1. 有機茶葉生產技術規(guī)范
有機農業(yè)是一種對環(huán)境要求最為嚴格的持續(xù)農業(yè)系統，其主要的特色和標準是：
①不采用基因工程獲得的生物及其產物;
②不使用化學合成物質如農藥、化肥、生長調節(jié)劑、飼料添加劑等;
③生產遵循自然規(guī)律，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農業(yè)技術，如選用抗性強的品種;建立作物輪作體系;利用秸稈還田，施用綠肥、有機肥和動物糞便及生物活性物質等培肥土壤，保持養(yǎng)分循環(huán);采用物理的和生物的措施防治病蟲草害;采用合理的耕種措施，保護環(huán)境，防止水土流失等，維持一種可持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的農業(yè)生產過程。因此，從事有機農業(yè)生產是一種技術進步，而不是簡單地回歸傳統的農業(yè)種植方式。根據有機食品的概念，有機茶可定義為：一種在無任何污染的產地，按有機農業(yè)生產體系與方法生產出鮮葉，加工、包裝、貯運過程中不受化學物品污染，并經有機食品認證機構審查頒證的茶葉。
2. 綠色食品茶葉生產技術規(guī)程
生態(tài)茶指的是純天然生長，沒有經過施肥的茶葉，包括了無公害茶、綠色茶與有機茶等種類。在無公害環(huán)境下，按照特定的生產操作規(guī)程進行生產的茶葉，便稱為無公害茶葉
有機茶是一種按有機農業(yè)方式進行生產加工的茶葉，主要特點是生產過程中未使用人工合成肥料、農藥、除草劑等化學合成物質，迎合了消費者對“無污染”茶葉的需求。
3. 有機茶葉生產技術規(guī)范有哪些
茶葉加工高級標準：
1．基礎標準，即對的概念、名到、術語、適制茶類的茶樹品種、種苗、茶樹生長要求的生態(tài)環(huán)境條件、采摘時間、采摘要求、產量等作出的規(guī)定。目前適用的主要基礎標準有gb ll767-2003《茶樹種苗》，其規(guī)定以茶樹單株營養(yǎng)體為材料，采用尤性繁殖法繁殖的品種（品系），稱無性系品種（品系），簡稱無性系。
2．產品標準，包括對茶葉‘種類、品種、規(guī)格、質量分級、加工工藝、技術指標、檢驗規(guī)則、包裝、貯藏和運輸等方面的規(guī)定。目前主要采用的是1 981年頒布的wmb 48--1981《茶葉包裝標準》，其內容包括茶葉品質規(guī)格、茶葉包裝和茶葉檢驗方法。其中茶葉品質規(guī)格把出口茶葉分為紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、白茶、壓制茶等六類共81個花色等級。
3．衛(wèi)生標準，主要采用衛(wèi)生部2005年頒布的gb 2762-2005《食品中污染物限量》、gb 2763-2005《食品中農藥很大殘留限量》，同時考慮gb/rr 5009. 57-2003《茶葉衛(wèi)生標準的分析方法》、gb/t5009. 12---2010《食品安全標準食品中鉛的測定》、gb5009. 13-2003《食品中銅的測定》、gb 5q09. 19-2008《食品中有機氯農藥多組分殘留量的測定》等標準。對于無公害茶葉質量標準有ny 5244--2004《無公害食品茶葉》、ny 5020 --2001《無公害食品茶葉產地環(huán)境條件》、ny/t 5018-2001《無公害食品茶葉生產技術規(guī)程》、ny/t 5019-2001《無公害食品茶葉加工技術規(guī)程》。
4. 有機茶葉生產技術規(guī)范最新版
機茶是一種按照有機農業(yè)的方法進行生產加工的茶葉。
在其生產過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農藥、植物生長調節(jié)劑、化學食品添加劑等物質生產，并符合國際有機農業(yè)運動聯合會（LFOAM）標準，經有機（天然）食品頒證組織發(fā)給證書。
有機茶葉是一種無污染、純天然的茶葉。
有機茶也是我國第一個頒證出口的有機食品。
近年來，我國共有20多個茶葉生產單位獲得有機茶頒證，建立有機茶基地近6000多畝，有機茶年生產量已達500余噸（綠茶為主，部分紅茶、烏龍茶等）。
5. 茶葉有機標準
