1. 云南普洱茶專家品鑒委員會(huì)
如何品鑒一款普洱茶的優(yōu)劣？如何辨別茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣？具體而言，普洱茶的品鑒，其實(shí)可以從茶葉的“凈、香、潤(rùn)、厚、甘、甜”六字訣入手。
一、凈：味正不雜，至純至凈
茶為飲品，凈度是首要指標(biāo)，是其他指標(biāo)的基礎(chǔ)。但凈度對(duì)于市場(chǎng)上大多數(shù)普洱茶而言，卻是一個(gè)不易達(dá)到的高標(biāo)準(zhǔn)。
茶葉受其生長(zhǎng)區(qū)域和制作要求的制約，優(yōu)質(zhì)古樹(shù)茶目前還依靠一家一戶的茶農(nóng)家庭制作。若無(wú)嚴(yán)格監(jiān)管，缺乏科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，制茶過(guò)程隨意，則會(huì)導(dǎo)致煙味（未采用陽(yáng)光干燥，而用柴火烘干；或曬好的原料存放在柴火旁，吸附煙味）、糊味（炒制過(guò)程火溫過(guò)高或時(shí)間過(guò)長(zhǎng)）、餿味（殺青揉捻后沒(méi)有及時(shí)干燥）等雜味。
二、香：山野幽香，清蘊(yùn)悠遠(yuǎn)
普洱茶的香氣是以凈度為基礎(chǔ)，凈度純，香氣正，沒(méi)有雜味干擾。工藝嚴(yán)謹(jǐn)、制作精良的古樹(shù)茶，具有淡淡的山野幽香。香氣純正是判斷普洱茶制作好壞的一個(gè)重要指標(biāo)。
普洱茶的干茶香、茶湯香、掛杯香，均為含蓄關(guān)注
如何品鑒一款普洱茶的優(yōu)劣？如何辨別茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣？具體而言，普洱茶的品鑒，其實(shí)可以從茶葉的“凈、香、潤(rùn)、厚、甘、甜”六字訣入手。
一、凈：味正不雜，至純至凈
茶為飲品，凈度是首要指標(biāo)，是其他指標(biāo)的基礎(chǔ)。但凈度對(duì)于市場(chǎng)上大多數(shù)普洱茶而言，卻是一個(gè)不易達(dá)到的高標(biāo)準(zhǔn)。
茶葉受其生長(zhǎng)區(qū)域和制作要求的制約，優(yōu)質(zhì)古樹(shù)茶目前還依靠一家一戶的茶農(nóng)家庭制作。若無(wú)嚴(yán)格監(jiān)管，缺乏科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，制茶過(guò)程隨意，則會(huì)導(dǎo)致煙味（未采用陽(yáng)光干燥，而用柴火烘干；或曬好的原料存放在柴火旁，吸附煙味）、糊味（炒制過(guò)程火溫過(guò)高或時(shí)間過(guò)長(zhǎng)）、餿味（殺青揉捻后沒(méi)有及時(shí)干燥）等雜味。
二、香：山野幽香，清蘊(yùn)悠遠(yuǎn)
普洱茶的香氣是以凈度為基礎(chǔ)，凈度純，香氣正，沒(méi)有雜味干擾。工藝嚴(yán)謹(jǐn)、制作精良的古樹(shù)茶，具有淡淡的山野幽香。香氣純正是判斷普洱茶制作好壞的一個(gè)重要指標(biāo)。
普洱茶的干茶香、茶湯香、掛杯香，均為含蓄內(nèi)斂，嗅之，不事張揚(yáng)；飲之，絲絲縷縷，沉穩(wěn)遍布口腔，留香持久。不同山頭的古樹(shù)茶又各有特點(diǎn)，如景邁、昔歸、冰島等區(qū)域香氣相對(duì)高揚(yáng)濃郁，陳化后會(huì)出現(xiàn)更迷人、獨(dú)特的香味。
三、潤(rùn)：細(xì)膩潤(rùn)滑，不粗不澀
優(yōu)質(zhì)的古樹(shù)茶入口細(xì)膩潤(rùn)滑，不粗，不澀，不干喉！若無(wú)此特點(diǎn)，就是工藝出了問(wèn)題，或是原料自身局限?？傮w而言，優(yōu)質(zhì)的古樹(shù)純料普洱茶，最為突出特點(diǎn)是品飲的潤(rùn)滑感。
四、厚：氣韻飽滿，物質(zhì)豐富
普洱古樹(shù)生茶的厚度主要表現(xiàn)為氣韻感（易武茶區(qū)彎弓為代表）和物質(zhì)感（布朗山區(qū)域老班章為代表）。氣韻感是指茶氣飽滿，充盈整個(gè)口腔的感覺(jué)，很多老茶友都深有體會(huì)?？酀伙@，不苦而甜，縈繞豐沛，體感明顯。
