1. 安吉白茶是什么顏色的是白的嗎

安吉白茶的白化度不是越多越好。

一款白茶的品質(zhì)是跟它所處的地域，土壤，環(huán)境，氣候，山的高低，朝向都是有很大的關(guān)系。山的朝向決定著它的顏色的白化度。采摘?jiǎng)蛘?，干茶就看上去整齊，清爽，芽頭粗壯度決定著泡出來(lái)芽峰的好壞和茶汁的濃淡。

2. 安吉白茶有顏色嗎

在沖泡奶白茶和安吉白茶兩者的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)大有不同，因?yàn)槟贪撞璧牟铚尸F(xiàn)的為嫩綠色或者是翠綠色比較多，但是安吉白茶在沖泡之后，明顯可以看出茶湯顏色是偏向于黃綠色比較多的。

奶白茶，味道較為的高昂，也有人說(shuō)是刺激，安吉極白茶，則是屬于比較柔和細(xì)膩溫潤(rùn)的類型，奶白茶和安吉白茶兩者的香氣味道可以說(shuō)是兩個(gè)極。

3. 正宗的安吉白茶是什么顏色

有不少茶友以為安吉白茶、正安白茶與福鼎白茶一樣皆為白茶，其實(shí)不然，安吉白茶、正安白茶是綠茶并不是白茶。

1為什么被稱為“白茶”

我國(guó)六大茶類是按照發(fā)酵的程度進(jìn)行劃分的，從制作工藝上來(lái)講，白茶屬于微發(fā)酵茶，綠茶屬于不發(fā)酵茶，而安吉白茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，在加工制作方式上屬于綠茶，那為什么安吉白茶又會(huì)被稱為“白茶”，不叫安吉綠茶呢？

因新葉缺失葉綠素而被白化的現(xiàn)象，茶樹(shù)新芽和老葉都是正常的綠色。而新芽長(zhǎng)出來(lái)到后期變成葉的時(shí)候，這個(gè)葉子卻是白的，稱之為白茶。

安吉白茶是采用“白葉一號(hào)”作為原料，其特異性在于春季發(fā)芽時(shí)，嫩葉葉色呈現(xiàn)可逆性白化現(xiàn)象，白化過(guò)程中，葉綠素含量急劇下降但氨基酸含量顯著上升。

因安吉白茶需在特定的白化期內(nèi)采摘、加工，成品經(jīng)沖泡后，葉底會(huì)呈現(xiàn)白玉色，即形如鳳羽色如霜，因而得名安吉白茶。

2什么是白茶？

在最新白茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，關(guān)于白茶，有以下限定：

白茶，即以茶樹(shù)芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的茶。

簡(jiǎn)單來(lái)講，能夠稱為“白茶”的茶，它要符合兩大條件

第一：用特點(diǎn)茶樹(shù)制作而成

第二：用特定加工工藝制作

用于制作白茶的原料，從國(guó)標(biāo)中可發(fā)現(xiàn)，主要分為三類。大白茶、水仙、菜茶。其中，大白茶最為常見(jiàn)，且品質(zhì)好，市場(chǎng)接受度高，而水仙茶和菜茶，數(shù)量不多，在市面上難覓蹤影。且香氣與大白茶大相徑庭，沒(méi)有一定喝茶年齡的茶友，比較難接受其獨(dú)特的風(fēng)韻。而白茶的加工工藝，也是最特別的地方。它不經(jīng)揉捻、炒青等，主要通過(guò)萎凋和干燥而來(lái)。這類工藝上的特點(diǎn)，完整保留了葉片的完整性，也是區(qū)別于綠茶的關(guān)鍵。

3由來(lái)

1930年，在孝豐鎮(zhèn)的馬鈴岡發(fā)現(xiàn)野生白茶樹(shù)數(shù)十顆，據(jù)《安吉縣志》記載茶樹(shù)“枝頭所抽之嫩葉色白如玉，焙后微黃，為當(dāng)?shù)亟鸸馑聫R產(chǎn)”。

