所謂的喝早茶,據(jù)說(shuō)起源于清代同治、光緒年間，那時(shí)候的有錢(qián)人喜歡玩鳥(niǎo)和斗蟋蟀,溜鳥(niǎo)一般都是在清晨,所以以前總是可以看見(jiàn)一大群的富家公子一人一籠一鳥(niǎo)的走在大街上,由于當(dāng)時(shí)的通信落后,一般大的新聞和消息都是有錢(qián)的人家通過(guò)與外面的來(lái)往而最先知道的,所以很多的富家之人總是在清早聚在茶館,叫上一盅茶，點(diǎn)上兩份點(diǎn)心。以前配茶的點(diǎn)心通常是干蒸馬蹄糕、糯米雞等等,然后大家就把相互消息說(shuō)來(lái)交流或者眩耀自身的價(jià)值,而平常人家也以因得以上茶館了解平常所不知的事而顯威風(fēng),而且因?yàn)樯喜桊^的一般都是有錢(qián)人,所以久而久之,上茶館就成了身份的像征.當(dāng)然了,時(shí)致今日,由早茶到現(xiàn)在的下午茶,夜茶.上茶館已經(jīng)成了城市居民最平常最普通的習(xí)慣了.現(xiàn)在的茶樓不但是交流信息的地方,也是人們謀生的重要場(chǎng)所。在這里，人們交流著各種經(jīng)濟(jì)、商品信息。很多的商機(jī)和信息就是在一杯一杯的茶里泡出來(lái)的.

廣東涼茶的淵源

廣東涼茶起源
歷史最早的廣東涼茶是由廣東鶴山人王澤邦于1828年(清道光八年)始創(chuàng)的王老吉涼茶。后來(lái)，王老吉涼茶漂洋過(guò)海，在世界各地的華人中流行170多年，可算是清熱、解毒、美顏飲品的先驅(qū)。竹蔗茅根水是廣東涼茶之一，有清熱下火，生津止渴，潤(rùn)肺排毒之療效。 常用的五花茶、夏桑菊、王老吉等涼茶，都是由味苦性寒之藥物組成，適用于四時(shí)感冒、頭痛發(fā)熱等積滯之癥。其中王老吉的藥性最為寒涼，五花茶和夏桑菊相對(duì)平和一些。小兒七星茶由味甘淡性寒流之藥物組成，適用于小兒感冒發(fā)熱、煩躁咬牙等癥。適用于體質(zhì)強(qiáng)壯、素來(lái)火旺濕盛、經(jīng)常咽喉腫痛、大便干結(jié)、舌紅苔黃膩者。但是，喝過(guò)涼茶的外地人唯一的感受就是一個(gè)字“苦”！
文化底蘊(yùn)
涼茶還具有獨(dú)特的文化底蘊(yùn)。寶芝林因黃飛鴻早就飲譽(yù)海內(nèi)外；王老吉的創(chuàng)始人王澤邦被稱(chēng)為藥俠 ，與慈禧太后、洪秀全、太平軍、林則徐等歷史人物及事件緊密相連；名揚(yáng)中外的李眾勝堂藥店的著名產(chǎn)品保濟(jì)丸，遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞、美國(guó)和加拿大等地。