1. 炒茶灶圖片

工具/原料：簸箕、炒鍋、手套。

方法/步驟：

1.把采來(lái)的新鮮茶葉用簸箕晾干水分。

2.專用炒茶鍋清洗干凈加熱。

3.抓一把茶葉放在熱鍋中，炒茶師傅右手戴上專用帆布手套，開(kāi)始進(jìn)行翻炒。

4.翻炒地時(shí)候需要不停地將茶葉向上拋撒，使茶葉能夠均勻地受熱。直至茶葉出香變色后才可出鍋。

5.把炒好的茶葉撒在簸箕里，待茶葉冷卻后用右手順時(shí)針或者逆，只能往一個(gè)方向的揉搓。

6.揉搓至茶葉變成干茶葉的樣子，之后放在通風(fēng)干燥的地方進(jìn)行晾干。

2. 炒茶的灶臺(tái)

布朗族傳統(tǒng)干欄式民居，采用歇山式屋頂，木架結(jié)構(gòu)露明。一層為干欄層，主要用于雜物儲(chǔ)藏。二層為日常起居空間，設(shè)有火塘、臥室、掌臺(tái)等。

過(guò)去布朗族通常把制茶的作坊設(shè)在干欄層，或者單獨(dú)做個(gè)偏廈，在檐柱外側(cè)砌個(gè)灶臺(tái)、架起鐵鍋，就是手工炒茶的地方。布朗族是學(xué)術(shù)界公認(rèn)云南最早種茶的民族之一，今天，還能在翁基古寨的木屋檐口頂部翹角處看到家家戶戶都有一樣的三叉形茶葉圖案，可見(jiàn)茶在布朗族中日常生活中的重要地位。

3. 炒茶灶怎么砌

1、最先，將採(cǎi)摘來(lái)的荼葉清除一遍，把躲到里邊的蟲(chóng)子、碎渣清除干凈。 採(cǎi)摘荼葉時(shí)最好是挑選這類“一芯一葉”的，味兒更強(qiáng)，更芳香。

2、洗干凈鍋，燒開(kāi)后，就可以把荼葉倒入。大鐵鍋遇熱總面積大，荼葉不容易堆起來(lái)一堆，此外，柴火灶好控制熟度。

3、隨后文火，不斷地用力煸炒。姿勢(shì)要略微快些，要不然荼葉會(huì)燒糊。 用力炒更靈便，并且不可以戴一次性手套，因此 ，在炒茶前一定要門(mén)把洗干凈。 控制熟度，就是這樣不斷地煸炒。留意不必燙傷手。

4、十多分鐘以后，能夠一邊煸炒，一邊用力搓揉 ，那樣能夠使葉片的盡快卷縮。

5、一個(gè)小時(shí)上下炒至這一色調(diào)時(shí)，就需要加速煸炒的速率。

6、再過(guò)四十分鐘上下，當(dāng)荼葉炒至這一色調(diào)時(shí)，就類似能夠起鍋了。 起鍋時(shí)，用報(bào)刊墊個(gè)盛在器皿里。攤涼。第二天就可以泡著喝過(guò)。

4. 炒茶灶結(jié)構(gòu)

炒茶分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫操作。

炒茶鍋用普通板鍋，砌成三鍋相連的炒茶灶，鍋呈25-30度傾斜。炒茶掃把用毛竹扎成，長(zhǎng)1米左右，竹枝一端直徑約10厘米。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是鐵鍋，不過(guò)得擺三個(gè)鐵鍋，一個(gè)炒生，然后鏟入第二個(gè)鍋中炒青，再鏟入第三個(gè)鍋中炒熟。

5. 傳統(tǒng)炒茶灶臺(tái)圖片

正?，F(xiàn)象。那把鍋放在上面壓著火苗又是大火，在火苗和鍋的熱輻射和灶臺(tái)的熱傳導(dǎo)下，灶臺(tái)周圍當(dāng)然會(huì)熱了，如果兩個(gè)爐灶同時(shí)使用那么他們之間的那塊面積傳導(dǎo)的溫度疊加起來(lái)也會(huì)熱啊。

