1. 西湖龍井茶的發(fā)展現(xiàn)狀

西湖龍井五大產(chǎn)區(qū)分別為“龍”“獅”“云”“虎”“梅”五個字號，也就是目前西湖龍井一級保護區(qū)的核心五個產(chǎn)區(qū)，其總面積約為4000畝。

龍字號包括翁家山、楊美玲、滿覺龍和白鶴峰，白鶴峰出產(chǎn)的西湖龍井茶，深受西湖龍井茶消費者的好評。

獅字號指石峰山及其周邊地區(qū)，包括石峰山、上天竺及周邊其他地方。石峰山出產(chǎn)的龍井茶質量最好，茶色澤青黃相間，呈嫩黃色綠茶；沖泡后香氣幽靜持久，口感甘甜清新，是西湖龍井茶中的極品。

云字號指產(chǎn)于云起、五云山和瑯琊山的龍井茶，風格與梅字號相同。

虎字號指四眼井、赤山埠、三臺山出產(chǎn)的龍井茶。特點是：芽葉肥碩，芽鋒外露。

梅字號產(chǎn)于梅家塢，產(chǎn)量約占全部龍井茶的三分之一，做工最為精湛。龍井茶外形扁平，挺拔美觀，色澤翠綠，口感清新爽口，深受消費者的推崇和人們的喜愛。

2. 西湖龍井茶的產(chǎn)地及品質特征

麗水的龍井和西湖的龍井的區(qū)別在于，一是名氣不同，西湖龍井茶是十大名茶之一，而麗水的龍井是普普通通的。

二是產(chǎn)地不同，西湖龍井茶產(chǎn)地在杭州市西湖周邊茶業(yè)產(chǎn)區(qū)，而麗水范圍比較廣，如蓮都區(qū)，松陽，云和等地都有龍井茶。

三是口感不同，西湖龍井茶口感是爽而不澀，回甘明顯，而麗水的龍井茶是澀而無甚回甘。

四是氣味不同，西湖龍井茶香氣高而持久，麗水的龍井茶香氣淡淡的。所以從這四點就看出了它們的不同之處。

3. 西湖龍井茶的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢

西湖龍井一級產(chǎn)區(qū)不過6800多畝，春茶產(chǎn)量最多不過八九十噸。而市場上打著西湖龍井旗號的龍井茶，遠遠超過此數(shù)。

一般茶葉在沖泡3-4次后就基本上沒有什么茶汁了。據(jù)有關試驗測定，頭開茶湯可含水浸出物總量的50%;二開茶湯含水浸出物總量的30%;三開茶湯則為10%;四開茶湯卻只有1-3%;再多次沖泡就會使茶葉中的某些有害成分也被浸出，因為茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。

4. 西湖龍井茶的發(fā)展現(xiàn)狀分析

千年龍井說的就是杭州西湖的龍井村，此地有1200年歷史，龍井茶產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶，由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于宋代，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點，西湖龍井茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉。西湖龍井茶清香馥郁，滋味更加鮮醇爽口。龍井茶含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分均比其它茶葉多，營養(yǎng)豐富。龍井茶得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓。龍井原名龍泓，是一個圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井。

5. 西湖龍井茶的特征

一級龍井茶。因為西湖龍井茶按其品質不同，分為精品、特級、一級、二級、三級五個等級。

精品西湖龍井茶：外形扁平光滑，挺秀尖削、勻齊、潔凈，色澤為嫩綠，湯色明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底為幼嫩成朵。

特級西湖龍井除了（勻整、勻凈）和精品龍井基本一樣。

一級西湖龍井：外形品質特點為扁平尚尖削、挺直、色澤為翠綠尚潤、香氣：嫩香，湯色黃綠、滋味為鮮醇爽口、葉底為細嫩顯芽。

6. 西湖龍井茶市場分析

龍井茶上的新茶，一是新茶有“火氣”，絕大多數(shù)茶葉采用烘干或炒干完成干燥工序，剛制作完成時“火氣”都比較大，不僅掩蓋自然茶香，而且喝了容易上火。

二是新茶中茶多酚、咖啡堿等含量高，對神經(jīng)系統(tǒng)和胃腸黏膜都有一定的刺激作用，喝后可能出現(xiàn)神經(jīng)衰弱、腹瀉、腹脹、便秘、口干等不良反應。