物質(zhì)感是指從入口開(kāi)始，舌面所感受到的強(qiáng)烈變化，起頭的苦澀味瞬間轉(zhuǎn)化為回甘生津，層次豐富，物質(zhì)厚實(shí)。
五、甘：回甘生津，舌底鳴泉
回甘是普洱茶品飲中最重要的愉悅感之一，是一個(gè)由苦轉(zhuǎn)甘的過(guò)程。新的古樹(shù)純料生茶，入口絲絲清涼的苦味，瞬間轉(zhuǎn)化成滿腔甘甜，兩頰生津不斷，有舌底鳴泉之感。
苦味是普洱茶的重要滋味，回甘則是苦味退去，轉(zhuǎn)為甘甜的愉悅感，這是一個(gè)由苦到甘的整體過(guò)程。其苦的程度，苦轉(zhuǎn)甘的速度及甘的強(qiáng)度，都體現(xiàn)了回甘的質(zhì)量，這也是鑒別古樹(shù)茶優(yōu)劣的重要指標(biāo)。低劣的茶品只有單純的苦，苦而不化、不退，持久滯留于口腔，無(wú)法產(chǎn)生回甘內(nèi)斂，嗅之，不事張揚(yáng)；飲之，絲絲縷縷，沉穩(wěn)遍布口腔，留香持久。不同山頭的古樹(shù)茶又各有特點(diǎn)，如景邁、昔歸、冰島等區(qū)域香氣相對(duì)高揚(yáng)濃郁，陳化后會(huì)出現(xiàn)更迷人、獨(dú)特的香味。
三、潤(rùn)：細(xì)膩潤(rùn)滑，不粗不澀
優(yōu)質(zhì)的古樹(shù)茶入口細(xì)膩潤(rùn)滑，不粗，不澀，不干喉！若無(wú)此特點(diǎn)，就是工藝出了問(wèn)題，或是原料自身局限。總體而言，優(yōu)質(zhì)的古樹(shù)純料普洱茶，最為突出特點(diǎn)是品飲的潤(rùn)滑感。
四、厚：氣韻飽滿，物質(zhì)豐富
普洱古樹(shù)生茶的厚度主要表現(xiàn)為氣韻感（易武茶區(qū)彎弓為代表）和物質(zhì)感（布朗山區(qū)域老班章為代表）。氣韻感是指茶氣飽滿，充盈整個(gè)口腔的感覺(jué)，很多老茶友都深有體會(huì)?？酀伙@，不苦而甜，縈繞豐沛，體感明顯。
物質(zhì)感是指從入口開(kāi)始，舌面所感受到的強(qiáng)烈變化，起頭的苦澀味瞬間轉(zhuǎn)化為回甘生津，層次豐富，物質(zhì)厚實(shí)。
五、甘：回甘生津，舌底鳴泉
回甘是普洱茶品飲中最重要的愉悅感之一，是一個(gè)由苦轉(zhuǎn)甘的過(guò)程。新的古樹(shù)純料生茶，入口絲絲清涼的苦味，瞬間轉(zhuǎn)化成滿腔甘甜，兩頰生津不斷，有舌底鳴泉之感。
苦味是普洱茶的重要滋味，回甘則是苦味退去，轉(zhuǎn)為甘甜的愉悅感，這是一個(gè)由苦到甘的整體過(guò)程。其苦的程度，苦轉(zhuǎn)甘的速度及甘的強(qiáng)度，都體現(xiàn)了回甘的質(zhì)量，這也是鑒別古樹(shù)茶優(yōu)劣的重要指標(biāo)。低劣的茶品只有單純的苦，苦而不化、不退，持久滯留于口腔，無(wú)法產(chǎn)生回甘
2. 第十五屆云南省普洱茶國(guó)際博覽交易會(huì)
一兩人飲用時(shí)，普洱茶的投茶量為3~5g，若飲用的人較多，可以取茶8~10g、15~20g不等。普洱茶以云南大葉種為制作原料，茶中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，口感醇郁，耐沖泡，可以長(zhǎng)期飲用。
普洱茶1~2人飲用泡3~5g
沖泡普洱茶以淡茶為主，投茶量不宜過(guò)多，一支兩人投茶量在3~5g左右即可，飲用的人較多，投茶量在8~10g，甚至15~20g不等，投茶量可以根據(jù)個(gè)人口味喜好進(jìn)行調(diào)整。
茶具以紫砂壺為佳，紫砂壺保溫力好，不奪茶香，初次品飲可以選擇玻璃杯或蓋碗，可以在沖泡時(shí)品賞普洱茶。水質(zhì)會(huì)影響沖泡后的茶湯口感，建議選用過(guò)濾后的水進(jìn)行沖泡。
普洱茶耐泡，沖泡的水溫在100℃，高溫沖泡才能將普洱茶泡開(kāi)，溫度過(guò)低，茶中營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)法全部析出，溫杯投茶后，先用沸水洗茶，然后采用高沖的手法注水，可以沖泡15~20次。
3. 普洱春茶品鑒會(huì)
把新春茶采回后，放鍋里小火慢慢的翻炒(也叫殺青)，炒軟變色后輕輕搓柔成條狀再拿出去曬干就成春茶了。
4. 云南普洱茶專家品鑒委員會(huì)電話
