普洱茶的沖泡藝術(shù)及品飲：
　　一、洗茶、泡茶：
　　1、先用沸水燙熱茶具，放入茶葉；水沸后關(guān)火，沸水醒茶（使茶葉漸漸展開）、洗茶（除了可以喚醒茶葉的味道之外，它同時還具有將茶葉中的雜質(zhì)一并洗凈的重要任務(wù)。）
　　2、沸水洗茶。第一次沖泡速度要快，沖入的沸水馬上就倒出,因為它只要能將茶葉洗凈即可，不須將它的味道浸泡出來，然后用此洗茶的沸水來燙杯，之后倒掉不要。一般生普洱茶洗1次，熟普洱茶洗2次。
　　3、頭道。倒沸水沖泡3-5秒鐘，出茶湯倒入公道杯中，濾網(wǎng)放到公道杯上，過濾碎茶，讓湯色清亮。然后就可以倒入各個小瓷碗，溫了就可以喝了。
　　4、2-4道茶，每泡5-15秒鐘，然后三泡茶都不需加溫，因為茶葉漸漸開展。時間泡長湯色太濃不好看，味也不好喝，當(dāng)然濃淡的選擇就可依照人喜好來決定。
　　5、5-N道茶，每增加一泡即增加5-10秒鐘，以此類推，泡至無味為止。
　　二、關(guān)鍵點：
　　1、沖泡普洱時茶葉份量大約占壺身1/5，最好將茶餅、茶磚、茶沱撥開后，暴露空氣兩周，再沖泡味道更棒！
　　2、一定要用沸水洗茶和沖泡。
　　3、每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壺里太長時間，否則燜熟茶葉不好。
　　4、每泡間隔10-20秒，降溫等到第四泡再加溫，而后再三泡以上。老茶則可以每二泡加溫但間隔要更久。
　　5、另外，也可以一起泡幾道，茶湯并在一起喝，普洱茶即使變冷以后還是風(fēng)味十足，所以夏天的時候可以弄得冷一些或者是冰過以后再喝。
　　三、定點沖泡法(茶藝)（考究點）分為10個步驟：
　　1、“孔雀開屏”，即向客人展示茶具；
　　2、“溫壺滌器”，即以沸水沖洗茶具；
　　3、“普洱入宮”，即撮茶入碗，投茶量為茶碗之1/4；
　　4、“游龍戲水”，即以銅壺之沸水呈45度角快速沖入蓋碗，令茶隨水流翻滾而洗滌，充分釋放其真味；
　　5、“淋壺增溫”，即以碗中茶湯淋洗公道壺；
　　6、“祥龍行雨”，即以銅壺之沸水由低至高沖入蓋碗；
　　7、“出湯入壺”，即將碗中茶湯拂去浮沫后倒入公道壺（第1-3泡，5－10秒鐘，每增加一泡即增加5-10秒鐘）；
　　8、“鳳凰點水”，即將茶湯以“鳳凰三點頭”之勢倒入公道壺中；
　　9、“普降甘霖”，即將壺中茶湯均勻地依次倒入品茗杯（碗）中（以七分滿為度）；
　　10、“齊眉敬奉”，即將品茗杯（碗）呈園狀放置于托盤中，然后舉杯齊眉一一奉敬。
　　四、茶具。
　　1、壺：宜選腹大的壺，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃。建議材質(zhì)宜選陶壺、紫沙壺。
　　2、杯或碗：試茶一般也以瓷蓋碗為佳，聞其香氣。但在飲用如普洱毫峰之類嫩度高的名茶時，則應(yīng)選透明玻璃杯，這樣，沖泡時芽尖矛頂水面而后徐徐下沉，如雨后春筍，芽影水光相映交輝。品飲名優(yōu)茶，還必須講究。
　　3、另外，不宜用保溫杯沖泡普洱生茶，那樣會悶熟茶葉，影響你品飲生茶的特有風(fēng)味。為了上班時方便泡茶，也可以用飄逸杯泡茶，因為杯中就有過濾網(wǎng)了，下面那層如公道杯一樣。

　　泡法注意：第一道叫洗茶( 熟茶至少洗兩道)，茶葉散開就要迅速將茶水濾出，將濾出的茶水沖入公道杯，再由公道杯入品杯 ，用于 洗茶的塵氣及熱杯；第二道泡時生茶要有30秒(根據(jù)個人口味調(diào)整)，隨著泡數(shù)的增加延長泡茶時間。熟茶水溫最好為100度，生茶水溫90-95度，且不要悶茶或久泡。

　　普洱茶的定義：普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵(包括自然發(fā)后發(fā)酵和人工后發(fā)酵)加工成的散茶和 緊壓茶。其中包括自然陳化的普洱生茶和人工發(fā)酵的普洱熟茶。這里面包括了四個方面的條件，一是產(chǎn)地是云南；二是加工原料是云南大葉種曬青毛茶 ；三是加工工藝是獨特的后發(fā)酵工藝；四是理化指標必須符合云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局頒布的《普洱茶 云南省地方標準》。

　　何謂生茶熟茶：普洱茶依制法可分為生茶、熟茶。生茶茶性刺激，多年存 放能使其自然發(fā)酵，茶性轉(zhuǎn)為溫和，口感極富變化，為收藏之首選；熟茶茶性溫和，是為即飲而采用 的人工渥堆發(fā)酵，其滋味醇厚濃郁，存放后更是陳香飄逸。依外型則可分為：餅茶，沱茶，磚茶，散 茶及一些特種茶形，如金瓜貢茶等。