉茶和阿里山高山茶。

1。 金萱茶。它又被稱為臺(tái)茶十二號(hào)，是臺(tái)灣第二大種烏龍茶，被廣泛地 種植。
??主要分布在中低海拔地區(qū)，其特色在于氣味中帶有奶香，茶葉尾部白 毫明顯，味道甘美，受到了年輕飲茶者的喜愛(ài)，是茶葉中香氣較為特殊的茶 種之一。

2。 翠玉茶。它又被稱為臺(tái)茶十三號(hào)，主要種植于松柏茶區(qū)，以機(jī)械采收 為主，產(chǎn)量多，一年四季都有產(chǎn)出。
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??茶葉特色也在于香氣部分，呈花香。

3。 阿里山高山茶。這種茶產(chǎn)于阿里山1100?1700米的高海拔茶區(qū)，這 里終年云霧籠罩，平時(shí)日照短，土壤也非常適合茶葉生長(zhǎng)，水質(zhì)與氣候極佳。 茶葉完全手工采摘，茶色清透翠綠，呈現(xiàn)出淡雅的天然奶香?？诟星逑?，順 口回甘，滋味絕佳。