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生茶：分野生生茶和普通生茶，野生生茶口感純正、湯味濃、湯色為琥珀色至金黃色、香氣純樸而濃烈；普通生茶與野生生茶相比，略顯香氣有點沖，口感略顯澀，湯色與野生生茶相仿。生茶的年份越長口感越順滑，回甘越明顯，年份越短越顯苦和澀。

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熟茶：熟茶因年份、等級的不同而相差很大。熟茶新茶比較難喝，略顯苦和澀，有一股較濃的臭青的味道。一般，八年的六堡茶，湯色晶黃透亮，有陳味，但是始終透露出年少稚嫩的青澀，而十六年的六堡，湯色紅艷明亮，陳香濃郁，彰顯著一股成熟穩(wěn)重的味道。一般，年份長的六堡要比年份短的貴，但也不是絕對，茶質很重要。

六堡茶的禁忌是什么 忌用鐵茶壺煮茶

六堡茶是一種黑茶，它除了含有人體必需的多種氨基酸和維生素，脂肪的分解酵素也是很高，能保健減肥，可是它在保存和沖泡上有什么禁忌呢。
六堡茶的禁忌是什么
1、在煮六堡茶時候煮用的茶器要選用陶瓷的茶壺，鐵茶壺不適合用來煮茶，在煮茶上網時候鐵壺中的鐵離子茶會產生反應，茶湯的顏色會變黑，破壞茶的味道。
2、保存六堡茶時要有透氣，不可以密閉，可以用棉紙或者宣紙包裹，可以放在陶瓷翁，不用密蓋陶翁，這樣可以透氣。
3、因為茶很容易吸味，六堡茶放置的地方要遠離廚房和有異味的地方。
4、雨天的時候要注意防潮，也不要被太陽直射。
六堡茶沖泡的注意事項
六堡茶屬于黑茶，六堡茶是要高溫開水沖泡。
步驟
1、泡茶選用的茶具用紫砂的茶杯茶壺。
2、放進5到6克的茶葉放入茶具中。
3、用高溫開水沖泡，第一次用開水沖泡3到5秒就倒掉，這是洗茶的步驟。第二次用開水泡7到10秒，把茶湯倒入杯中即可飲用。
4、要把握好時間，由于沖泡得次數(shù)增多，茶的味道會變淡，可以適當延長泡茶的時間。
請采納！