1. 茶葉鮮葉采摘標準

4~5斤濕茶葉出一斤干茶葉。

從茶樹上采摘的鮮葉（濕茶），其水分占比約為75~80%，而干物質占據20~25%，正常情況下，一斤濕葉可制作0.25斤的干茶，而其中也會存在一定的損耗，以及雜葉剔除，因此4~5斤的濕茶方可制成一斤干茶。

當然，這些還與天氣、季節(jié)、采摘、工藝有關。但從一個大致的情況來說，采摘的鮮葉水分約為75-80%這樣一個比例，而干物質占據了20%左右，

所以說4-5斤鮮葉出一斤干茶是比較正常的。

2. 茶葉的采摘標準是什么

茶葉的最佳采摘時間為：每年的三月或者四月，還有九月。

在我國，茶葉更多是生長在南方地區(qū)，因為南方有著充足的日照還有降雨，這樣才能夠使茶葉有更好的營養(yǎng)，三月或者四月是我國的一種采摘時間，這個時候茶葉生長的比較合適了。

另一個茶葉最佳采摘時間是九月份了，在經過了夏季充足的光照和降雨之后，茶葉生長得好，這個時候去采摘的話，可以得到非常鮮嫩的茶葉，味道比較清香，并且純正。

3. 紅茶鮮葉采摘標準

一般來說，不同的茶葉所需要的量不同。一般情況下，紅茶，綠茶我們都按茶水比1：50左右來沖泡。即1克茶葉用50ml水。500ml的杯子，基本少要8-10克茶葉了。如果要泡烏龍茶，那茶水比通常在1：25左右。指功夫泡法。如果按紅綠茶方法喝，放的量也差不多。具體就要根據個人口感謝來適當增減了。喝茶也不要久泡，泡久了會濃。

你放那么多茶與水，一下子喝不完，水溫又泡很容易泡濃，所以茶葉可以適當少放。

4. 茶樹鮮葉的采摘標準

形態(tài)特征灌木。葉薄革質，窄橢圓形或披針狀橢圓形，長5-7.5厘米，寬1.5-2.5厘米，頂端鈍漸尖至尾狀漸尖，基部楔形；葉柄長3-6毫米，干時常帶紅色?；ò咨?-2朵頂生或腋生，直徑3-4厘米；萼片薄革質；花瓣5-7個；雄蕊多數，與雌蕊都無毛，花柱頂端3裂。蒴果直徑1.1-1.2厘米；種子淡褐色，直徑約1厘米。

5. 茶葉鮮葉采摘標準及茶葉等級

茶青等級4級為佳，嫩度更高。

茶青是按照采摘嫩度而劃分，國標中為特級至五級，而部分茶廠有特級至十級，原料等級在一定程度上表示高低，但并非決定茶葉最終的品質，其中制作工藝以及后期儲存都占有重要位置，因此需要綜合看待。

當茶樹上有10%—15%的新梢已達到采摘標準時開采，鮮葉采摘標準匹配不同的曬青毛茶級別。

6. 普洱茶鮮葉采摘標準

茶葉鮮葉的含量在75%左右所以簡單計算就是4斤鮮葉做一斤干茶。即4：1如果還要計算茶梗，老葉，碎末等損耗及加工技術形成的損失，天氣等因素，可能要5-6斤做一斤干茶也是可能的你如果說的是普洱茶餅，一般一餅357克為標準，那么折算成鮮葉就是（357/500）*4=2.856斤約摸3斤茶葉鮮葉

7. 茶葉鮮葉采摘標準是什么

一畝地的產量，要看你種植的方式，管理的水平，采摘的標準，做什么茶而定。以江浙為例：如果做龍井這樣的名茶，一年只采一季春茶，一畝地也就產干茶十幾二十斤的樣子。要是以做蒸青綠茶這樣的標準，一年可以產干茶300斤通常的管理水平，與一般的種植方式。從3月中下旬開始采到9月份。在江浙一畝地可以產干茶300-400斤。（平均水平）

8. 茶鮮葉合理采摘技術與方法

1、手工殺青

這是傳統(tǒng)茶葉殺青方法中最簡單的一種，也是有著最久遠的歷史的一種方法，將新鮮摘下來的茶葉放到鐵鍋里面，一邊加熱，一邊用雙手來翻炒茶葉、擠壓茶葉。這種方式做出來的茶葉香味較高、外觀漂亮，不過，這種方式效率太低。

2、鍋式殺青

將新鮮的茶葉放入到鐵鍋里面，鐵鍋有配備專門的炒手，用炒手快速翻炒鮮葉，通過這種方式可以將茶葉進行擠壓。其優(yōu)點就是制作出來的干茶香氣高、滋味醇厚，不過，這種方法不能連續(xù)加工，且鍋子容易變形，有的茶葉并沒有受到擠壓和翻炒。

3、蒸汽殺青

這是通過蒸汽加熱的方式來給茶葉殺青的方法，這種方法使得茶葉受熱均勻，制成的茶葉色澤翠綠，看起來非常鮮活。然而，這個過程并沒有經過擠壓和翻炒，并不能實現拋燜作用，成品茶葉香氣不高，滋味不佳。