6. 炒茶葉柴火灶怎么做

1、首先,將采摘來(lái)的茶葉清理一遍,把躲藏在里面的小蟲(chóng)子、碎屑清理干。

2、采摘茶葉時(shí)最好選擇這種“一芯一葉”的,味道更好,更清香。

3、洗干凈鍋,燒熱后,就可以把茶葉倒進(jìn)去。大鍋受熱面積大,茶葉不會(huì)堆成一堆,另外柴火灶好控制火候。

4、然后小火，不停地用手翻炒。動(dòng)作要稍微快些，不然茶葉會(huì)燒焦。十多分鐘之后，可以一邊翻炒，一邊用手揉搓 ，這樣可以使葉子的更好地卷縮。

5、再過(guò)四十分鐘左右,當(dāng)茶葉炒至變色就完成了，可以出鍋了。

7. 小炒灶圖片

意思是：有兩個(gè)炒灶的一種新型烹飪?cè)O(shè)備，它外殼采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料，支架采用國(guó)際角鋼精心焊接，內(nèi)體采用熱軋鋼板，做工精細(xì)，質(zhì)量過(guò)硬。雙炒單溫

8. 老鍋灶圖片

農(nóng)村柴火灶口有火煙回流怎么辦？

柴火灶是農(nóng)村人用木柴來(lái)煮飯、炒菜、蒸饅頭的土灶，這在過(guò)去，是農(nóng)村每個(gè)家庭缺一不可的。雖說(shuō)柴火灶構(gòu)造簡(jiǎn)單，但學(xué)問(wèn)很大，一般泥水匠都好砌。但若然砌出一個(gè)既省柴火又好燒，且不賭煙的柴火灶卻不容易，沒(méi)有十年八年的實(shí)際臨場(chǎng)操作經(jīng)驗(yàn)是砌不好的。

柴火灶分單鍋灶、二鍋灶、三鍋灶，人口多的和養(yǎng)豬做豆腐的家庭一般都要砌個(gè)大灶，即三口鍋，分大、中、小，一個(gè)煮粥，一個(gè)炒菜做飯，一個(gè)蒸饅頭做豆腐。一般情況下大鍋不常用。

單鍋灶堂大，出煙直接，一般煙囪不朝北，燒火時(shí)是不會(huì)有煙火回流的。只有二鍋灶和三鍋灶才會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象，其主要原因有三點(diǎn)：

一、灶堂不空，柴火放得大多，堂底有塞炭的狀況，所以煙火就從柴火口冒出來(lái)。

二、每個(gè)灶堂里至煙囪都開(kāi)放了一個(gè)出煙口，這個(gè)煙口的大小角度都很重要，開(kāi)小了煙出不去，開(kāi)大了火光都從煙囪出去了，有回?zé)熆隙ㄊ桥c出口幵的太小有關(guān)。

三、與煙囪的朝向也有關(guān)系，像北方人家的垂直通天煙囪，煙火回流的情況很少。像南方人家的煙囪都是朝向開(kāi)的，一旦遇到刮風(fēng)下雨或者煙囪灰塵賭塞都會(huì)出現(xiàn)從煙火回流的情況。

如果是以上三種原因，那就可以采取以下三種措施，以徹底改變煙火回流的現(xiàn)象：

一、每次炒菜做飯，不能把柴火放得太多，要讓火光在灶堂里回流有空間，把灶堂里的炭火弄干凈，讓火光通風(fēng)，不要讓堂里塞炭，這樣就不會(huì)從柴火口回流煙火了。

二、煙囪出口大小應(yīng)在15公分左右，甬度應(yīng)呈乁字形，灶堂煙口至出煙口高2米垂直，煙囪寬40公分左右，太高容易將火光拉出去，過(guò)低會(huì)出現(xiàn)回?zé)煛?/p>

三、在農(nóng)村有“東南床，西北灶”之稱，在選擇砌灶一般都朝西朝北居多。朝西開(kāi)的煙囪一般都好燒，不會(huì)有太多的回流煙。而朝北開(kāi)的煙囪就不如人愿了，一旦遇到刮風(fēng)下雨回?zé)熅蜁?huì)煙得人睜不開(kāi)眼，而且還會(huì)流淚流鼻涕，同時(shí)柴火也會(huì)被回?zé)熛纭３霈F(xiàn)這種情況應(yīng)在煙囪口擋個(gè)破臉盤(pán)什么的，只要讓煙往兩頭出就；其次應(yīng)經(jīng)常通空煙囪，通煙囪可用一根塑料繩，一頭扎著稻草，另一頭扎著一只稱砣，從煙囪口放入，再?gòu)娜氩窨诶鰜?lái)，反復(fù)幾次即可，所有這些都將起到緩解煙火回流的現(xiàn)象，謝謝你的閱讀，供你參考。