1. 普洱茶芽好還是葉好

一芽兩片葉。

綠茶，都是采摘的芽尖為主，也就是一芽一葉。但普洱茶是生長在海拔高，溫差大的高原上，而且普洱茶的茶樹樹齡非常古老，有的已經(jīng)上千年了，如果只采摘嫩芽的話那就是太浪費(fèi)了，同時(shí)普洱茶的二葉甚至三葉這些葉片里也含有豐富的營養(yǎng)。所以普洱茶采摘一定是要以“一芽二葉”為主。

2. 普洱芽茶和大葉茶區(qū)別

一 歷史上的普洱茶種類

清代阮福的《普洱茶說》中有“二月采蕊極細(xì)而白謂之毛尖，以作貢茶；采而蒸之揉為茶餅，其葉少放而柔嫩者名芽茶；采于三四月者名小滿茶；采于六七月者名谷花茶；大而圓者名緊團(tuán)茶；小而圓者名女兒茶，女兒茶為婦女所采于雨前得之，即四兩重圓茶也”的記載。

由此可知，普洱茶在歷史上即分為散茶（即毛尖，粗葉）和緊壓茶（芽茶，女兒茶）兩大類。

二 現(xiàn)代普洱茶的種類

由于流傳久遠(yuǎn)，品賞，收藏者眾多，加之近代制茶工藝的發(fā)展變化，普洱茶的分類已漸趨復(fù)雜。

（一）依制法分類

生茶：是指茶菁摘采后，以自然方式發(fā)酵的茶品。生茶含有果酸，單寧酸等成份，茶性刺激，放置多年后，茶性才會轉(zhuǎn)為較為溫和。好的普洱茶通常是以此種制法制成，并利用時(shí)間的延伸，產(chǎn)生越陳越香的效果。

熟茶：是指在現(xiàn)代科學(xué)基礎(chǔ)上，利用人工陳化工藝，通過調(diào)配合適的溫度，濕度，加速茶葉的發(fā)酵過程，使茶性變得溫和，茶味得到改變。

（二）依保存方式分類

干倉普洱茶：是指茶葉存放在干凈通風(fēng)的倉庫，使茶葉自然發(fā)酵陳化，具有樟樹香。

如果經(jīng)過自然陳放10-20年并妥善保存，就能越陳越香，成為珍品。

濕倉普洱茶：是指將茶葉存放在地下室，地窖等較濕熱不通風(fēng)的地方，加快其發(fā)酵的速度。由于茶葉內(nèi)含物破壞較多，喝起來常有泥味或霉味。所謂“濕倉”，是指投機(jī)商將年份比較短的普洱茶成品陳置于濕度較高的環(huán)境中，利用高濕度或潑水，使新茶快速陳變，外觀上可以偽充陳年茶以應(yīng)市。

用這種方法催化，加工出來的茶品容易產(chǎn)生霉變，而且禁不住高溫沖泡，更對人體健康不利。

（三）依外形分類

茶餅：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重357g，每7個(gè)為一筒，每筒凈重2500g，故名“七子餅”。

沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個(gè)凈重100g，250g，現(xiàn)在還有迷你小沱茶，每個(gè)凈重2g-5g。

磚茶：是長方形或正方形的，以250g-1000g居多，制成這種形狀主要是為了運(yùn)輸方便。

金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100g到數(shù)千克均有。

千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶重量都比較重（最小的每條都有50kg左右）。

散茶：指制茶過程中未經(jīng)過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶。散茶有用整張茶葉制成的條索粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分制成的細(xì)小條狀的芽尖茶。

了解普洱茶的分類，我們就會很容易發(fā)現(xiàn)，普洱茶的中級，上級品大都以沱茶及餅茶居多。

三 普洱茶樹

云南大茶樹包括野生大茶樹和栽培大茶樹。

適宜制菁的茶樹種類：

1 野生型喬木茶樹：這種樹的高一般在3m以上，出于原始森林中，承自然雨露。茶菁嫩葉無毛或少毛，葉緣有稀鈍齒，半展未開的三級芽葉長5cm-20cm。因葉片革質(zhì)肥厚，揉捻不易成條索，毛茶顏色多呈墨綠色。

茶性滑柔而質(zhì)重，香氣深沉而特異，口感刺激性很弱，但水甜回甘長且穩(wěn)定。

許多野生型茶菁苦而不化，當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族稱之為苦茶，這種茶容易導(dǎo)致腹瀉，并不適合飲用。

2 栽培型野生古茶樹：這種茶樹以灌木或小喬木居多，樹枝多開展或半開展，樹高1。

5-3m。茶菁嫩葉多銀毫，葉緣細(xì)銳齒，半展未開的三級芽葉長3-5cm，成葉長可達(dá)6-15cm。葉身較喬木葉片薄，毛茶顏色多呈深綠或黃綠色，主副葉脈明顯。

茶性較野生型強(qiáng)烈而茶質(zhì)相當(dāng)，香氣高揚(yáng)，口感較野生型略水薄而剛烈。

3 茶園野放型：云南許多曬青茶來源多屬于野放茶。這種茶經(jīng)茶園栽種后少有人工管理，不灑人工化肥與農(nóng)藥，只稍微鋤草與整理。野放茶茶齡在50年以上，樹高約1。5m-2m。

此茶香氣，口感介于栽培型野生茶與茶園茶之間。

4 茶園茶：茶園茶是我國茶業(yè)界公認(rèn)的好茶種，茶葉中內(nèi)含物濃度高，目前以勐海大葉茶，景谷大白茶，云抗10號等作為主要推廣種植的普洱茶種，一般采取灌木茶園生產(chǎn)管理。茶園茶越原始，茶種葉脈越明顯，茶質(zhì)也越重。

