1、神農(nóng)時(shí)代：5000年以前，神農(nóng)時(shí)代利用生葉煮著喝，把茶葉拿來當(dāng)藥用。拿來當(dāng)藥用。
2、西周、東周：3000以前，開始人工栽培茶樹，當(dāng)菜食。拿來當(dāng)藥用。
3、秦代：2300年以前，開始當(dāng)茗飲，調(diào)煮，羹飲。拿來當(dāng)藥用。
4、漢代：
(西漢)2000年以前，開始商業(yè)化，成都成為我國茶葉最早的集散中心。
(東漢)1500年左右，開始制作茶餅，以便運(yùn)輸。
5、唐代：1200年以前，受唐代經(jīng)濟(jì)、文化的影響;陸羽《茶經(jīng)》的倡導(dǎo);僧道生活和茶為教事吸收的影響，氣候條件也有得于茶業(yè)的發(fā)展。拿來當(dāng)藥用。
6、宋代：1000年以前泡茶技藝的改進(jìn);水質(zhì)的講究;斗茶獲得。拿來當(dāng)藥用。
7、元代：700年以前，制作散茶，重炒略蒸。拿來當(dāng)藥用。
8、明代：據(jù)今600多年，黃茶、黑茶和花茶的工藝相繼形成。拿來當(dāng)藥用。
9、清代：300年以前，中國茶風(fēng)靡世界，獨(dú)步世界茶市，當(dāng)時(shí)出口茶葉的只有中國，工藝以烘青和炒青為主，制作了烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶、綠茶、白茶。拿來當(dāng)藥用。
10、近代：
(1)1846-1886年是中國茶葉的興盛時(shí)期(茶園面積不斷的擴(kuò)大，茶葉產(chǎn)量迅速增遞，有力的促進(jìn)了對外貿(mào)易發(fā)展)。
(2)1886-1947年，是中國茶葉生產(chǎn)的衰落時(shí)期(政治、經(jīng)濟(jì)方面、國際茶葉市場競爭失敗)。
(3)1950-1988年，是中國茶葉生產(chǎn)的恢復(fù)發(fā)展時(shí)期，政府的支持和重視，大力恢復(fù)舊茶園，建立新茶園，改進(jìn)新品種，推行科學(xué)種茶，茶葉經(jīng)濟(jì)走向穩(wěn)定發(fā)展之路。使得茶葉生產(chǎn)量居世界第二位。
廣東茶葉，哪個(gè)地方的茶葉比較出名？
廣東省的人民比較喜歡喝茶，而廣東省是我國的“喝茶大省”。人均茶葉消費(fèi)量多年來居全國第一。其中，以下兩個(gè)地方的茶葉最為出名。
一、廣東省清遠(yuǎn)市英德（英紅九號紅茶）。英德，素稱嶺南古邑，又稱英州。是廣東省歷史文化名城，旅游重鎮(zhèn)，位于廣東省北部，屬亞熱帶季風(fēng)氣候。
英德紅茶出產(chǎn)于廣東省英德市“英德紅茶”是與“祁門紅茶”“云南滇紅”齊名的三大紅茶之一。英德紅茶作為響譽(yù)世界的中國三大出口紅茶，英紅九號曾作為英國皇室指定御用茶。其茶葉特點(diǎn)：外形秀麗，色澤金黃，金毫滿披，湯色紅艷，香氣持久，滋味嫩鮮，醇濃甜爽。早在1959年，直接利用云南大葉種鮮葉研制獲得成功，1964年工藝定型。九十年代初研發(fā)出品質(zhì)卓越的金毫茶產(chǎn)品，成為紅茶之最，被譽(yù)為“東方金美人”。