許多人認(rèn)識(shí)“瀾滄味”，是從，0085開(kāi)始的，這是有著獨(dú)特氣質(zhì)的熟茶，是古樹(shù)熟茶的王者，被譽(yù)為“普洱茶中的瑰寶”，其多年來(lái)堅(jiān)持使用景邁山古樹(shù)發(fā)酵，被稱之為景邁山古樹(shù)熟茶的標(biāo)桿之作。
憑著悠長(zhǎng)濃郁的特有芳香，熟悉0085的茶客馬上就能辨認(rèn)出來(lái)。
茶湯如紅酒般明艷透亮，呈現(xiàn)出紅寶石般的光澤，而且越是年份長(zhǎng)的0085，越能表現(xiàn)瑰麗的色彩，讓人過(guò)目不忘。
5. 云南省首屆普洱茶國(guó)際研討會(huì)
大益7572和7562哪個(gè)都好，7572是由云南大益茶業(yè)集團(tuán)出品，勐海茶廠生產(chǎn)的數(shù)量最大的熟餅茶。茶品原料以金毫細(xì)茶撒面，青壯茶箐為里茶，采用國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“大益茶制作技藝”精心制作而成。色澤紅濃，香氣馥郁，綜合品質(zhì)極高。被譽(yù)為“評(píng)判普洱熟茶（普餅）品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品”，并獲得2002年中國(guó)普洱茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)金獎(jiǎng)。具有很高的品鑒和收藏投資價(jià)值。
6. 云南普洱茶專家品鑒委員會(huì)地址
勐海高山源茶廠。
珍好普洱茶,其條形緊致細(xì)嫩,茶條均勻; 2、香氣獨(dú)特陳香,滋味醇厚回甘,有解油膩，減肥，美容的作用
選用云南勐海老樹(shù)茶純料特制，樹(shù)齡約在六百年以上的茶樹(shù)芽葉，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成。本品清香味美，具有防癌、健胃、減肥、降脂、降壓之輔助功效，具有較高的保健、品鑒和收藏價(jià)值。
7. 第三屆普洱茶評(píng)比大賽
普洱茶品牌有大益茶、下關(guān)沱茶、中茶等。
1、大益茶
上榜理由：大益茶業(yè)集團(tuán)是目前中國(guó)首屈一指的現(xiàn)代化大型茶業(yè)集團(tuán)，集團(tuán)母公司為云南大益茶業(yè)集團(tuán)有限公司，集團(tuán)旗下包括勐海茶廠（勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司）、東莞大益茶業(yè)科技有限公司、北京皇茶茶文化會(huì)所有限公司、北京大益餐飲管理有限公司、江蘇宜興宜工坊陶瓷工藝品有限公司等成員企業(yè)，擁有享譽(yù)海內(nèi)外的“大益”品牌。
其中大益7572被譽(yù)為評(píng)判普洱熟茶的標(biāo)桿，大益7542被譽(yù)為評(píng)判普洱生茶的標(biāo)桿。其成熟穩(wěn)定的制茶工藝和熟茶發(fā)酵技術(shù)，是其他品牌可望而不可及的。
2、下關(guān)沱茶
上榜理由：云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司前身為創(chuàng)建于1941年的云南省下關(guān)茶廠。老一輩所說(shuō)的“生喝下關(guān)，熟飲勐?！崩锩娴南玛P(guān)就是指下關(guān)沱茶。下關(guān)沱茶與云南白藥、云煙齊名被譽(yù)為“滇中三寶”。
3、中茶
上榜理由：中茶公司成立于1949年，是世界500強(qiáng)之一中糧集團(tuán)有限公司（COFCO）成員企業(yè)，是新中國(guó)成立后首家由中央批準(zhǔn)成立的全國(guó)性專業(yè)總公司。
中茶公司集茶葉種植、生產(chǎn)、加工、研發(fā)、銷售、文化推廣于一體，在福建、云南、廣西、湖南、浙江等地建有多家大中型生產(chǎn)企業(yè)和原料基地，是中國(guó)茶葉行業(yè)中重要的企業(yè)之一，是奉獻(xiàn)健康、改變生活方式的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者。
8. 云南省普洱茶協(xié)會(huì)
