1. 普洱熟茶為什么那么碎

總的來講是揉捻和干燥不當(dāng)所致。揉捻是茶葉條索成形的關(guān)鍵步驟，其要求是茶條要緊、圓、整、直，揉捻后葉色翠綠不發(fā)黃，香氣正常不低悶。

目前有些綠茶初制廠揉捻時(shí)投葉量過大，加壓不適當(dāng)，時(shí)間無保證，都是造成茶條松、扁、碎的重要原因。

首先，在投葉量上要適當(dāng)，如果殺青葉在揉桶內(nèi)翻轉(zhuǎn)困難，揉捻不勻，條索不緊，易產(chǎn)生扁碎茶。

但投葉量也不能太少，因?yàn)槿~量少，葉間的相互作用力減弱，也不易翻動(dòng)，起不到揉捻應(yīng)有的作用。

另外，加壓應(yīng)遵循“先輕后重，逐步加壓，輕重交替，最后松”的原則。

2. 為什么有的普洱熟茶料子很碎

磨具決定了，用原葉茶直接壓的話，不方便，眾所周知，普洱茶的葉子都是比較大的，往小孔里面填茶不方便，所以很多沱茶即使不是邊角料，也要先裁切，再壓的，工人把茶掃到小孔里面填充好，然后磨具的上半部分往下沖壓成型。不同的茶對(duì)原料要求就不同。如果是大沱茶100克以上一沱的，茶葉都是碎的肯定不是什么好茶，要是小沱茶，就是一沱泡一次的那種，很多都是用茶碎做的，泡在杯里碎碎的就很正常了。不同的茶對(duì)原料要求就不同。

3. 普洱茶泡出來是碎的

如果普洱茶看不出葉片的形狀（基本被粉碎），說明是末級(jí)的。一般好的普洱茶餅（坨）是用完整普洱茶葉壓制的，沒有任何雜質(zhì)；差一點(diǎn)的會(huì)有比較多的碎茶葉；再差一點(diǎn)的就是混有葉柄、草梗之類的雜質(zhì)。只要是片狀的葉片，普洱都比較耐泡（沖）。對(duì)了，你說的“泡四回”，是指茶葉泡在杯子里，喝完了再續(xù)水的“四回”嗎？如果是這樣，再好的茶葉也“不耐泡”啊。

4. 熟普洱都是碎的嗎

從品飲的角度，品質(zhì)的好壞主要看茶葉的內(nèi)含物質(zhì)，與茶葉的整碎沒有本質(zhì)的關(guān)系。

茶葉的品質(zhì)要是看能量物質(zhì)的多少。細(xì)碎的茶葉會(huì)對(duì)沖泡產(chǎn)生一定影響，但不會(huì)影響根本，所以看外形來判斷品質(zhì)是不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹?/p>

?

熟茶茶餅的茶葉比較小，還有碎渣，有幾種可能：

1.撬茶時(shí)撬的過碎。

2.?這片茶的茶也嫩度比較高，葉子相對(duì)較小。

3.?確實(shí)采用了細(xì)碎的原料來壓制。

4.?這是一款年份較久熟茶。（在早先，由于原料稀缺，會(huì)將一些比較細(xì)碎的茶葉用來壓制，在加上撒面，從而出現(xiàn)表面條索清晰而中間茶葉細(xì)碎的情況。）

5. 普洱茶都很碎嗎

碎普洱茶是最低檔次的。碎普洱茶主要來自兩個(gè)地方，第一個(gè)是五級(jí)料等級(jí)以下的老葉子，葉片發(fā)黃，無法揉搓成卷。

第二個(gè)就是加工茶餅或者茶磚的時(shí)候需要高溫蒸軟，然后再進(jìn)行壓制后剩下的下腳料。碎普洱茶不論從外觀上看就很低檔，沖泡湯色渾濁，入口有鎖喉的感覺，不適合品飲。

6. 普洱茶熟茶都是碎的嗎

大號(hào)碎銀子與小號(hào)碎銀子在除了茶塊大小方面幾乎沒區(qū)別，只是一個(gè)結(jié)塊大，一個(gè)結(jié)塊小而已。拓展資料：碎銀子，也有人叫它“茶化石”。雖然它本質(zhì)上也是老茶頭的一種，但它是老茶頭的精細(xì)化成品，可以說它的前身是老茶頭，因?yàn)樗殂y子是從老茶頭中“剝離”出來的，但并不是簡單的挑揀，而是熟茶老茶頭經(jīng)特殊切割工藝，反復(fù)篩選后精制而成。據(jù)龍園茶業(yè)資深技術(shù)人員統(tǒng)計(jì)，一般渥一堆熟茶10噸，能稱之為“茶化石”的部分，僅有100至200千克。品鑒碎銀子普洱茶三個(gè)亮點(diǎn)：1、茶湯紅潤透亮且飽滿，比一般的熟普和老茶頭，碎銀子茶的湯色更透、更紅、更亮，頗具觀賞性。2、香氣突出，當(dāng)然這是對(duì)于這款有些年份的老料，糯米香濃得恰到好處，配合著十年陳期的陣陣陳香，異常迷人。3、耐泡，這是一般老茶頭的特點(diǎn)了，碎銀子出自老茶頭，已經(jīng)青出于藍(lán)而勝于藍(lán)，二十來泡，那是小菜一碟，如果有耐心，三十多泡也可以，如果煮一下，那味道就更絕了。資料來源：中國普洱茶網(wǎng)

