在1990年黃賢庚為主在首屆武夷巖茶節(jié)前編出一套頗富雅興的“武夷茶藝”,大大地提高了武夷茶文化的觀賞藝術(shù)。其程序為十八道。
(1)焚香靜氣:焚點檀香,造就幽靜,平和氣氛。
(2)葉嘉酬賓:出示武夷巖茶讓客人觀賞。葉嘉即宋蘇東坡用擬人筆法之武夷茶代稱,意為茶葉嘉美。
(3)活煮山泉:泡茶用山溪泉水為上,用活火煮到初沸為宜。
4)孟臣沐霖:即燙洗茶壺。孟臣是明代紫砂壺制作家,后人稱名茶壺為孟臣。
(5)烏龍入宮:把烏龍茶放入紫砂壺內(nèi)。
(6)懸壺高沖:把盛開水的長嘴壺提高沖水,高沖可使茶葉松動更快出味。
(7)春風(fēng)拂面:用壺蓋輕輕刮去表面白泡沫,使茶葉清新潔凈。
(8)重洗仙顏:用開水澆淋茶壺,既洗凈壺外表,又提高壺溫。“重洗仙顏”為武夷山云窩的一方石刻。
(9)若琛出?。杭礌C洗茶杯。若琛為清初人,以善制茶杯而出名,后人把名貴茶杯喻為若琛。
(10)游山玩水:將茶壺底沿茶盤邊緣旋轉(zhuǎn)一圈,以括去壺底之水,防其滴入杯中。
(11)關(guān)公巡城:依次來回往各杯斟茶水。關(guān)公以忠義聞名,而受后人敬重。
(12)韓信點兵:壺中茶水剩少許后,則往各杯點斟茶水。韓信足智多謀,而受世人贊賞。
(13)三龍護(hù)鼎:即用拇指、食指扶杯,中指頂杯,此法既穩(wěn)當(dāng)又雅觀。
(14)鑒賞三色:認(rèn)真觀看茶水在杯里上中下的三種顏色。
(15)喜聞幽香:即嗅聞巖茶的香味。
(16)初品奇茗:觀色、聞香后,開始品茶味。
(17)游龍戲水:選一條索緊致的干茶放入杯中,斟滿茶水,仿若烏龍在戲水。
(18)盡杯謝茶:起身喝盡杯中之茶,以謝山人栽制佳茗的恩典。