茶技術(shù)演變大致分四部:

1.茶的起源:由神農(nóng)嘗百草野生茶到唐未的蒸青團(tuán)茶。

2.制茶變革時(shí)期:宋元時(shí)期，由蒸青團(tuán)茶

演變到蒸青散茶。

3.制茶發(fā)展時(shí)期:明清時(shí)期，蒸青散茶發(fā)展到炒青散茶，品種也由單一青茶發(fā)展為黃、黑、綠、青、紅等多個(gè)品種。

4.制茶機(jī)械化時(shí)期:我國(guó)制茶機(jī)械化是新中國(guó)成立后發(fā)展起來(lái)的?，F(xiàn)在不僅有茶葉，不有茶粉、速溶茶以及各種茶飲料。茶已走進(jìn)平常百姓家，是人們?nèi)粘Ｉ钤絹?lái)越普遍的飲品。

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