1. 熟普洱茶的品鑒

如何品鑒一款普洱茶的優(yōu)劣？如何辨別茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣？具體而言，普洱茶的品鑒，其實(shí)可以從茶葉的“凈、香、潤、厚、甘、甜”六字訣入手。

一、凈：味正不雜，至純至凈 

  茶為飲品，凈度是首要指標(biāo)，是其他指標(biāo)的基礎(chǔ)。但凈度對(duì)于市場上大多數(shù)普洱茶而言，卻是一個(gè)不易達(dá)到的高標(biāo)準(zhǔn)。

茶葉受其生長區(qū)域和制作要求的制約，優(yōu)質(zhì)古樹茶目前還依靠一家一戶的茶農(nóng)家庭制作。若無嚴(yán)格監(jiān)管，缺乏科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，制茶過程隨意，則會(huì)導(dǎo)致煙味（未采用陽光干燥，而用柴火烘干；或曬好的原料存放在柴火旁，吸附煙味）、糊味（炒制過程火溫過高或時(shí)間過長）、餿味（殺青揉捻后沒有及時(shí)干燥）等雜味。

二、香：山野幽香，清蘊(yùn)悠遠(yuǎn)

  普洱茶的香氣是以凈度為基礎(chǔ)，凈度純，香氣正，沒有雜味干擾。工藝嚴(yán)謹(jǐn)、制作精良的古樹茶，具有淡淡的山野幽香。香氣純正是判斷普洱茶制作好壞的一個(gè)重要指標(biāo)。

　　普洱茶的干茶香、茶湯香、掛杯香，均為含蓄關(guān)注

如何品鑒一款普洱茶的優(yōu)劣？如何辨別茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣？具體而言，普洱茶的品鑒，其實(shí)可以從茶葉的“凈、香、潤、厚、甘、甜”六字訣入手。

　　一、凈：味正不雜，至純至凈

　　茶為飲品，凈度是首要指標(biāo)，是其他指標(biāo)的基礎(chǔ)。但凈度對(duì)于市場上大多數(shù)普洱茶而言，卻是一個(gè)不易達(dá)到的高標(biāo)準(zhǔn)。

　　茶葉受其生長區(qū)域和制作要求的制約，優(yōu)質(zhì)古樹茶目前還依靠一家一戶的茶農(nóng)家庭制作。若無嚴(yán)格監(jiān)管，缺乏科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，制茶過程隨意，則會(huì)導(dǎo)致煙味（未采用陽光干燥，而用柴火烘干；或曬好的原料存放在柴火旁，吸附煙味）、糊味（炒制過程火溫過高或時(shí)間過長）、餿味（殺青揉捻后沒有及時(shí)干燥）等雜味。

　　二、香：山野幽香，清蘊(yùn)悠遠(yuǎn)

　　普洱茶的香氣是以凈度為基礎(chǔ)，凈度純，香氣正，沒有雜味干擾。工藝嚴(yán)謹(jǐn)、制作精良的古樹茶，具有淡淡的山野幽香。香氣純正是判斷普洱茶制作好壞的一個(gè)重要指標(biāo)。

　　普洱茶的干茶香、茶湯香、掛杯香，均為含蓄內(nèi)斂，嗅之，不事張揚(yáng)；飲之，絲絲縷縷，沉穩(wěn)遍布口腔，留香持久。不同山頭的古樹茶又各有特點(diǎn)，如景邁、昔歸、冰島等區(qū)域香氣相對(duì)高揚(yáng)濃郁，陳化后會(huì)出現(xiàn)更迷人、獨(dú)特的香味。

　　三、潤：細(xì)膩潤滑，不粗不澀

　　優(yōu)質(zhì)的古樹茶入口細(xì)膩潤滑，不粗，不澀，不干喉！若無此特點(diǎn)，就是工藝出了問題，或是原料自身局限?？傮w而言，優(yōu)質(zhì)的古樹純料普洱茶，最為突出特點(diǎn)是品飲的潤滑感。

        四、厚：氣韻飽滿，物質(zhì)豐富

　　普洱古樹生茶的厚度主要表現(xiàn)為氣韻感（易武茶區(qū)彎弓為代表）和物質(zhì)感（布朗山區(qū)域老班章為代表）。氣韻感是指茶氣飽滿，充盈整個(gè)口腔的感覺，很多老茶友都深有體會(huì)?？酀伙@，不苦而甜，縈繞豐沛，體感明顯。