東莞是國(guó)內(nèi)茶葉收藏，投資的風(fēng)向標(biāo)。記者從東莞市茶文化促進(jìn)會(huì)了解到，目前東莞全市的屯茶量高達(dá)45萬(wàn)噸，其中普洱的藏量超過(guò)30萬(wàn)噸。這一數(shù)量在全國(guó)范圍內(nèi)處于領(lǐng)先水平。
數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)近三分之一的產(chǎn)茶地都運(yùn)到東莞，東莞的藏茶交易量最低入可達(dá)到2萬(wàn)噸每年，最高峰可到4至5萬(wàn)每噸。巨額的成交量讓不產(chǎn)茶的東莞已然成為全國(guó)重要的藏茶交易中心。
東莞市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)盧樹(shù)勛今天接受記者采訪時(shí)稱，廣東省每年普洱茶出口量達(dá)六千多噸，遠(yuǎn)超普洱茶的“故鄉(xiāng)”云南省2008年該省出口一千八百八十九噸，居全國(guó)第一位。有業(yè)內(nèi)人士保守估算，廣東現(xiàn)在仍有不下二十萬(wàn)噸、市值一百五十億元人民幣的普洱茶存貨待銷。
據(jù)東莞市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)提供的資料顯示，東莞市各個(gè)鎮(zhèn)區(qū)分布著大小茶行五千余家，普洱茶愛(ài)好收藏者達(dá)到六萬(wàn)余人，每年從外購(gòu)置用以收藏投資的普洱茶超過(guò)兩萬(wàn)噸，交易額超過(guò)三十億元。
9. 云南省普洱茶協(xié)會(huì)官方網(wǎng)站
記者昨日從中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)獲悉，普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已出臺(tái)，并將于12月1日正式實(shí)施。
該國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)給普洱茶的定義是，普洱茶必須以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成。國(guó)家質(zhì)檢總局規(guī)定，普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍是:云南省普洱市、西雙版納傣族自治州、昆明市等11個(gè)州市所屬的639個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由云南省政府新聞辦、云南省農(nóng)業(yè)廳、云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局聯(lián)合發(fā)布。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)吳錫端向記者表示，非上述地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)地區(qū)生產(chǎn)的茶不能叫普洱茶，云南茶企業(yè)到上述地理標(biāo)志保護(hù)范圍外購(gòu)買茶葉做成的茶也不能叫普洱茶。
吳錫端解釋說(shuō)，前兩年因?yàn)槠斩璞簧碳页吹暮軣?，福建、廣西、貴州以及緬甸、越南等福建周邊地區(qū)有不少茶企前來(lái)投資加工普洱茶，造成了市場(chǎng)混亂。雖然今年隨著普洱茶市場(chǎng)的逐漸降溫，這些企業(yè)中的大部分都撤出了對(duì)普洱茶的加工，但為了進(jìn)一步規(guī)范市場(chǎng)，避免這種情況再次出現(xiàn)，出臺(tái)普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)還是很有必要。
據(jù)了解，截至今年9月底，云南省共有852家茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)獲得了食品生產(chǎn)許可證，目前只有這些企業(yè)可以生產(chǎn)普洱茶，而其中質(zhì)量?jī)?yōu)良的普洱茶才能貼上地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶標(biāo)志。(記者李靜)