日常生活中大家都知道泡茶需要合適的水溫，來(lái)保證最佳的沖泡質(zhì)量。但很少會(huì)去關(guān)注茶的飲用溫度，端起茶杯吹吹氣，可以入口了就喝唄，沒(méi)有太多復(fù)雜的考量，這個(gè)確實(shí)是普遍的現(xiàn)象。

那么對(duì)于茶是熱喝好還是涼喝好？老乾今天給大家講講喝茶溫度的講究。

茶的最佳飲用溫度，不但是關(guān)乎茶的滋味，還關(guān)乎你的健康2011年9月，英國(guó)著名雜志《英國(guó)醫(yī)學(xué)》刊登了一篇《飲用69℃以上茶可增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)》的研究報(bào)道。研究人員在48582位居民中進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，分析飲熱茶與患食道鱗狀細(xì)胞癌的關(guān)系，根據(jù)篩查出的300位食道癌患者統(tǒng)計(jì)，他們坦言平時(shí)有定期飲用紅茶的習(xí)慣，但是患食道癌風(fēng)險(xiǎn)與飲茶的數(shù)量無(wú)關(guān)，只與茶的溫度有關(guān)。根據(jù)研究結(jié)果顯示：飲用70℃或溫度更高的茶的人群患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)比正常人高出了8倍；飲用65℃~69℃茶的人群，患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)是飲用溫度低于65℃者的2倍；飲用沏好不到2分鐘的茶與沏好4分鐘之后的茶相比，危險(xiǎn)高5倍。

其實(shí)，飲茶最佳的溫度的關(guān)鍵不是溫度本身，而是食道和胃粘膜的承受能力。食道最外側(cè)由粘膜組成，它是一層由上皮組織和結(jié)締組織構(gòu)成的膜狀結(jié)構(gòu)，能分泌粘液，是人體免疫系統(tǒng)的第一道防線。但是非常嬌嫩，只能耐受50～60℃的溫度，超過(guò)這個(gè)溫度，食道的粘膜就會(huì)被燙傷，而剛剛沏好的茶水，溫度高達(dá)80～90℃。

根據(jù)醫(yī)學(xué)理論，粘膜一旦燙傷，為了及時(shí)修補(bǔ)這些損傷，食道粘膜的上皮細(xì)胞就要加快增殖。如果經(jīng)常吃燙的食物，粘膜損傷尚未修復(fù)又受到燙傷，可形成淺表潰瘍。反復(fù)地燙傷修復(fù)，修復(fù)燙傷，就會(huì)引起粘膜質(zhì)的變化，進(jìn)一步發(fā)展變成癌瘤。

因此醫(yī)學(xué)專家給出答案，為消除過(guò)燙食物引起的食道癌，吃飯、喝水均應(yīng)不要太燙，最好涼至40℃左右時(shí)食用。

愛(ài)熱茶的人，一般都會(huì)這樣替自己辯解：茶只有趁熱喝才能品出茶香。尤其是功夫茶流行之后，喝茶又越來(lái)越燙的趨勢(shì)。暫且不論冷熱對(duì)食道粘膜的刺激，茶一定要在熱的時(shí)候喝才最美味么？

溫茶最適宜中醫(yī)對(duì)喝茶溫度給出的答案是——溫。溫者，不熱不冷，性情柔和，最適合入口。

根據(jù)中醫(yī)理論，同樣一杯茶，冷熱喝出的健康效果大相徑庭。冷茶入肚，不僅無(wú)清熱化痰之功效，且有涼寒聚痰的副作用；熱茶入肚，茶的涼性借體內(nèi)“火氣”而升散，使人暫時(shí)的神清氣爽；而喝溫茶，效果最好，體內(nèi)“火氣”因茶性而下降，自尿排出，最自然和健康。

分享到這里大家應(yīng)該是已經(jīng)明白茶最好是要溫著喝，在追求茶滋味的同時(shí)，考慮一下食道黏膜的感受，健健康康喝好茶。

這次就給大家分享這么多啦，以上內(nèi)容是乾亨德事茶多年的看法，一家之言，與諸茶友共勉！覺(jué)得說(shuō)得好的朋友請(qǐng)點(diǎn)贊哦，有不同看法或見(jiàn)解的朋友歡迎留言討論。

頭條號(hào)：乾亨德

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