1. 涼拌茶葉豆腐

不需要焯水，可以直接涼拌

2. 涼拌茶豆的做法大全

您好，花菜和茶是可以一起吃的哈，一般來說是不會(huì)發(fā)生食物相克的情況的，只要保證干凈衛(wèi)生，適量食用，不要過量，就可以放心吃喲豆角和菜花都是我們常吃的兩種家常菜，它們都是口感嫩脆的蔬菜，很多人都喜歡吃。豆角可以和很多蔬菜一起烹飪，同時(shí)它也是可以和菜花一起吃的，而菜花不適合和豬肝、牛奶同食，會(huì)阻礙人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。

3. 茶葉炒豆腐

茶豆腐炒肉好吃的做法：

豆腐炒肉片

主料：豆腐500克，瘦肉150克。

輔料：油適量，鹽適量，小蔥50克，姜一塊，蒜3瓣，料酒適量，小紅椒適量，生抽一湯匙，豉油一湯匙，老抽少許，胡椒粉一小匙，白糖一小匙，味精少許，淀粉少許。

制作過程：

1、瘦肉切成薄片，放入少許的鹽、生抽、水淀粉抓勻后腌制一會(huì)。

2、豆腐切成豆腐片備用。

3、洗好的小蔥切成小段，姜蒜切片，小紅椒切小圈備用。

4、準(zhǔn)備一小碗，放入一匙生抽、一匙豉油，少許的老抽、鹽、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉攪勻后調(diào)成味汁備用。

5、炒鍋倒油燒熱，下一半的姜蒜熗鍋，然后放入肉片滑炒熟，再放少量的料酒翻炒幾下后盛出備用。

6、另起鍋，鍋底放少量燒熱，下豆腐塊兩面煎黃。

7、豆腐塊煎黃后撥在一旁，放入姜蒜片、小紅椒煸炒出香味。

8、倒入肉片翻炒均勻。

9、倒入味汁翻炒均勻。

10、放入香蔥翻炒兩下即可。

11、出鍋。盛入盤里，即可食用。

4. 涼拌茶葉豆腐怎么做

先別內(nèi)酯豆腐蒸10分鐘左右，然后放涼，在這個(gè)過程中豆腐會(huì)出一些水，把水倒掉，就行了。

5. 茶葉豆腐的做法

有一種童年的味道總讓你難忘，記憶里的茶糊涂就是一種。

上個(gè)世紀(jì)七十年代以前，在以洛陽為中心的原河南府范圍內(nèi)，每到正月十五之后，家家戶戶都會(huì)弄些小米（或豆子）在石磨上磨成面，然后炒出香味備用。之后的一段時(shí)間內(nèi)，每天都會(huì)吃上一頓美味的茶糊涂。

根據(jù)祖母的說法，吃茶糊涂是為了清洗頭腦，讓人從過年的狂歡中清醒，告訴人們?cè)撏度肴粘５木蛹胰兆恿?。與茶糊涂對(duì)應(yīng)的飯是年前臘月初八的臘八粥，臘八粥用米做成，謂之“米飯”。吃了“米（迷）飯”，人們就會(huì)進(jìn)入混沌狀態(tài)，平時(shí)再摳三兒的人也會(huì)見啥買啥，為過年預(yù)備。這種迷糊狀態(tài)總有個(gè)結(jié)束，那就是元宵之后吃茶糊涂，那預(yù)示著一年狂歡的結(jié)束。

茶糊涂是一種與油茶類似的小吃，其做法是：用碎粉條、切成細(xì)條的過油豆腐、海帶絲、黃豆（或者大綠豆）、花生、丸子混煮，開鍋后用炒熟的茶面糊鍋，講究的人家在起鍋后還會(huì)加入芝麻鹽，味道很香。也有的人家會(huì)加胡蘿卜絲或菠菜。

后來隨著集體化植物種植的單一，小米因?yàn)楫a(chǎn)量較低，漸漸退出人們的食譜；再加上電磨的沖擊，石磨也沒有了存在的余地，隨著年味的淡化，這種風(fēng)味小吃逐漸絕跡。如今40歲以下的人已經(jīng)很難知道，“茶”曾經(jīng)可以做成“糊涂”。

6. 茶葉燉豆腐

豆腐腦和茶水混合會(huì)變成白色絮狀物。

因?yàn)槎垢X主要成分是豆腐，豆腐中含有豐富大量的植物蛋白，而茶水中則有較多的鞣酸，所以兩者混合引用時(shí)可直接導(dǎo)致蛋白質(zhì)絮凝，就是絮狀物的產(chǎn)生。