1982年，在天荒坪鎮(zhèn)大溪村橫坑塢八百米的高山上又發(fā)現(xiàn)一株百年以上的白茶樹(shù)，嫩葉純白，僅主脈呈微綠色，很少結(jié)籽，后經(jīng)技術(shù)人員培育成“白葉一號(hào)”品種，在安吉境內(nèi)推廣種植，這便是安吉白茶的由來(lái)。

4制作工序

綠茶可分為炒青、烘青、曬青和蒸青四大類，加工方法各不相同，但其基本工序都是圍繞在殺青、揉捻、干燥三個(gè)過(guò)程。

安吉白茶的加工制作，大致分為采摘、攤晾、殺青、理?xiàng)l、烘干、保存六個(gè)步驟，通過(guò)250-300℃左右的高溫，破壞酶的活性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變。

5品質(zhì)特征

細(xì)看安吉白茶，其條直顯芽，芽壯勻整，玉霜隱含，外形較其它茶葉更為獨(dú)特，沖泡后茶湯嫩綠明亮，香氣馥郁持久。

眾所周知，春天的綠茶喝起來(lái)講究的就是一個(gè)“鮮”字，茶葉中影響“鮮”味的就是內(nèi)含物質(zhì)里的氨基酸含量，而安吉白茶內(nèi)含的氨基酸含量較普通茶葉足足多上三倍，滋味更加鮮爽清甜，幾乎無(wú)苦澀味。

又因?yàn)榘布撞璨铇?shù)生長(zhǎng)在森林覆蓋率70%以上的天目山北麓，樹(shù)竹交蔭，因而安吉白茶會(huì)帶有竹林茶所獨(dú)具的蕙蘭香。

4. 安吉白是白茶嗎?

1、宋茗白茶

2015年榮獲了“浙江省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”，被授予“2010上海世博會(huì)官方定制禮品茶”、“浙江省名牌農(nóng)產(chǎn)品”等稱號(hào)。

2、大山塢白茶

安吉縣大山塢茶場(chǎng)創(chuàng)建于1980年，其創(chuàng)始人是被譽(yù)為“安吉白茶第一人” 的盛振乾。通過(guò)了浙江省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地、農(nóng)業(yè)部綠色食品和全國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范GAP等多項(xiàng)認(rèn)證，并建成高標(biāo)準(zhǔn)的清潔化生產(chǎn)加工廠房,大山塢還榮獲浙江省示范茶廠、安吉縣白茶標(biāo)準(zhǔn)化示范園，以及省、市著名商標(biāo)等多項(xiàng)榮譽(yù)和稱號(hào)。大山塢白茶已連續(xù)4屆榮獲“中茶杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比特等獎(jiǎng),被中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)2次授予“中茶杯”金獎(jiǎng)。2009年獲中國(guó)馳名商標(biāo)稱號(hào)，2010年中國(guó)茶品牌評(píng)選獲中國(guó)綠茶十大品牌。

3、極白白茶

品牌創(chuàng)立于2015年，隸屬于國(guó)有控股企業(yè)安吉茶產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，目前公司已完成了對(duì)安吉縣內(nèi)2家省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化名茶企(峰禾園、千道灣)， 以及安吉白茶最大電商企業(yè)(芳羽)的并購(gòu)，后來(lái)居上成為安吉白茶行業(yè)中的領(lǐng)導(dǎo)品牌。安吉縣內(nèi)最大規(guī)模的螺形茶生產(chǎn)流水線、兩條全新的高標(biāo)準(zhǔn)鳳形茶生產(chǎn)流水線，采用標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化的生產(chǎn)管理方式，基地所生產(chǎn)的產(chǎn)品全部符合歐盟安全標(biāo)準(zhǔn)。自2017年開(kāi)始，極白每款茶葉包裝上都印有溯源碼，消費(fèi)者通過(guò)掃描便可看到產(chǎn)品的產(chǎn)地、種植、加工過(guò)程等信息，以及囊括農(nóng)殘、重金屬、氨基酸等在內(nèi)的100多項(xiàng)檢測(cè)數(shù)據(jù)，購(gòu)買更放心。