9. 茶葉采摘標準圖

不同茶葉的采摘時間不一樣。大體可以分為以下四個時間段：

1、三月下旬到五月中旬

春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。代表是：六安瓜片、烏龍茶。

2、五月初到七月初

夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強烈。代表是：普洱茶。

3、八月中旬

秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹經春夏二季生長、新梢芽內含物質相對減少，葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味和香氣顯得比較平和。代表是：鐵觀音、粵梅香。

4、十月下旬

冬茶是在秋茶采完后，氣候逐漸轉冷后生長的。因冬茶新梢芽生長緩慢，內含物質逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。代表是：凍頂烏龍。

10. 茶葉鮮葉采摘標準規(guī)范

干茶葉是由新鮮的茶葉烘干或者曬干而成，但是一般烘干居多，尤其是大量的新鮮茶葉。那么，一斤茶葉要多少鮮葉？鮮茶幾斤炒一斤干茶？

一斤茶葉要多少鮮葉

從一個大致的情況來說是茶葉鮮葉含有75-80%的水分，所以說4-5斤鮮葉出一斤干茶是比較正常的，波動大的話和氣候及采茶時間，也就是氣候濕度，濕度大的時候肯定含水量高，一斤茶需要的鮮葉量就多，比如說春茶季節(jié)一般比比秋茶濕度高，夏茶也要看天氣，一天中的采茶時間也分上中下午，不同的時間會有所差別。

新鮮茶葉怎么制成干茶

一、采摘茶青：以食指與姆指挾住幼梗的中部，藉兩指的力量將茶葉摘斷，不同的茶采摘部位也就不同，有的采一個頂芽和芽旁的第一片葉子叫一心一葉，有的多采一葉叫一心二葉，也有一心三葉。

二、.日光萎凋：采摘下來之茶菁須置于日光下曝曬，或利用熱風使茶菁的水分適度蒸散，減少細胞水分含量，因為只有讓茶青消失一部分水分，空氣中的氧才能與葉胞內的成分起化學變化，而這個變化就是所謂的「發(fā)酵」。如果要制造「不發(fā)酵茶」，則直接進行「殺青」，如果要制造「半發(fā)酵茶」或「全發(fā)酵茶」則進行「萎雕」。

三、室內萎雕及攪拌：茶青變軟后就搬至室內，稱為室內萎雕。第一次攪拌主要目的是促使水分散發(fā)，到了第二次攪拌是為了要讓葉子與葉子間的充分相互磨擦，以促進氧化(即發(fā)酵)的進行。

四、炒菁：茶菁萎雕至適當程度就要用高溫炒菁破壞葉中的酵素活性使其停止發(fā)酵，并可除去鮮葉中的臭味。傳統(tǒng)是用鍋子炒，現代化則是用滾筒式殺青機。在臺灣喝到的茶大部分都是用炒的，只有少部分綠茶才用蒸的(如日本的玉露、煎茶、抹茶)。炒青的茶比較香，但蒸青的茶比較綠。

五、揉捻(酵素氧化作用)：將炒菁后的茶葉置入揉捻機中，使其滾動并形成卷曲狀(就像是把殺青過的茶青拿來像揉面團一般地揉)。由于茶葉受到揉壓，所以會有部分汁液被擠出而附著于表面，如此在沖泡時便可很容易地溶解于茶湯之中，不同的茶其揉捻程度也不一樣。

六、團揉：又稱為「布揉」。即用布將經過初揉的茶青包成球狀，然后一手提住布巾的頭，一手將布球依同一方向搓揉，使其滾動，如此「布球」就會愈揉愈緊，緊到一個程度后，放置一旁，使其降溫成形。然后再打開將茶青松散(稱為「解塊」)，加熱后再行包布揉捻，這樣一次又一次，直到揉成需要的外形與茶性。

七、干燥：干燥就是把制作完成的茶青水分蒸發(fā)掉。利用干燥機以熱風烘干揉捻過后的茶葉，使其含水份低于百分之四，以利于貯藏與運銷，通常為了使內外干燥一致，常采用二次干燥法，先使其達到七、八成干燥，然后取出回潮，再進行第二次的干燥，就可以了。

制成干茶后注意事項

A、篩分：將茶篩分成粗細不同等位。

B、剪切：需要較細的條形時，可用切碎機將它切碎。

C、拔梗：將部分散離的茶質分離出來。

D、覆火：干燥不夠時，再干燥一次，也稱補火。

E、風選：將精制過的茶用風來吹，碎末和細片就會分離出來。

茶葉存放注意事項

茶葉如果放在冰箱中冷藏

冰箱保存：將茶葉置于干燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶葉數量少而且很干燥，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中。

茶葉保存最基本的要求是：一要干燥，二要低溫（一般0-5℃較合適）。下面為你介紹幾種存放茶葉的其他方法：

罐子存放法

將茶葉裝入有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐里，最好裝滿而不留空隙，這樣罐里空氣較少。雙層蓋都要蓋緊，用膠布粘好蓋子縫隙，并把茶罐裝入兩層尼龍袋內，封好袋口。

保溫瓶存入法

把茶葉裝入干燥的保溫瓶中，蓋緊蓋子，用白蠟密封瓶口。