一、云南五大產(chǎn)茶區(qū)排位？

第一產(chǎn)區(qū)為勐海茶區(qū)，它包括南糯、班章、布朗、勐宋、巴達(dá)、景洪等山頭。勐海茶區(qū)的茶的特點是具有野菊花香，它屬于甜苦茶區(qū)，其茶品的變化是從濃烈、苦澀轉(zhuǎn)化為湯質(zhì)飽滿，香氣高揚，茶氣濃烈，微苦，長期存放從濃到平和的過程。其古樹茶存放之后，茶品是從野菊花香轉(zhuǎn)化為樟香、木味的過程。

第二產(chǎn)區(qū)為易武茶區(qū)，它包括攸樂、革登、莽枝、蠻磚、倚邦、易武這六大山頭，也叫做六大古茶山。易武茶區(qū)的茶具有蜜味蘭香，其古樹茶具有木味蘭香，存放久之后，逐漸出現(xiàn)樟香、松木香、檀香、沉香等氣息。它屬于甜茶區(qū)，其古樹茶茶品是從淡雅、柔和向茶氣強烈沉穩(wěn)，湯質(zhì)醇厚、細(xì)柔轉(zhuǎn)變。前期微澀，從淡到厚的過程。

第三產(chǎn)區(qū)為臨滄茶區(qū)，它包括勐庫、冰島、昔歸、鳳慶、雙江、永德等山頭。以板栗香為主，屬于苦茶區(qū)，其茶品性烈，厚重，香氣楊。其基調(diào)為苦底，存放久了，香氣豐富，但茶底多為苦而不化。

第四產(chǎn)區(qū)為大理茶區(qū)，它包括無量山東、無量山西、黑龍?zhí)?、德安、南澗等山頭。大理茶區(qū)大部分是新茶園，主要為下關(guān)茶廠提供制茶原料。大理茶區(qū)的茶屬果香型，為苦茶區(qū)。

第五產(chǎn)區(qū)為思茅茶區(qū)，它包括景邁、景谷、景東、邦威、南橋、無量山南、哀牢山、苦竹山等山頭。思茅茶區(qū)的茶具有稻谷花香，為甜苦茶區(qū)，其茶品一開始很香，有蜜味，茶氣高揚，茶清甜。

二、普洱茶產(chǎn)地

普洱茶產(chǎn)地為云南省的西雙版納傣族自治州、普洱市、臨滄市和保山市，分為版納茶區(qū)、普洱茶區(qū)、臨滄茶區(qū)和保山茶區(qū)。

1、版納茶區(qū)：

以勐?？h和勐臘易武的產(chǎn)量最為龐大。勐?？h的勐宋、南糯山、帕沙、賀開、布朗山、老曼峨、巴達(dá)克山等地都是重要的普洱茶產(chǎn)地，其中，勐海勐宋的保塘、大曼呂、那卡；南糯山的半坡寨、姑娘寨；賀開的曼弄、邦盆、曼囡；布朗山的老班章、新班章、老曼峨、曼興龍、曼糯；巴達(dá)克山的章朗等在普洱茶產(chǎn)地中都有很大的名氣。

2、普洱茶區(qū)：

以瀾滄縣景邁、邦崴，景谷，鎮(zhèn)沅縣的千家寨最為出名。

3、臨滄茶區(qū)：

主要有勐庫鎮(zhèn)雙江縣、邦東、鳳慶等地，其中勐庫鎮(zhèn)有東西半山“十八寨”的說法，其中冰島五寨頗有知名度，尤其以冰島最受追捧，此外懂過、大戶賽、壩卡等地也具有一定的名氣。

4、保山茶區(qū)：

位于云南省西部，保山自然條件優(yōu)越，適宜茶樹生長，茶樹品種資源豐富，是云南“滇紅”及普洱茶的重要產(chǎn)地。轄區(qū)內(nèi)的保山市、昌寧、騰沖、龍陵、施甸等地，都有大面積的茶葉生產(chǎn)。

普洱茶的歷史。

1、周朝：

普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時期，云南種茶先民濮人就已經(jīng)獻(xiàn)茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。邦崴過渡型古茶樹是古代濮人栽培馴化茶樹遺留下來的活化石。