     物質(zhì)感是指從入口開始，舌面所感受到的強(qiáng)烈變化，起頭的苦澀味瞬間轉(zhuǎn)化為回甘生津，層次豐富，物質(zhì)厚實(shí)。

　　五、甘：回甘生津，舌底鳴泉

　　回甘是普洱茶品飲中最重要的愉悅感之一，是一個(gè)由苦轉(zhuǎn)甘的過程。新的古樹純料生茶，入口絲絲清涼的苦味，瞬間轉(zhuǎn)化成滿腔甘甜，兩頰生津不斷，有舌底鳴泉之感。

　　苦味是普洱茶的重要滋味，回甘則是苦味退去，轉(zhuǎn)為甘甜的愉悅感，這是一個(gè)由苦到甘的整體過程。其苦的程度，苦轉(zhuǎn)甘的速度及甘的強(qiáng)度，都體現(xiàn)了回甘的質(zhì)量，這也是鑒別古樹茶優(yōu)劣的重要指標(biāo)。低劣的茶品只有單純的苦，苦而不化、不退，持久滯留于口腔，無法產(chǎn)生回甘內(nèi)斂，嗅之，不事張揚(yáng)；飲之，絲絲縷縷，沉穩(wěn)遍布口腔，留香持久。不同山頭的古樹茶又各有特點(diǎn)，如景邁、昔歸、冰島等區(qū)域香氣相對(duì)高揚(yáng)濃郁，陳化后會(huì)出現(xiàn)更迷人、獨(dú)特的香味。

　　三、潤：細(xì)膩潤滑，不粗不澀

　　優(yōu)質(zhì)的古樹茶入口細(xì)膩潤滑，不粗，不澀，不干喉！若無此特點(diǎn)，就是工藝出了問題，或是原料自身局限?？傮w而言，優(yōu)質(zhì)的古樹純料普洱茶，最為突出特點(diǎn)是品飲的潤滑感。  

四、厚：氣韻飽滿，物質(zhì)豐富

　　普洱古樹生茶的厚度主要表現(xiàn)為氣韻感（易武茶區(qū)彎弓為代表）和物質(zhì)感（布朗山區(qū)域老班章為代表）。氣韻感是指茶氣飽滿，充盈整個(gè)口腔的感覺，很多老茶友都深有體會(huì)。苦澀不顯，不苦而甜，縈繞豐沛，體感明顯。

　　物質(zhì)感是指從入口開始，舌面所感受到的強(qiáng)烈變化，起頭的苦澀味瞬間轉(zhuǎn)化為回甘生津，層次豐富，物質(zhì)厚實(shí)。

　　五、甘：回甘生津，舌底鳴泉

　　回甘是普洱茶品飲中最重要的愉悅感之一，是一個(gè)由苦轉(zhuǎn)甘的過程。新的古樹純料生茶，入口絲絲清涼的苦味，瞬間轉(zhuǎn)化成滿腔甘甜，兩頰生津不斷，有舌底鳴泉之感。

　　苦味是普洱茶的重要滋味，回甘則是苦味退去，轉(zhuǎn)為甘甜的愉悅感，這是一個(gè)由苦到甘的整體過程。其苦的程度，苦轉(zhuǎn)甘的速度及甘的強(qiáng)度，都體現(xiàn)了回甘的質(zhì)量，這也是鑒別古樹茶優(yōu)劣的重要指標(biāo)。低劣的茶品只有單純的苦，苦而不化、不退，持久滯留于口腔，無法產(chǎn)生回甘

2. 普洱熟茶鑒賞

1.TAETEA/大益

國內(nèi)產(chǎn)銷最大的茶企，制茶技藝列入非遺名錄，迭代拼配口感穩(wěn)定。

2下關(guān)

非遺名錄榜上有名，國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，中華老字號(hào)認(rèn)證。

3.老同志

現(xiàn)代普洱熟茶之父創(chuàng)辦，國際博覽交易會(huì)茶王加身，入選國禮用茶。

4.中茶

 曾經(jīng)的普洱唯一品牌，中糧集團(tuán)實(shí)力支持，多品類的超級(jí)茶企。

5.陳升號(hào)

