谷雨的意思和由來(lái)

谷雨，二十四節(jié)氣的第六個(gè)節(jié)氣，也是春季的最后一個(gè)節(jié)氣，《通緯?孝經(jīng)援神契》里說(shuō)“清明后十五日，斗指辰，為谷雨，三月中，言雨生百谷清凈明潔也”，《群芳譜》里也說(shuō)“谷雨，谷得雨而生也”，所以說(shuō)“谷雨”的意思就是“雨生百谷”。“谷雨”和大雪、小雪、雨水等節(jié)氣一樣，是表明降水現(xiàn)象的節(jié)氣，是古農(nóng)耕文化對(duì)于節(jié)令的反映。

谷雨的特點(diǎn)：一候萍始生；二候鳴鳩拂其羽；三候戴勝降于桑

元稹的《詠廿四氣詩(shī)?谷雨春光曉》“谷雨春光曉，山川黛色青。葉間鳴戴勝，澤水長(zhǎng)浮萍。暖屋生蠶蟻，喧風(fēng)引麥葶。鳴鳩徒拂羽，信矣不堪聽(tīng)”，是吟詠谷雨的代表作，寫(xiě)出了谷雨的特點(diǎn)：水里的浮萍開(kāi)始生長(zhǎng)，布谷鳥(niǎo)鳴叫著提醒農(nóng)人播種，戴勝鳥(niǎo)在已經(jīng)抽枝長(zhǎng)葉的桑樹(shù)上捉蟲(chóng)子。

谷雨吃什么？

一 、吃茶

唐?陸希聲的《陽(yáng)羨雜詠十九首?茗坡》詩(shī)云“二月山家谷雨天，半坡芳茗露華鮮。春醒酒病兼消渴，惜取新芽旋摘煎”，說(shuō)得就是谷雨宜吃茶，當(dāng)然，這吃茶就是飲茶。我國(guó)南方自古有谷雨摘茶的習(xí)俗，雨前茶，又叫“二春茶”，就是在谷雨前采的茶。此時(shí)的茶，葉芽肥碩，翠綠清亮，又鮮嫩柔軟，說(shuō)不出的鮮活；維生素和氨基酸處于最豐富狀態(tài)，有清火、辟邪和明目之功效。另一首唐詩(shī)齊己的《謝中上人寄茶》亦云“春山谷雨前，并手摘芳煙。綠嫩難盈籠，清和易晚天。且招鄰院客，試煮落花泉。地遠(yuǎn)勞相寄，無(wú)來(lái)又隔年”；還有乾隆皇帝的《采茶歌》“嫩莢新芽細(xì)撥挑，趁忙谷雨臨明朝。雨前價(jià)貴雨后賤，民艱觸目陳鳴鑣”，講的都是這事，可見(jiàn)這谷雨喝茶的習(xí)慣由來(lái)已久。

二、吃春

北京老話說(shuō)“雨前椿芽嫩無(wú)比，雨后椿芽生木體”，就是說(shuō)谷雨時(shí)要吃香椿芽，過(guò)了谷雨椿芽漸老，就不好吃了。谷雨吃香椿，美其名曰“吃春”，好好告別春天之意。香椿不僅味道鮮美，還含有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及鈣和鐵、磷等人體需要的礦物質(zhì)，對(duì)養(yǎng)生保健極為有利。元好問(wèn)的《溪童》“溪童相對(duì)采椿芽，指似陽(yáng)坡說(shuō)種瓜。想是近山營(yíng)馬少，青林深處有人家”，描繪的是孩童采香椿的景象；而康有為的《詠香椿》則是寫(xiě)出了香椿的形態(tài)和味道：“山珍梗肥身無(wú)花，葉嬌枝嫩多杈芽。長(zhǎng)春不老漢王愿，食之竟月香齒頰”。

香椿可炒可涼拌，香椿炒雞蛋，香椿炒肉是我們東北春天時(shí)餐桌上的應(yīng)時(shí)小菜，鮮美得很。

針對(duì)谷雨的氣候特點(diǎn)，推薦具有祛風(fēng)濕，舒筋骨，溫補(bǔ)氣血，滋陰養(yǎng)胃，清熱解毒之功效的膳食，如：參蒸鱔段，草菇豆腐羹，生地鴨蛋湯等。

谷雨時(shí)節(jié)需要在身體健康方面注意的地方

谷雨過(guò)后，雨水增多，濕度加大，一些風(fēng)濕類(lèi)風(fēng)濕之類(lèi)的病痛易復(fù)發(fā)，坐骨神經(jīng)、肋間也會(huì)隱隱作痛，所以還是要注意保暖防潮。另外，柳絮楊花飛起，要格外注意過(guò)敏性鼻炎和哮喘病的發(fā)作。

俗語(yǔ)說(shuō)“清明難得晴，谷雨難得雨”，，我期待著谷雨那天能春雨濛濛，以期農(nóng)民增收五谷豐登。

春季，雨水生百谷這句話就是他的意思和由來(lái)，谷雨最適合吃的是椿芽，這個(gè)時(shí)候椿樹(shù)的葉子是最嫩的。