5. 安吉白茶是什么樣子的

從樹(shù)種看，安吉白茶的茶樹(shù)品種主要來(lái)源自白葉1號(hào)，它的葉片顏色發(fā)生了白化。

在春季低溫狀態(tài)下，茶樹(shù)新生的葉片呈現(xiàn)玉白色，故而被茶農(nóng)取名為“白茶”。

作為典型的浙江綠茶代表，安吉白茶的加工完全是以綠茶的方式進(jìn)行，這和六大茶類里的白茶區(qū)別甚遠(yuǎn)。

從樹(shù)種看，安吉白茶的樹(shù)種，并非白茶標(biāo)準(zhǔn)里要求的大白茶、水仙茶等。

另外從制茶工藝看，安吉白茶采用的是綠茶工藝，經(jīng)過(guò)殺青制作而成，風(fēng)味鮮香。而傳統(tǒng)的白茶加工，歷來(lái)是不揉捻，不殺青。

安吉白茶作為綠茶，整體風(fēng)味以清新鮮香為主導(dǎo)，講究及時(shí)嘗鮮，不能長(zhǎng)期保存。

而白茶卻可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存，伴隨著存茶年份的增高，風(fēng)味可以不斷發(fā)生良好轉(zhuǎn)化，越存越陳越甘香！

可以說(shuō)，安吉白茶作為綠茶的一種，除了名字和白茶有些相似外，它們倆之間全方面都不相同。

6. 安吉白茶為什么是白色的

安吉白茶屬于浙江名優(yōu)綠茶，因安吉白茶是珍稀變異茶樹(shù)，且早期葉片呈現(xiàn)白色，所以被稱為安吉白茶，安吉白茶沖泡后泡后湯色呈杏黃或杏綠，且清澈明亮，香氣馥郁，其茶茶芽朵朵，葉底玉白，葉脈綠色，似片片翡翠起舞，其滋味鮮爽，甘味生津，鮮爽度較高。

安吉白茶屬于綠茶類，產(chǎn)于浙江省湖州市安吉縣，因葉片呈現(xiàn)白色，所以被稱為“安吉白茶”。安吉白茶并不是白茶，而是綠茶。由于名字里有“白茶”兩字，常常誤導(dǎo)大家，錯(cuò)以為是白茶。

安吉地處天目山北麓，這里群山起伏，樹(shù)竹交蔭，云霧繚繞，雨量充沛，土壤肥沃。全年氣候溫和，無(wú)霜期短，冬季低溫時(shí)間長(zhǎng)，土壤中含有較多的鉀，鎂等微量元素。

這些特定的條件，為安吉白茶返白過(guò)程和物質(zhì)代謝提供了良好的生態(tài)環(huán)境，有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的形成和積累，為茶葉香郁味鮮的品質(zhì)奠定基礎(chǔ)。

安吉白茶是一種非常特殊的茶樹(shù)品種，是由茶樹(shù)發(fā)生遺傳突變而形成的特異樹(shù)種。每到早春低溫時(shí)，這種突變體茶樹(shù)生長(zhǎng)的芽葉就有葉綠素缺失的現(xiàn)象，所以嫩芽葉是白色。

早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二葉為最白。春茶后期隨氣溫升高，光照增強(qiáng)。葉色逐漸轉(zhuǎn)為花白相間。氣溫超過(guò)29℃，夏秋茶為綠色，故而安吉白茶采摘時(shí)間只在春季二十天左右，每年采摘時(shí)間都不一樣，視氣溫而定，不分清明前后茶。由于白葉茶中游離氨基酸的含量很高，因此有利于提高成品茶的香氣和滋味的鮮爽性。

按照綠茶的方法制作而成的。新葉經(jīng)過(guò)四五個(gè)小時(shí)的攤放，然后按照一定的溫度和時(shí)間進(jìn)行殺青。再這之后是整形理?xiàng)l，最后烘干，安吉白茶就全新出鍋了。新的安吉白茶，干茶色澤嫩黃綠，滋味鮮醇，茶湯顏色鵝黃，香氣鮮爽馥郁。葉片上除葉脈稍帶綠色外，芽葉色澤瑩白，十分特異。