無公害茶的定義有狹義和廣義之分。狹義上的意思，無公害茶就是指低殘留茶。廣義上來說，無公害茶是一類茶的總稱，它是指在無公害生產環(huán)境條件下，按特定的生產操作規(guī)程進行生產，茶葉產品中沒有公害污染物（包括農藥殘留物、重金屬、有害微生物等），或公害污染物被控制在最大允許殘留限量標準（MRL)以下的茶，包括了低殘留茶、綠色食品茶和有機茶。
有機茶是指在無任何污染的產地，按有機農業(yè)生產體系和方法生產出鮮葉原料，在加工、包裝、貯運過程中不受任何化學物品污染，并經有機茶認證機構審查頒證的茶葉。
6. 茶葉生產標準
特大葉種茶樹，葉長14厘米以上，葉寬5厘米以上；
②大葉種茶樹，葉長10～14厘米，葉寬4、5厘米；
③中葉種茶樹，葉長7～10厘米，葉寬3、4厘米；4小葉種茶樹，葉長7厘米以下，葉寬3厘米以下。普洱茶磚茶包裝紙平面設計尺寸(357g)，直徑一般在17.5cm-19cm之間，一般都是設計19cm就比較不錯了，棉紙大小都是用45cm*45cm就比較合適的了;內飛平面設計尺寸、外包裝(一提)平面設計的尺寸。內飛的大小是：4cm*4cm，或4cm*6cm，目前還沒有國度標準，是各家各自設計的，
7. 茶葉標準化生產技術
1．技術標準是對標準化領域中需要協調統一的技術事項所制定的標準，它一般以“物”為對象，包括基礎標準、產品標準、通用方法標準、安全衛(wèi)生標準、環(huán)境保護標準等。茶葉的技術標準是指為開發(fā)茶葉新品種等技術工作、為茶葉的質量以及各種茶葉加工設備制定的標準。如烏龍茶加工標準、特級西湖龍井質量標準等都是技術標準。 2．管理標準是對標準化領域中需要協調統一的管理事項所制定的標準，一般對象是“事”。包括國民經濟管理、企業(yè)管理中涉及的管理標準等。茶葉管理標準主要是茶葉生產加工企業(yè)在茶葉生產加工中對企業(yè)實施的各項管理工作和程序所作的規(guī)定。 3．工作標準是對標準化領域中需要協調統一的工作事項所制定的標準，它的主要對象是“人”，是為了特技術標準、管理標準落實到具體崗位(或部門)去完成所制定的標準。茶葉的工作標準則是茶葉企業(yè)為使員工對自己工作范圍、工作重點及工作要求達到一種明確的認識所制定的規(guī)定，茶葉的工作標準還包括茶葉質量管理標準等。
8. 茶葉生產國家標準
根據綠茶制作的國家標準，綠茶不得著色，不得添加任何非茶類物質，當然也絕對不允許添加色素。
通常添加色素的綠茶質級較次，不法商家通過添加色素改善茶葉的賣相，以提高價格。
色素中的重金屬對人體的神經系統有毒害作用，色素中含有的某些有機成分，則會對人體的血液功能造成危害。??
9. 有機茶執(zhí)行標準
樣無公害茶就成為我國茶葉生產的安全最低要求和市場準入標準。有機茶和綠色食品茶也在九十年代在我國出現，盡管上述幾種茶在技術要求上并不完全相同，但都屬生態(tài)安全型食品，這也使得我國的茶葉生產步入了一個新的階段。
10. 有機茶生產技術規(guī)程
茶葉農殘檢測項目一般包括茶葉質量檢測、茶葉農殘檢測等，很多茶農為了產量，都會打農藥的。
一、茶葉農殘檢測項目有哪些
1、有機氯和擬除蟲聚酯類：如氯氰菊酯、六六六、DDT、溴氰菊酯、百菌清、三唑酮、聯苯菊酯、氟氯氰菊酯、三氯殺螨醇等；
2、.氨基甲酸酯類：如滅多威、克百威、甲萘威、涕滅威等；
3、有機磷類：如對硫磷、辛硫磷、敵敵畏、甲胺磷、甲伴磷、樂果、殺螟硫磷、乙酰甲胺磷、馬拉硫磷等。
二、茶葉農殘檢測國家標準
GB/T5009.57-2003茶葉衛(wèi)生標準的分析
SN/T0147-2016出口茶葉中六六六、滴滴涕殘留量的檢測
GB/T30483-2013茶葉中茶黃素的測定
GB/Z21722-2008出口茶葉質量安全控制規(guī)范
SN/T0711-2011出口茶葉中二硫代氨基甲酸酯(鹽)類農藥殘留量的檢測
NY659-2003茶葉中鉻、鎘、汞、砷及氟化物限量
SN/T0348.1-2010進出口茶葉中三氯殺螨醇殘留量檢測
SN/T1950-2007進出口茶葉中多種有機磷農藥殘留量的檢測
SN0497-1995出口茶葉中多種有機氯農藥殘留量檢驗
GB/T30376-2013茶葉中鐵、錳、銅、鋅、鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫的測定
SN/T0916-2000進出口茶葉磨碎試樣干物質含量的測定