二、廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)（鳳凰單叢茶）。潮州市位于廣東省東部，屬亞熱帶海洋氣候，年平均氣溫21.4°C，降雨量充沛。潮州市茶葉生產(chǎn)區(qū)山高日照短，云霧雨量多，冬春不嚴(yán)寒，盛夏無酷暑，適合茶樹生長，茶樹沒有明顯的休眠時(shí)間，四季可產(chǎn)茶。鳳凰單叢出產(chǎn)于鳳凰鎮(zhèn)，因鳳凰山而得名。鳳凰單叢茶的采摘初制工藝是手工與機(jī)制相結(jié)合。其制作過程是曬青，做青，殺青，揉捻，烘焙六道工序。按照制作工藝，可將其劃分為肉桂香，黃枝香，蜜蘭香等十大型號八十多個(gè)品系，其成品茶外形條索比較粗壯結(jié)實(shí)，色澤柔潤有光，沖泡清香持久，潤喉回甘，具有獨(dú)特的山韻。2010年4月6日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“鳳凰單叢茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
我是廣東省清遠(yuǎn)市英德人，我家有種茶樹，也是相當(dāng)認(rèn)可我們英德的紅茶，確實(shí)名不虛傳，也是我們英德的主要經(jīng)濟(jì)作物，希望大家以后可以多了解英紅九號，英德紅茶。
現(xiàn)在隨著人們生活的品質(zhì)在不斷的提升、提高，大家都在開始慢慢的品茶。
要說現(xiàn)在廣東比較出名的茶，那就要屬單叢茶了，為什么要說是單叢呢？？？
請聽我慢慢講來……
鳳凰茶的起源，傳說始于高辛帝（公元前2367年）時(shí)代，為畬族所擁有。相傳畬族始祖盤瓠原是海龍王的孿生子青龍，他羨慕人間生活，投胎太耳婆而孵化為龍犬，因幫帝打敗番王有功，娶高辛帝第三女為妻，成為駙馬之后帶著高辛帝女來到鳳凰山興家立業(yè)，成為畬族。烏龍（青龍之弟）聞知后來到鳳凰山尋找哥哥，半路上，恰好看見青龍變的駙馬槃瓠，正在兇猛追捕一只老山羊，便變成一條古藤伏在路上，想與哥哥開個(gè)玩笑。誰知槃瓠一心只想逮住老山羊，冷不防被古藤絆了一腳，掉下萬丈山崖死亡。烏龍無意中害死了自己的兄長，悲痛欲絕，但已無法挽回。為了撫養(yǎng)青龍的后代，烏龍奏請玉帝，愿化為茶樹，供青龍子孫享用。玉帝準(zhǔn)其所奏，并說你原非等閑之輩，化作茶樹之后，也讓你享有盛名，特賜你有獨(dú)特韻味，香氣醉人，造福人類吧。因此，畬族與烏龍茶樹結(jié)下了不解之緣，共同繁衍生殖。所以在隋、唐、宋時(shí)期，凡有畬族居住的地方，就有種植烏龍茶樹。可是，在隋朝年間，因地震引起山火，鳳鳥髻狗王寮一帶的茶樹被燒死，僅存烏崠山、待詔山等地，畬族人民被迫在烏煙瘴氣中向東方（福建）逃竄，尋求生存。后來，鳳凰山上的畬族在唐、宋、明時(shí)期，多次向東遷徒，并把烏龍茶種傳播到福建等地。
這個(gè)就是單叢以前的故事……
相信大家一提到單叢，一定就會(huì)想到的這個(gè)名字：“鴨屎香”
那它為什么會(huì)叫鴨屎香呢？？？
何謂之“鴨屎香”？據(jù)記載，魏氏祖?zhèn)鞯囊徊铇涿麉苍瓘臑鯈柹揭M(jìn)，種在“鴨屎土”（其實(shí)是黃壤土。但含有礦物質(zhì)的白堊）茶園，長著墨綠色的茶葉，葉長像剛畝（學(xué)名鴨腳木)葉一樣。
鄉(xiāng)里人評價(jià)這茶香氣濃，韻味好，紛紛問是什么名叢，什么香型，魏怕被人偷去，便稱是鴨屎香。但還是有人想辦法獲得了茶穗進(jìn)行插枝、嫁枝。結(jié)果“鴨屎香”的名字便傳開去，茶苗也在鳳凰地區(qū)擴(kuò)種。
原來鴨屎香的由來是這樣的，是不是覺得很神奇
單叢就論香型就有108種香，還別說以樹名、形狀、神話故事………
所以如今單叢幾乎是家喻戶曉了，名聲在外呀