新茶最好在常溫下密封放置半個月以上，一是使新茶退“火”，二是讓茶葉中茶多酚、咖啡堿等成分發(fā)生轉化或降解，使茶葉的香氣、滋味更醇厚。放一放退火再喝。

7. 西湖龍井茶的發(fā)展現(xiàn)狀建議

龍井一般都是兩季，春茶還有秋茶。

龍井茶采摘的季節(jié)性很強。根據(jù)西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)的氣候條件，春茶在3月下旬茶樹吐露新芽尖時即有開采的，茶農(nóng)稱之為“摸黑叢”，即從一芽一葉初展開始，每天或隔天采一次，到立夏前結束。清明前采摘的稱之為“明前茶”。此茶嫩芽出迸，如同蓮心，故名“蓮心茶”。由于其成品茶產(chǎn)量低，且口感鮮嫩清香，回甘濃郁，歷來被人們所推崇為西湖龍井茶中的珍品。

8. 西湖龍井茶產(chǎn)量

蕭氏茶葉非常不錯， 色香味都有， 茶葉產(chǎn)地終年氣候宜茶，茶香襲人，擁有二千三百余畝的翡翠茶園，年產(chǎn)二千余擔優(yōu)質龍井，占正源一類 保護區(qū)西湖龍井茶產(chǎn)量的70%，秉承六百余年來歷代茶農(nóng)創(chuàng)就的獨特的植、制茶技，產(chǎn)品色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，具有色綠、香郁、味甘、形美四絕的特點，更因此被國家指定為禮品龍井茶的生產(chǎn)基地。地址在杭州市高新區(qū)創(chuàng)新南路6號?？沙俗罔F4號線20分鐘左右到達。

9. 西湖龍井茶出名的原因

因該品種茶芽葉細小，采摘勻嫩，做工精細，品質以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱，名揚中外。 我國政府常選作外交禮茶，招待國賓，饋贈友好。在世界優(yōu)質食品評比中曾榮獲金獎，為國爭光。

10. 西湖龍井茶的發(fā)展現(xiàn)狀圖片

北宋高僧辯才法師是西湖龍井茶的開山祖。龍井是井名、寺名，也是村名、茶名，杭州西湖龍井村是龍井茶的發(fā)源地，龍井茶在古代文獻中最早是以地方命名的，而龍井村最早種茶是從高僧辯才開始的。所以，從嚴格意義上說，辯才當為龍井茶的開山祖。到今天，辯才法師仍被人們尊稱為龍井茶祖。

龍井茶是誰發(fā)明的？龍井茶創(chuàng)始人辯才法師

　　辯才（公元1013~1093年），本姓徐，字無象，法名元凈，于潛（今杭州臨安）人。先后受戒于慈云法師和明智法師，曾住持上天竺寺，道行嚴整，精通佛理，兼擅醫(yī)術，為一代名僧，世人稱其“遠公”。

龍井茶是誰發(fā)明的？龍井茶創(chuàng)始人辯才法師

辯才法師少年出家，他18歲到杭州上天竺寺，拜慈云法師為師，造詣日精，名震吳越。25歲時，仁宗皇上特恩賜紫衣袈裟，并加賜法號辯才。嘉佑末年（1063），杭州知州沈遘邀辯才法師入山住持，朝廷恩準，賜改寺名為“靈感觀音院”，成為第三代宗師。

龍井茶是誰發(fā)明的？龍井茶創(chuàng)始人辯才法師

北宋元豐二年（1079年），辨才從上天竺退居龍井村壽圣院，經(jīng)眾人出錢出力，很快翻修一新。壽圣院也就是現(xiàn)在的老龍井，建于后漢乾祐二年（949年）原稱報國看經(jīng)院，到北宋熙寧改名壽圣院。之后辯才就在獅峰山麓開山種茶，品茗誦經(jīng)，以茶學文，過著隱居生活。