我國是茶樹的原產地，茶樹最早出現于我國西南部的云貴高原、西雙版納地區(qū)。中國在公元前200年左右的《爾雅》中就提到有野生大茶樹，而且還有“茶樹王”。 《神農本草經》是我國的第一部藥學專著，自戰(zhàn)國時代寫起，成書于西漢年間。這部書以傳說的形式，搜集自遠古以來，勞動人民長期積累的藥物知識，其中有這樣的記載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。據考證：這里的荼是指古代的茶。據考察，“茶”字最早出現在《百聲大師碑》和《懷暉碑》中，時間大約在唐朝中期，公元806年到公元820年前后，在此之前，“茶”是用多義字“荼”表示的。茶葉作為一種飲料，從唐朝開始，流傳到我國西北各個少數民族地區(qū)，成為當地人民生活的必需品，“一日無茶則滯，三日無茶則病”。中國是茶樹的原產地。然而，中國在茶業(yè)上對人類的貢獻，主要在于最早發(fā)現了茶這種植物，最先利用了茶這種植物，并把它發(fā)展形成為我國和東方乃至整個世界的一種燦爛獨特的茶文化。如我國史籍所載，在未知飲茶前，“古人夏則飲水，冬則飲湯”，恒以溫湯生水解渴。以茶為飲則改變了人們喝生水的陋習，較大地提高了人民的健康水平。至于茶在歐美一帶，被認為“無疑是東方賜予西方的最好禮物”，“歐洲若無茶與咖啡之傳入，飲酒必定更加無度”，“茶給人類的好處無法估計”，“我確信茶是人類的救主之一”，“是偉大的慰藉品”等等。世界各國飲茶及茶的生產和貿易，除朝鮮、日本以及中亞、西亞一帶是唐朝前后就從中國傳入者外，其他多是16世紀以后，特別是近200年以來才傳入發(fā)展起來的。

神農嘗百草，中毒，食茶而解！茶葉的起源及傳播 中國是最早發(fā)現和利用茶樹的國家，被稱為茶的祖國，文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經開始栽培和利用茶樹。然而，同任何物種的起源一樣，茶的起源和存在，必然是在人類發(fā)現茶樹和利用茶樹之前，直到相隔很久很久以后，才為人們發(fā)現和利用。人類的用茶經驗，也是經過代代相傳，從局部地區(qū)慢慢擴大開了，又隔了很久很久，才逐漸見諸文字記載。 茶樹的起源問題，歷來爭論較多，隨著考證技術的發(fā)展和新發(fā)現，才逐漸達成共識，即中國是茶樹的原產地，并確認中國西南地區(qū)，包括云南、貴州、四川是茶樹原產地的中心。由于地質變遷及人為栽培，茶樹開始由此普及全國，并逐漸傳播至世界各地。 -------- 中國茶葉發(fā)展歷史 -------- 縱觀中國茶葉史，中國茶葉經歷了藥用，食用，作酒及飲料幾個階段: 以下讓我們來切身體驗一下茶葉歷史的變遷。??? 茶葉的傳說： 傳說是在公元前2737年，神農上山采藥，那天我們的醫(yī)藥祖先邊采邊嘗，不知不覺中已嘗了近72種中草藥。草藥中的毒性令他覺得口干舌燥，渾身非常的不舒服，于是便坐在樹下休息，正在這時，幾片樹葉飄落在他面前，憑著往常的習慣，他又撿起樹葉放入口中嘗試，可是令他驚奇的是，過了一會兒神農開始覺得身體舒暢起來，口也不渴了，渾身好像一下子輕松了下來，而口中的樹葉還留給他了一口的清香。... ...根據記載，茶葉在中國最早是作為藥物使用的。在我國，傳說茶是“發(fā)乎于神農，聞于魯周公，興于唐而盛于宋”茶最初是作為藥用，后來發(fā)展成為飲料。東漢時期的《神農本草》中記述了以上故事“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解支”。 茶 ____ 中草藥和蔬菜___ 茶葉的發(fā)現? 茶樹原產于我國西南地區(qū)。早在三國時期（公元220-280年）我國就有關于在西南地區(qū)發(fā)現野生大茶樹的記載。1961年在云南省的大黑山密林中（海拔1500米）發(fā)現一棵高32.12米，樹圍2.9米的野生大茶樹，這棵樹單株存在，樹齡約1700年。 起初人們將大的茶葉放在水中煮，茶湯用作藥用，嫩葉則作為蔬菜食用，隨著時間的推移，茶慢慢得成為一種珍貴的食品，只為皇家御用。 茶____酒的替代品____茶文化的萌芽 茶的珍貴，自然而然，茶成為一種奢侈的飲品，有錢人士僅用它來宴請上賓。逐漸的，茶慢慢發(fā)展成為了酒的替代品。魏晉南北朝開始出現了一些以茶養(yǎng)廉示儉的事例。 茶____飲料____ 茶文化的形成/興盛 ? 唐朝是封建文化的頂峰，也是茶文化形成的主要時期。茶的引用從皇宮顯貴，王公爵士直至僧侶道士，文人雅士，黎民百姓，全國上下幾乎所有人都飲茶。 茶的飲用越來越普遍，文人雅士嗜茶眾多，開始將茶與詩詞歌賦結合起來。如大詩人白居易，一生嗜茶，每天吃早茶（“起嘗一甌茗“ 《官舍》），午睡起一碗茶（“起來兩甌茗“《食后》），晚茶（“晚送一甌茶”《管閑事》）。許多著名的詩詞歌賦出現于那個時代。 世界著名的第一本完整的茶書《茶經》也出于同期。同時，作茶的技術也隨之而日益進步，人們飲茶的方式從原先的熬煮茶湯變成了只將沸水沖入干制的茶葉以得茶湯。 茶成為了人們間交流的紐帶，友誼的橋梁。人們喜歡聚在一起，泡壺好茶，吟詩作樂，享受好時光。 今天，越來越多的研究證明了茶葉的健康價值。茶，成為了和諧與溫馨的象征。