2、唐朝：

歷史文獻(xiàn)中記載最早種植普洱茶的人是唐吏樊綽，在其所著《蠻書》卷七中云“茶出銀生城界諸山，散收無采造法。蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之?！睋?jù)考證銀生城的茶應(yīng)該是云南大葉茶種，也就是普洱茶種。歷史記載說明，早在1100多年前，屬南詔“銀生城界諸山”的思普區(qū)境內(nèi)，已盛產(chǎn)茶葉。

3、宋朝：

宋朝李石在他的《續(xù)博物志》一書也記載了：“茶出銀生諸山，采無時，雜菽姜烹而飲之?！睆牟栉幕瘹v史的認(rèn)知，茶興于唐朝而盛于宋朝。

三、普洱茶 產(chǎn)區(qū)

普洱茶有四大產(chǎn)區(qū)：1、普洱茶區(qū)（原思茅茶區(qū)）；2、西雙版納茶區(qū)；3、寶山茶區(qū)；4、臨滄茶區(qū)

（1）、普洱茶區(qū)（原思茅茶區(qū)）：思茅地處云南省中南部，省內(nèi)與臨滄市、大理白族自治州、楚雄彝族自治州、玉溪市、紅河哈尼族彝族自治州、西雙版納傣族自治州相鄰，西南與緬甸交界、東南江城縣與老撾、越南交界，面積45385，人口二百多萬。北緯22°02’－24°50’，為云南省面積最大地區(qū)。北部山勢排列緊密，往南向東南、西南散開，呈掃帚狀，北高南低；最高海拔3370公尺，最低海拔317公尺。主要河川瀾滄江由北部臨滄邊境貫穿境內(nèi)西南部。北回歸線從中部景谷、墨江附近穿越，將全區(qū)大致分成南北二大部分。年平均溫度15~20℃，年平均相對濕度77~85%，年平均降雨量1100~2200毫米。在十個轄區(qū)縣市中，每個縣市均有生產(chǎn)茶葉，其中以思茅市、景東、景谷、瀾滄、江城等地為主要生產(chǎn)縣市，而滇綠、滇青均有大量生產(chǎn)。

（2）、西雙版納茶區(qū)： 西雙版納素有“民族文化博物館”的美謄。在這塊被譽稱為“勐巴拉娜西”的神奇美麗的土地上，千百年來各民族繁衍生息，和睦相處，同生共榮，共同創(chuàng)造了西雙版納豐富多彩、獨特鮮活的民族文化，在這里種植茶葉的歷史有1700多年，有眾多的古茶樹，有的樹齡達(dá)1700余歲。有六大古茶山，三個古茶莊，一條茶馬古道貫連內(nèi)地。普洱茶含有150余種人體所需的微量元素，具有延年、消脂、美容的神奇功效，深受海內(nèi)外的歡迎。普洱名茶主要有普洱貢茶、勐海腎茶、大益牌普洱茶、竹筒茶等。

（3）、保山茶區(qū)： 在目前云南普洱茶生產(chǎn)地區(qū)來說，保山所生產(chǎn)的曬青毛茶普遍不受重視。保山地區(qū)目前尚有不少栽培野生茶區(qū)沒有完全開發(fā)，相對于西雙版納勐臘、景洪、勐海等地都已經(jīng)被過度采摘的情況，此地區(qū)的茶質(zhì)仍然十分厚質(zhì)飽滿，適度管理與正確制作，仍十分具有開發(fā)價值。目前已有茶葉集團在保山投資設(shè)立大型茶廠。

（4）、臨滄市茶區(qū)： 臨滄市茶區(qū)的勐臘縣年平均溫度15~20℃，年平均相對濕度70~82%，年平均降雨量920~1800毫米。轄區(qū)臨滄、鳳慶、云縣、永德、鎮(zhèn)康、雙江、耿馬、滄源等地，都有茶葉生產(chǎn)，除曬青茶外，鳳慶與云縣所生產(chǎn)的滇紅可說是高經(jīng)濟作物，為云南省在全世界的知名特產(chǎn)。臨滄市是目前云南省產(chǎn)茶量最高的地方，原本以綠茶為主、紅茶次之。從2003年開始，云南普洱茶熱潮引發(fā)，許多以生產(chǎn)綠茶為主的茶區(qū)相繼生產(chǎn)曬青毛茶。栽培野生茶目前以勐庫較為人所熟知，而臨滄南部地區(qū)以永德附近為傳統(tǒng)大量青毛茶產(chǎn)區(qū)。2004年開始，許多大小型茶廠不斷進(jìn)駐臨滄市設(shè)廠，多數(shù)集中在中南部地區(qū)。

