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普洱茶老熟茶有哪六大特點?

來源:www.yupopomall.com???時間:2021-12-27 02:24???點擊:292??編輯:燕蓉???手機版

??1、陳,老熟茶的首要,香陳、味陳、韻陳,是內(nèi)斂低調(diào),老熟茶經(jīng)過幾十年的陳化,消散了堆味、異味、青澀氣,還有一些華而不實的飄忽不定的甜香、糖香,滋味上刺激和收斂幾無,苦澀消失,滿口都是濃郁的陳味彌漫,這些進一步提升了熟茶的陳韻,老熟茶的陳,是時光的味道!

2、醇,是刺激、苦澀、收斂臻于化境后的空無,熟茶在長期的后陳化中變得更加柔和、潤澤,不舒服的異味、口感轉(zhuǎn)化殆盡,隨風(fēng)潛入夜,潤物細無聲,柔和的甜潤侵徹全身,至醇至柔。
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3、純,是純粹、凝練和專一,老熟茶轉(zhuǎn)化到品質(zhì)的巔峰期,香氣是至陳的高香,無雜味異味;滋味是甘醇,無叮、麻、利、刮、干、燥;湯色是濃郁油亮的琥珀色;甚至葉底都轉(zhuǎn)化高度一致,紅褐泛紅,純者,無雜也,老熟茶乃純的典范!

4、濃厚,普洱茶越陳越香,熟茶更要在此基礎(chǔ)上越陳越香越濃,老熟茶一定要濃,才能厚,濃是厚的前提,但濃的熟茶的不一定厚,一些發(fā)酵過度的熟茶湯色黑褐,看似較濃實則寡淡,熟茶在后期轉(zhuǎn)化中內(nèi)含物被大量析出,之前不太溶于水的物質(zhì)逐步小分子化,湯越來越濃,隨之滋味的豐富性和層次性也上升了,濃厚就隨之而來,但這樣的老熟茶再進行存放的話,內(nèi)質(zhì)會逐漸下降,直至內(nèi)含物全無,只有湯色。
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5、香,三個特點:陳、純、高揚持久,老熟茶的香是歲月的沉淀,深深印刻在熟茶的內(nèi)部,飽經(jīng)時間的摧殘和歷練,是一種持重沉穩(wěn),老熟茶的香,儼然成為它的氣質(zhì),揮之不去,難以消散,也享受到了逝去歲月的味道。
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6、甜,甜、回甜,熟茶幾十年的轉(zhuǎn)化,苦澀酸轉(zhuǎn)無,甜味凸顯,尤其是多糖轉(zhuǎn)單糖、寡糖,直至甜醇過后由喉嚨反上來一絲絲甜潤,這叫回甜,它是苦味不明顯的回甘,當(dāng)苦味反應(yīng)殆盡而閥值下降不能被口腔感受的時候,苦味不顯而甜味凸顯,這是老熟茶次才有的特殊現(xiàn)象,這樣的甜讓人暢往和回味!。

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