黃茶是中國(guó)特有茶類(lèi)之一，自唐代蒙頂黃芽被列為貢品以來(lái)，歷代均有生產(chǎn)。
①原料：帶有茸毛的芽頭、芽或芽葉制成。
②外觀(guān)顏色：具有葉黃、湯黃、葉底黃三黃色之稱(chēng)。
③主要加工工藝：鮮葉→殺青→揉捻→燜黃→干燥。
④香氣：清香純正。
⑤湯色：微黃。
⑥滋味：醇厚鮮爽。
⑦黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”。
⑧黃茶的營(yíng)養(yǎng)成分：黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)防治食道癌有明顯功效。此外，黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留85%以上，這些物質(zhì)對(duì)防癌、抗癌、殺菌、消炎均有效果，黃茶適合免疫力低下者、長(zhǎng)期使用電腦工作的人飲用。