茶園茶的茶性最烈，茶質(zhì)則多數(shù)較薄，香氣最揚(yáng)，口感刺激性也最強(qiáng)，回甘快且留存時(shí)間較短，水薄甜而較不穩(wěn)定。

適制普洱茶的茶樹品種：

1 勐海大葉茶，2 易武綠芽茶， 3 元江糯茶， 4 景谷大白茶， 5 云抗10號 ， 6 云抗14 號， 7 云選9號， 8 雙江勐庫大葉種， 9 鳳慶大葉種。

3. 茶葉是芽好還是葉子好

茶尖比茶葉更好。茶尖一般所說的就是茶葉的頂端，也就是只有芽尖的部分，是整棵茶樹中最精華的部分了，所以茶尖是優(yōu)于茶樹中的其他部分的茶葉類型，當(dāng)然，茶尖的售價(jià)也會比一般的茶葉更貴。

茶尖基本上是集中在芽尖的部分，是所有營養(yǎng)物質(zhì)的集中位置，一般只是采摘頂端鮮嫩芽尖，一芽一葉的部分，我們都可以稱為茶尖，去掉芽尖的部分，剩下所采摘的茶葉或者是梗葉的部分，我們都可以稱為茶葉，通過采摘的部分不同，就知道茶尖的產(chǎn)量會更加少，而且價(jià)格也會更高了。

4. 普洱茶的芽好還是粗枝大葉好

最適合北方人的是紅茶，屬于全發(fā)酵茶，性質(zhì)溫和，有暖胃的效果。茶葉發(fā)酵是增加茶葉自身的帶的酶，這些酶能代替身體酶的工作，幫助消化，減少身體消化液的消耗。另外一種茶是黑茶，包括普洱茶、六堡茶等。普洱茶分為青餅和熟餅。青餅是粗枝大葉沒有發(fā)酵的茶，熟餅是充分發(fā)酵的茶葉，改掉了茶葉寒涼的性質(zhì)。所以好的黑茶也是一個(gè)非常好的幫助消化的茶。

5. 茶葉芽和葉哪個(gè)好

茶葉芽是短的好。

在眾多茶葉中，以春茶為貴，其次為秋茶，夏茶為末。

春茶的采摘期在春分、清明、谷雨這三個(gè)節(jié)氣的前后，其中清明前的茶是最優(yōu)質(zhì)的，基本都是芽茶。

6. 普洱嫩芽好還是大葉好

普洱茶本來就是大葉種茶。

要分就看看茶葉是：嫩葉---也就是說一芽兩葉的是嫩茶。

只是一片葉子的可能是挑揀出來的黃金葉--也就是黃片。

還有一種是老葉子---故意采好幾年生的老葉子制成的，我們叫老帕卡。

生熟茶只是發(fā)酵的問題。

生茶時(shí)間留長了也會變成熟茶的。

也有的是直接做熟的。

7. 普洱茶芽尖和葉區(qū)別

熟普洱茶餅芽小好不好要看兩個(gè)方面。

第一個(gè)就是極好，熟普洱茶餅面小芽尖多，如果是大樹料以上等級的，說明該茶餅用料等級非常高，因?yàn)樾⊙繉儆谄斩杼丶壝稀?/p>

第二個(gè)就是質(zhì)量很差，那些小芽有可能是臺地茶采摘的，用來在茶餅表面撒面，看起來檔次高。

8. 普洱芽頭茶是好還是不好

普洱茶應(yīng)該是越清澈越好

有時(shí)候我們沖泡普洱茶的時(shí)候，會發(fā)現(xiàn)茶湯很渾濁，有可能是芽頭居多，茶葉顯毫，也有可能是茶多酚與空氣接觸氧化，以致茶湯容易變色，還有可能是普洱茶餅制作過程中附著的雜質(zhì)，沒有清理干凈等原因。

1、普洱春茶芽頭居多，茶葉上的絨毛較多，也就是通常說的顯毫居多。

2、普洱茶湯中的茶多酚與空氣接觸氧化，以致茶湯容易變色，因而要及時(shí)欣賞湯色及品味，主要從色度、亮度、清濁度等方面。

3、普洱茶餅制作過程中附著的雜質(zhì)，沒有清理干凈，在揉茶過程中被揉進(jìn)茶條里。

4、撬茶時(shí)撬碎得太碎，或者所投茶的碎茶末較多，沖泡過程中普洱茶的泡法，沖水太快導(dǎo)致?？梢愿倪M(jìn)撬茶手法，不要太多碎茶末，茶湯沖水時(shí)不要過快，且不要直接沖擊茶葉而是讓水沿蓋碗壁而下，從而避免以上情況。

9. 普洱茶一芽一葉好不好

一芽一葉和一芽二葉口感的區(qū)別，一芽一葉茶嫩味淡而醇香，茶色清，香味濃，一芽二葉稍老點(diǎn)茶味更濃，色稍深，

10. 普洱茶是芽好還是老葉子好

普洱茶本來就是大葉種茶。要分就看看茶葉是：嫩葉---也就是說一芽兩葉的是嫩茶。只是一片葉子的可能是挑揀出來的黃金葉--也就是黃片。

還有一種是老葉子---故意采好幾年生的老葉子制成的，我們叫老帕卡。生熟茶只是發(fā)酵的問題。生茶時(shí)間留長了也會變成熟茶的。也有的是直接做熟的。