??中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的國家。中國是茶葉的故鄉(xiāng)，制茶飲茶已有幾千年的歷 史。中國茶文化源遠流長，對人類社會發(fā)展的影響很大。茶文化從廣義上講，分茶的自然科學(xué)和茶的人文科學(xué)兩方面，是指人類社會歷史實踐過程 中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)財富和精神財富的總和;從狹義上講，著重于茶的人文科學(xué)，主要指 茶對精神和社會的功能。
??茶文化是中國人民的一項偉大創(chuàng)造，是中國人民貢獻給人類文化寶庫 的一件瑰寶。茶文化的內(nèi)涵其實就是中國文化內(nèi)涵的一種具體表現(xiàn)。中國素有禮儀之邦之稱謂，茶文化 的精神內(nèi)涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習(xí)慣和中華文化內(nèi)涵、禮儀相結(jié)合而形成的 一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現(xiàn)象，也可以說是一種禮節(jié)現(xiàn)象。
??禮在中國古代用于定 親疏，決嫌疑，別同異，明是非。在長期的歷史發(fā)展中，禮作為中國社會的道德規(guī)范和生活準則， 對國人精神素質(zhì)的修養(yǎng)起了重要作用；同時，隨著社會的變革和發(fā)展，禮不斷被賦予新的內(nèi)容， 和中國人的一些生活習(xí)慣相融合，形成了各類中國特色的文化現(xiàn)象。
??茶文化是中國具有代表性 的傳統(tǒng)文化之一。中國不僅是茶葉的原產(chǎn)地，而且，在中國不同的民族，不同的地區(qū)，至今仍有 著豐富多樣的飲茶習(xí)慣和風俗。種茶、飲茶不等于茶文化，僅是茶文化形成的前提條件，還必須有文人的參與和文化的內(nèi) 涵。三國兩晉時期，飲茶之風漸盛，并與文化結(jié)緣。
??南北朝佛教的興起，為茶葉的發(fā)展創(chuàng)造了條 件。寺廟一般坐落在名山之中，其自然條件適宜茶樹生長，且有僧侶可做開發(fā)山區(qū)的勞動力，因 此種茶在寺廟附近首先興旺起來。隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經(jīng) 脫離一般形態(tài)的飲食走入文化圈，起著一定的精神、社會作用。
??唐代陸羽所著《茶經(jīng)》系統(tǒng)地總結(jié)了唐代以及唐以前茶葉生產(chǎn)、飲用的經(jīng)驗，提出了“精行 儉德”的茶道精神。陸羽等一批文化人非常重視茶的精神享受和道德規(guī)范，講究飲茶用具、飲茶 用水和煮茶藝術(shù)，并與儒、道、佛哲學(xué)思想交融，而逐漸使其進入人們的精神領(lǐng)域。
??在一些士大 夫和文人雅士的飲茶過程中，還創(chuàng)作了很多茶詩，僅在《全唐詩》中，流傳至今的就有百余位詩 人的四百余首作品，從而奠定了茶文化的基礎(chǔ)。