7. 我買的普洱茶泡開為什么是碎的

碎銀子泡出來之后都是碎渣，有可能你所購買的這個(gè)碎銀子是假的，因?yàn)樵谑忻嫔纤N售的一些碎銀子茶葉，絕大多數(shù)都是以次充好，以假充真的產(chǎn)品。

畢竟所謂的碎銀子是在熟普洱茶整個(gè)烏堆發(fā)酵的過程中存留在整個(gè)窩堆當(dāng)中數(shù)量極其有限的老茶頭。

玩這種茶葉都是當(dāng)?shù)刂撇枞耍约毫糁鹊?，只不過現(xiàn)在有很多不良商家將這種非常細(xì)碎的茶葉末用機(jī)器進(jìn)行壓制，制作成碎銀子的外形，并謊稱該茶葉就是碎銀子進(jìn)行售賣，當(dāng)一遇到遇熱水之后長時(shí)間浸泡的過程中，很容易將這些散碎的碎猹原形畢露。

8. 普洱茶很碎

撬普洱茶餅的時(shí)候，一定要敲成小塊的，而且最好是每次殼多少就喝多少，不要撬的太碎，如果敲的太歲的，會(huì)導(dǎo)致茶葉他的碎裂程度加大，導(dǎo)致茶湯口感不佳，并且如果再?zèng)_泡一款緊壓普洱茶的時(shí)候，敲出小塊的來頭，放到蓋碗或茶壺當(dāng)中就可以了，并不需要再?zèng)_之前把普洱茶餅完全敲碎跳傘，這樣會(huì)傷及到原本就比較干脆的干茶。

9. 普洱熟茶為什么那么碎呢

碎銀子，也有人叫它“茶化石”。雖然它本質(zhì)上也是老茶頭的一種，但它是老茶頭的精細(xì)化成品，可以說它的前身是老茶頭，因?yàn)樗殂y子是從老茶頭中“剝離”出來的，但并不是簡單的挑揀，而是熟茶老茶頭經(jīng)特殊切割工藝，反復(fù)篩選后精制而成。

10. 熟普洱茶為什么比較碎

首先要明確一下概念，“碎銀子”到底是什么？傳統(tǒng)普洱茶中所謂的碎銀子，和現(xiàn)在大量面世的“碎銀子”是否是一個(gè)概念！

傳統(tǒng)普洱茶所稱謂的“碎銀子”，俗稱“疙瘩茶”，也叫“茶頭”。是指在渥堆發(fā)酵時(shí)，由于高溫和高濕，造成一些茶凝結(jié)在一起，不再是條索狀，而是塊狀。這些塊狀的茶往往比例還很大，為了避免損失，就常常把這些塊狀的茶再打散。因?yàn)槟Y(jié)后過于堅(jiān)硬，一些茶也無法恢復(fù)成條索狀，成為一個(gè)個(gè)的小碎塊，這就是“茶頭?！币?yàn)樯⑺椋置榔涿弧八殂y子”。這種茶很多時(shí)候是沒有經(jīng)過完全發(fā)酵的。

過去的“碎銀子”基本是屬于“廢料”，少有人把它當(dāng)成好東西，飲用的人較少。往往是市井之民，或者家境稍差的人家低價(jià)買來，以解嗜茶之癮。所以有時(shí)在茶廠，這種“碎銀子”會(huì)散亂堆放，有時(shí)甚至幾年的貨都混雜堆積在一起。

但是后來，品嘗的人多了，發(fā)現(xiàn)，這種“碎銀子”和正常發(fā)酵的熟茶相比，因?yàn)闆]有完全發(fā)酵，湯色更濃，口感更順滑，味道更足，并且特別經(jīng)泡，回甘生津，讓人感覺有“老”味，所以開始交口稱道，以至于引起大眾追捧。

出名了，自然市場需求就會(huì)不斷擴(kuò)大，但是作為“生產(chǎn)廢料”的“碎銀子”畢竟產(chǎn)量有限，那么為了滿足市場，怎么辦??？就開始“做”“碎銀子”！怎么做？就是刻意的在發(fā)酵過程中施加高溫，高濕，故意使茶凝結(jié)，然后再敲碎，做成過去茶頭也就是“碎銀子”的樣子！這也就是現(xiàn)在我們經(jīng)常在市面看到的那些“碎銀子”了！

至于問，“碎銀子”和同款普通普洱茶哪個(gè)更好喝，那就要看你說的是哪種“碎銀子”了。如果說傳統(tǒng)意義上的“碎銀子”，因?yàn)樗?dú)特的產(chǎn)生過程而具有的特質(zhì)，應(yīng)該說和普通茶各擅勝場。雖然湯濃味足，沖泡持久，但終究缺少層次感，所以只能說各有優(yōu)劣，就看個(gè)人口感喜好了。而刻意做出來的“碎銀子”，因?yàn)槿鄙倌欠N自然的隨機(jī)的獨(dú)特口味，又沒有完全發(fā)酵的很好的層次感，肯定就不如同款普通普洱了。

以上只是個(gè)人飲用普洱的一隅之見，如有不當(dāng)之處，還請(qǐng)方家指點(diǎn)。