感謝悟空問(wèn)答邀請(qǐng)回答，茶葉知識(shí)早知道，我來(lái)分享一下茶葉知識(shí):

普洱茶是生長(zhǎng)在云南的大葉曬毛青茶樹(shù)品種制作的茶葉，茶樹(shù)按照樹(shù)齡可分為古樹(shù)茶，大樹(shù)茶，小樹(shù)茶，臺(tái)地茶！

古樹(shù)茶:樹(shù)齡超過(guò)300年，樹(shù)干直徑超過(guò)50厘米，樹(shù)高超過(guò)5米，樹(shù)冠大于5-7，屬于喬木樹(shù)種，一次采茶葉超過(guò)40公斤！

大樹(shù)茶，樹(shù)齡超過(guò)150年—300年！

小樹(shù)茶:樹(shù)齡50年—120年左右！

臺(tái)地茶:新品種茶葉，適合做紅茶，綠茶，白茶矮化品種！

制作生普洱的工藝是:采摘然后晾曬萎凋，殺青然后曬干，這樣的工藝也叫作曬青茶，制作出來(lái)的普洱茶可以壓餅，壓磚，散放，做小餅，坨，龍珠等樣子！

熟普洱的制作工藝:采摘晾曬，然后渥堆發(fā)酵，經(jīng)過(guò)不同的溫度就成為熟普洱茶，熟普洱和生普洱茶用的原料是一樣的，但是古樹(shù)茶制作生普洱茶的多一些！

這就茶葉不同的工藝，壓制餅，小餅，龍珠，大坨，小坨，迷你小餅，磚，咖啡塊等不同的形狀，只是分生普洱，熟普洱而已。

如何對(duì)普洱熟茶進(jìn)行審評(píng)？

謝謝邀請(qǐng)，茶葉審評(píng)分干評(píng)和濕評(píng)兩部分。

一，干評(píng)看外觀。

1、觀察茶餅是否完好，顏色是否正常。

2、干聞?dòng)袥](méi)有異味，看有沒(méi)有霉斑。

3、觀察包裝紙有沒(méi)有濕倉(cāng)的痕跡。

二，濕評(píng)看內(nèi)質(zhì)。

1、溫潤(rùn)后，熱聞?dòng)袥](méi)有異味，包含霉味、倉(cāng)味，或者聞看有沒(méi)有陳香、棗香等。

2、看湯色是否紅濃、明亮，好的熟普像紅酒的顏色；如果發(fā)暗、湯色混濁則是不好的。

3、入口后，感受茶湯的滋味，好的熟普入口綿滑，滋味醇厚，有喝米湯的感覺(jué)。

4、冷聞看香氣是否持久。

5、好的熟普選料嚴(yán)謹(jǐn)，特別是品質(zhì)好的古樹(shù)茶，耐泡度高。

6、喝完后認(rèn)真觀察葉底，將茶葉倒入冷水中，葉色成深褐色，柔軟明亮、鮮活為好；如果碳化物較多、碎爛則為不好。

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