目前云南主要滇青茶產(chǎn)區(qū)，由北而南分別為保山市、臨滄市及西雙版納州。

茶區(qū)

一、 下關(guān)茶區(qū)：為2004年以前，下關(guān)茶廠主要茶青收購地區(qū)。20世紀(jì)50年代到70年代末期下關(guān)茶廠在順寧、緬寧、景谷、佛海等四個茶區(qū)的茶青均有調(diào)拔，至90年代中期仍有少量西雙版納州的茶青調(diào)撥。目前所謂下關(guān)茶區(qū)為早期順寧及景谷茶區(qū)，也就是現(xiàn)今思茅市、保山市與臨滄市北部，涵蓋保山、昌寧、云縣、景東、景谷、墨江、鎮(zhèn)沅、思茅等縣市此茶區(qū)的共同特點為高緯度與高海拔，日照少、氣溫低、雨量較少，質(zhì)重、水甜柔、香氣較沉、帶微苦、微酸，是此茶區(qū)茶青的特色。

二、 勐海茶區(qū)：20世紀(jì)50年代初期勐海茶廠除在本縣茶區(qū)設(shè)站收購毛茶。且1952年開始，勐海茶廠及所屬南X山分廠開始收購部分鮮葉直接在廠內(nèi)加工，成為初、精制合一的最早典范。目前勐海茶區(qū)涵蓋在西雙版納地區(qū)瀾滄江以南的范圍，包括景洪、巴達(dá)、布朗山、班章、南X山、勐龍、勐宋、勐遮等地區(qū)；廣義勐海茶區(qū)，涵蓋至勐海茶廠收購毛料茶區(qū)，如臨滄地區(qū)南部、思茅西南部茶區(qū)。緯度與海拔較低，氣溫稍高、雨量較多，茶性強、香氣揚、澀度較高，是此茶區(qū)茶青主要特色。

三、 易武茶區(qū)：現(xiàn)今狹義的“易武茶區(qū)”則只稱易武與慢撒，廣義的“易武茶區(qū)”涵蓋范圍包括易武、基諾山、攸樂、倚邦等茶區(qū)。清朝普洱茶極盛時期即以普洱為集散地，所依賴為名的即江北的大山茶，所是所謂的瀾滄江以北的江內(nèi)茶，涵蓋當(dāng)時六大茶山。在茶種與茶性、茶質(zhì)上的特色較難分辨，只能以地理氣候環(huán)境造成的物質(zhì)加以分析。緯度與海拔較低，氣溫最雨量最多，古老原始茶種種類多、茶質(zhì)厚重、各種茶種香氣特異、苦澀度低，是此茶區(qū)茶青特色。

四、 六大茶山：出普洱所屬六山，一日攸樂、二日革登、三日倚邦、四日莽枝、五日蠻磚、六日慢撒。而倚邦、蠻磚味較盛……古六大茶山茶區(qū)有五座茶山位于今西雙版納勐臘縣中北部，攸樂（基諾山）位于景洪市境內(nèi)。今易武茶區(qū)隸屬古慢撒山。以目前蠻磚、慢撒、攸樂均以大葉種為主，香氣飽滿、口感均布、滑順甜水；倚邦、革登、莽枝則以中小葉種居多，香氣揚、口感較集中、刺激性稍高。

普洱茶主產(chǎn)區(qū)是云南省的西雙版納地區(qū)，該地具有終年雨水充足、云霧彌漫、土層深厚、土地肥沃、無污染等優(yōu)勢。

普洱茶，又名滇青茶，屬于黑茶類，因原運銷集散地在普洱縣，故名普洱茶。普洱茶以云南大葉種曬青茶為原料，使用亞發(fā)酵青茶制法，從發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種，成品分為散茶和緊壓茶兩類。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡，沖泡五六次后仍有香味。

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