食用豆腐腦加茶水不僅影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收，而且還有可能刺激胃腸道引起腹痛、腹瀉。另外，如果患者在空腹?fàn)顟B(tài)飲用大量的豆腐腦和水，則液體在腸道內(nèi)流動(dòng)也可頻繁發(fā)出腸鳴音。

7. 千葉豆腐涼拌

涼拌千頁豆腐面筋做法：

第一，取千頁豆腐300克，切成薄片備用。

第二，面筋300克，切成面筋小丁備用。

第三，香菜50克，香菜洗凈，切成小段備用。

第四，把千葉豆腐，面筋，香菜混在一起，加入30克鹽，一勺生抽，5克雞精，5克香油，3克味精，一勺辣椒油，抓拌均勻，裝盤即可食用，清涼爽口的涼拌千葉豆腐面筋就做好了。

8. 茶葉豆腐干的做法

主料

黑豆

500克

輔料

鹽鹵

8克

清水

適量

茶葉

適量

白糖

適量

步驟

1.首先用漿渣分離機(jī)把泡過一宿的黑豆打成豆?jié){

2.放到煤氣灶上燒開關(guān)火晾涼到80度

3.將勾兌好的鹽鹵水慢慢加進(jìn)去（我用8克鹽鹵加100毫升水勾兌的鹽鹵水）

4.看到豆?jié){里出現(xiàn)了絮狀物就停止加鹽鹵水了，蓋上蓋子靜置20分鐘。

5.將做豆腐和豆皮的布用水泡濕

6.豆腐模子里先鋪上做豆腐的布，然后將豆皮那塊布鋪一層

7.用勺子舀適量豆花進(jìn)去

8.然后將長(zhǎng)長(zhǎng)的豆皮布折疊過來

9.繼續(xù)在這層加豆花，然后再折疊那塊布（以此類推我做了5層，層數(shù)越少豆干越厚）

10.最后將豆腐布包好，剩余的豆皮布都塞進(jìn)去鋪好，上面蓋上豆腐模子的蓋子

11.然后放到沙發(fā)腿下面壓制3小時(shí)（壓的東西越重豆干的效果越好，我家只有壓在沙發(fā)腿下面最合適，這個(gè)可以根據(jù)自家條件壓制哈）

12.3小時(shí)以后將豆干慢慢剝離豆皮布

13.用菜刀切去四周不整齊的部分

14.然后將大塊的豆干切成小塊，邊角料留起來炒菜用

15.炒鍋里鋪上錫紙，然后加適量白糖和茶葉

16.用筷子做個(gè)架子，將豆干鋪在上面，豆干之間一定要有空隙

17.蓋上鍋蓋加熱直到冒煙，然后關(guān)小火熏制5分鐘左右，中間關(guān)火翻個(gè)面再熏另一面5分鐘

18.揀出來晾涼就可以了

9. 綠茶拌豆腐

茶葉是可以做菜的，而且漢代以前我國(guó)茶葉就主要用作菜品，或者用作藥草。下面簡(jiǎn)單介紹以下茶葉可以做那些菜：

1、龍井炒蝦仁做法：先將新鮮的河蝦剝皮，放鹽和生粉搓擦，再沸水。上等的龍井茶要先泡好，然后與蝦仁一起放入油鍋內(nèi)一起烹炒，加少許鹽，即可出鍋。口味：鮮美，吃起來蝦里透著茶的清香，就連其中的茶葉嚼起來也別有味道。

2、青山綠水做法：在：煮好的冰糖水中放入新鮮的苦丁茶、杭白菊、枸杞子，再放入煮熟的湯圓?？谖叮河蒙鲜鲈现瞥傻奶饻忻廊蒺B(yǎng)顏、去火除濕的良效，是一道時(shí)尚的養(yǎng)顏甜品。

3、茉莉花茶竹筒飯做法：先將上等的茉莉花茶泡好，將泰國(guó)香米、臘腸、臘肉、芋頭、干蔥一起裝入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸鍋，蒸大概半小時(shí)?？谖叮好罪埐柘恪⒅裣闼囊?，油而不膩，回味無窮。