普洱新秀品牌，四大名山頭都有原料加工基地，蟬聯(lián)三年10大名茶。

6.瀾滄古茶

茶媽媽杜春嶧創(chuàng)立的品牌，源自1966年云南老字號(hào)，瀾滄味聞名遐邇。

7.勐庫

制茶世家品牌，勐庫大雪山主要產(chǎn)區(qū)出品，開創(chuàng)冰島古樹茶的先河。

8.斗記

高端拼配普洱領(lǐng)導(dǎo)者，多次茶博會(huì)榮譽(yù)認(rèn)可，旗下普洱遠(yuǎn)銷海外。

9.今大福

以勐海茶區(qū)自有的古樹茶園為原料依托，主要走小而精路線。

10.福海茶廠

 前身是勐海茶廠，自有勐海生態(tài)茶園，用料扎實(shí)的古樹茶倍受認(rèn)可。

3. 熟普洱茶介紹

你好，50年熟普洱茶是不存在的。熟普洱茶于1973才研發(fā)出來，距今也才49年。最重要的是，因?yàn)槭炱斩枋钦羰旌箐锥寻l(fā)酵的，并沒有普洱生茶的后期轉(zhuǎn)化性，所以只需存放2-3年祛除熟茶的渥堆味即可，越是時(shí)間長的熟普越是香味和茶味比較淡也就越?jīng)]有價(jià)值。希望能對(duì)你有所幫助。

4. 熟普洱茶葉

生茶餅泡開基本就是完整的一個(gè)芽或者葉子。

5. 熟普洱茶品鑒術(shù)語

7572”指的是云南勐海茶廠的大宗熟餅茶，從上世紀(jì)70年代中期生產(chǎn)至今，采用國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“大益茶制作工藝”精心制作。該茶金毫細(xì)茶撒面，青壯茶青為里茶，發(fā)酵適度。茶品色澤褐紅，滋味醇厚，湯色紅亮，綜合品質(zhì)高。餅形端正，松緊適宜，撒面均勻，顯金毫。茶湯陳香純正，品質(zhì)高。葉底色潤褐紅，尚嫩勻。2002年獲得中國普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會(huì)金獎(jiǎng)，之后被譽(yù)為評(píng)判普洱熟茶品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，成為普洱茶行業(yè)的標(biāo)桿，沿用至今。

　　現(xiàn)在，它已成為一種文化。由于“7572”茶餅工藝高、品質(zhì)好、口感極佳，容易品鑒，被許多喜愛喝普洱茶的茶友們稱為“入門級(jí)”好普洱。而那些普洱茶老茶客們更是把“7572”變成口頭禪，當(dāng)作專業(yè)術(shù)語，當(dāng)成對(duì)生活的品味。

6. 普洱熟茶的鑒別

普洱茶發(fā)霉判別，一般的判斷方式

1，眼睛看，發(fā)霉的菌類常見的是黃色與白色，當(dāng)然這兩種顏色還有其他菌比如冠突散囊菌【俗稱金花】

2，聞干茶香氣，普洱茶發(fā)霉的帶有刺激性，嚴(yán)重會(huì)有灰塵的味道，有些發(fā)腐

3，發(fā)霉的普洱茶喝起來也不舒服，輕微發(fā)霉的普洱茶喉嚨敏感的，會(huì)鎖喉，當(dāng)然鎖喉并不是都說明發(fā)霉，總之發(fā)霉的普洱茶喝了就是不順。

想知道更多，還需要更多實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，一兩句話說不清楚，有些人喝多了發(fā)霉茶，他們就愛那種味道，你跟他們說，還說你不懂茶，因?yàn)楹芏喟l(fā)霉茶表層處理完，看不見，照樣當(dāng)正常賣的，沒法理論。

7. 普洱熟茶品評(píng)

磨烈普洱熟茶茶湯金黃透亮，香高味濃，清冽爽口，有清爽淡淡蘭花香，此茶香型與冰島茶接近，香清味濃，飽滿豐富，甘中生香，香中帶甜，回甘快而持久，甜潤澀輕，茶氣十足不輸冰島。磨烈古樹茶最為人稱道的還是其“蘭花香”和“山野氣韻”，蘭花香融入湯中，山野氣韻直達(dá)喉頭，喝后許久，甜味伴著回甘生津源源不斷而來，讓人黯然銷魂。

8. 熟普洱茶圖片欣賞

    普洱茶餅的松緊度，與工藝和年份有關(guān)，并不是品質(zhì)問題。

一方面，普洱茶在壓制時(shí)，蒸煮時(shí)間、水分含量和加壓程度，都會(huì)影響茶餅的緊結(jié)度。時(shí)間長、水分多、加壓大，壓制出來的茶餅就比較緊，反之則比較松散。

另一方面，普洱茶餅隨著年份的增加，會(huì)慢慢失去一些水分，條索會(huì)變得比較松散，茶餅也會(huì)變輕。