抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。抹茶起源于中國(guó)的隋朝,在唐朝、宋朝達(dá)到頂峰,特別在宋朝,已經(jīng)有了完整的寺院抹茶茶藝(點(diǎn)茶)。
至今已有一千多年的歷史。但自明朝以來(lái),中國(guó)開始流行用茶葉泡湯棄渣的喝法。點(diǎn)茶便告失傳,傳統(tǒng)茶磨也隨之絕跡。九世紀(jì)末(日本的平安中期)抹茶隨日本隨遣唐使進(jìn)入日本,點(diǎn)茶被日本人民所接受并推崇,發(fā)展成為今天的日本茶道。
擴(kuò)展資料:
抹茶的功效:
抹茶可以保持血壓和血糖穩(wěn)定,促進(jìn)新陳代謝,提高記憶力,增加學(xué)習(xí)興趣,提高學(xué)習(xí)能力,減少緊張,緩解壓力。抹茶具有這些功效是因?yàn)槠渲懈缓S富的黃酮類化合物和茶氨酸,這些物質(zhì)可以刺激大腦中的α波產(chǎn)生。
抹茶中還含有維生素C、葉綠素、纖維、硒、鉻和鋅,這些是許多現(xiàn)代人所缺乏的。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議抹茶搭配咖啡飲用,因?yàn)樗鼤?huì)使精神更加振奮,但無(wú)副作用。
參考資料:搜狗百科+抹茶
抹茶是什么意思?
抹茶是由漢族人發(fā)明,用天然石磨碾磨成超微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。綠茶采摘前10-30天進(jìn)行覆蓋遮陽(yáng),抹茶的加工方法是研磨。抹茶更多的用于加工業(yè),而石磨這種古代傳統(tǒng)的加工模式,由于生產(chǎn)設(shè)備-石磨的約束產(chǎn)量有限,無(wú)法滿足抹茶的供應(yīng),出現(xiàn)了用機(jī)器代替石磨的現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù),如氣流粉碎機(jī)和球磨機(jī),球磨機(jī)和氣流粉碎機(jī)大大提高了生產(chǎn)速度,降低了成本,使抹茶這種古代奢侈品走向普通大眾。
抹茶的歷史——
早在唐朝年間,人們就發(fā)明了蒸青散茶(碾茶),還審訂了評(píng)茶色香味的方法,并成為人們不可或缺的日常飲料。到了宋朝更發(fā)展為茶宴,當(dāng)時(shí)最為有名的評(píng)茶專家、大文豪蔡襄在《茶錄》中評(píng)述斗茶方法:清朝茹敦和在越言釋中說(shuō),古者茶必有點(diǎn),其硙茶(抹茶)為撮泡茶,必?fù)褚欢压c(diǎn)心,謂之點(diǎn)茶。這里所指的抹茶沖飲之道即為唐宋年間的中國(guó)茶道,由此可見,中國(guó)茶道(抹茶)已有一千多年的歷史了,比現(xiàn)今的烏龍茶道還早了幾百年。自明代以來(lái),不再流行抹茶了,而改用茶葉,沖泡喝湯,棄置茶渣。
抹茶的營(yíng)養(yǎng)成分——