4、龍井茶熏河鱔做法：將新鮮的鱔魚去骨，用龍井茶、米飯、香葉熏熟，再用生姜、蔥、鹽、糖、雞粉腌制5分鐘?？谖叮瑚X魚肉質(zhì)鮮嫩、爽滑，有淡淡茶香而毫無腥味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是健康美味的開胃涼菜5、綠茶拌豆腐：將一塊豆腐洗凈，雞蛋一只打入碗加少許鹽攪勻。鍋內(nèi)放少量食用油燒熱，加豆腐用勺搗碎，邊炒邊煎至水分收干后，加綠茶、雞蛋、鹽、味精，邊拌邊淋上香油，再加蔥花翻炒至熟即可出鍋饗客。此菜鮮嫩可口，清淡養(yǎng)胃。6、紅茶蒸鱸魚：先用花雕酒將魚全身抹到后裝盤，倒上事先調(diào)制的美極鮮醬油、紅茶末，再撒上紅椒絲、姜絲和蔥段用旺火蒸10分鐘即可上桌。7、龍井大排：將一湯匙龍井茶葉包在紗布里，放入鍋中與大排骨及適量醬油、料酒、味精、白糖等調(diào)料一起燜燒，先大火后小火，燒成的大排肉質(zhì)酥松細(xì)嫩，異香四溢。8、白毫猴頭扣肉：將白毫烏龍茶葉開水泡開，取茶湯備用；將素火腿、猴頭菇分別煎至香味溢出，然后將素火腿排放在碗中央，猴頭菇排兩旁；將霉干菜洗凈、切碎、炒香，加入泡好的茶湯和醬油、糖、姜末，炒至入味，倒入碗中，上籠蒸40分鐘，取出扣入盤中；用炒鍋把辣油、面粉炒香，加入剩下的茶湯和鹽、白醋、糖、淀粉，勾兌成芡汁淋在盤中，青菜心燙好后圍邊即可。9、鐵觀音燉鴨：用大茶壺放入鐵觀音茶葉，開水沖泡一下，潷去水后復(fù)加水，泡成茶汁，把茶汁放入電鍋內(nèi)。將洗凈鴨子去頭去足后分切成塊，放入電鍋中。將栗子肉以沸水浸泡后剔凈內(nèi)皮，也放進(jìn)電鍋。再在電鍋內(nèi)放入黑棗、冰糖、醬油及清水，通上電源燉煮，至鴨肉能用筷子輕松插入即可。起鍋時(shí)，撒些鐵觀音茶末以增加香氣，即成。10、龍井蛤蜊湯：先將龍井茶泡開，濾出茶湯備用；用開水煮蛤蜊，水中放少許姜絲去腥；當(dāng)蛤蜊煮到張開時(shí)，倒入茶湯，加適量鹽、味精等調(diào)料，關(guān)火即可。

10. 茶葉 豆腐

《茶啊二中》系列是由吉林省凝羽動(dòng)畫有限公司出品的一部校園題材的爆笑動(dòng)漫網(wǎng)絡(luò)劇，于2014年開始上線，已播出四季正片共44集。目前動(dòng)畫已完結(jié)前四季，第五季正在制作中。

茶啊二中這所學(xué)校是虛構(gòu)的，以東北師范大學(xué)附屬中學(xué)為原型，主要講述的是校園生活，從同學(xué)之間的友情到老師的諄諄教誨，全部通過風(fēng)趣的對(duì)話和特定的場(chǎng)景，原原本本展現(xiàn)出來，讓觀眾從中回味自己當(dāng)年的校園情景。

11. 茶豆腐的做法

原料：

精制白豆腐20塊(規(guī)格為1.5厘米厚、5厘米見方的塊)。

調(diào)料：

辣椒粉10克，蒜末5克，茶油1000克（實(shí)耗50克），精鹽2克，味精2克，明礬3克，香油2克，醬油3克，蔥花2克，高湯500克

制作方法：

（1）將明礬3克放入盛器內(nèi)，倒入沸水用棍子攪動(dòng)，然后放入豆腐，浸泡2小時(shí)后撈出冷卻，放入鹵水中(春、秋季浸泡2～5小時(shí)，夏季1～2小時(shí)，冬季6～10小時(shí)，浸泡時(shí)間的長(zhǎng)短還需看胚子的軟硬，硬的可多泡一會(huì)，軟的則少泡一些時(shí)間)。泡好后取出，用冷開水稍洗一下，裝入篩子內(nèi)瀝干水分(洗后的冷開水不要丟棄，等洗到水濃時(shí)續(xù)到鹵水內(nèi))。

（2）鍋上火，用中火將油燒至七成熱，將鹵好的豆腐逐塊下入油鍋內(nèi)，改用小火炸制3分鐘,至外殼焦酥時(shí)撈出。

（3）將高湯置鍋中，用大火煮沸，加辣椒粉、蒜末、精鹽、味精、醬油調(diào)味，改小火煮2分鐘，撒蔥花、淋香油制成沾水。將炸制好的臭豆腐裝盤,連同沾水一同上桌即成