一、宮廷普洱的來歷

進(jìn)貢宮廷的茶葉朝廷都要求頭春頭茬最細(xì)嫩的茶。所以宮廷茶也就變成了普洱茶的一種采摘標(biāo)準(zhǔn)和制作工藝。

二、雖然現(xiàn)在不再進(jìn)貢朝廷，但是順延歷史，宮廷茶的標(biāo)準(zhǔn)就演變成普洱茶的一個(gè)等級(jí)，現(xiàn)在的宮廷普洱茶只代表等級(jí)，不代表好壞，甚至有些茶商只是把宮廷普洱茶作為商品名稱。

順便普及一下：普洱茶共有10個(gè)等級(jí)

宮廷級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)、六級(jí)、七級(jí)、八級(jí)、九級(jí)。七級(jí)以后都叫級(jí)外茶，說明采摘標(biāo)準(zhǔn)比較老的茶葉。

紅茶發(fā)酵和普洱熟茶發(fā)酵有何不同？

謝謝邀請(qǐng)！紅茶的發(fā)酵與普洱茶的發(fā)酵是完全不同的，紅茶是前發(fā)酵，普洱熟茶是后發(fā)酵。

那么何為前發(fā)酵，又何為后發(fā)酵呢？前發(fā)酵就是鮮葉從茶樹上采摘下來之后，需要進(jìn)行萎凋。所謂萎凋就是將鮮葉攤薄于竹簸箕上，置于室內(nèi)避免陽光照射及通風(fēng)的地方，將鮮葉中的水分揮發(fā)一部份。在這個(gè)過程中鮮葉本身也是有自發(fā)酵的，大約經(jīng)過48小時(shí)左右（根據(jù)當(dāng)時(shí)氣溫、空氣濕度及鮮葉含水率的不同而有增減）的萎凋后，揉碾，再將揉碾成條的茶渥堆發(fā)酵，這就是紅茶的發(fā)酵工藝。

而普洱熟茶的發(fā)酵屬于后發(fā)酵，其工藝是將已經(jīng)制成普洱生茶的毛料潑水回濕，然后渥堆發(fā)酵。這個(gè)過程大約需要50天左右的時(shí)間，不同季節(jié)、不同地方渥堆的時(shí)間會(huì)有一點(diǎn)不同。在渥堆的過程當(dāng)中還需要幾次翻堆的工藝，就是將堆外層的茶翻到里層，將里層的茶翻到外層，讓茶發(fā)酵的成熟度一致，這有一點(diǎn)像大師傅炒菜時(shí)的翻鍋一樣。