許多人是認識大紅袍卻不認識武夷巖茶，估計是看“大紅袍”三個字里有個紅字，所以有是紅茶還是烏龍茶的困惑。

烏龍茶主要有閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍。武夷山是烏龍茶的發(fā)源地，生產(chǎn)以大紅袍為代表的武夷巖茶，是中國十大名茶之一。

同時，武夷山還是紅茶的發(fā)源地。正山小種是世界紅茶的鼻祖，而始創(chuàng)的金駿眉則讓本以默默無聞的紅茶強勢崛起。

怎么沖泡烏龍茶呢？

烏龍茶是非常受歡迎的一種茶類，養(yǎng)生功效非常高，內(nèi)含有含有機化學(xué)成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種，得到很多人的喜歡，那大家知道烏龍茶應(yīng)該怎么沖泡嗎？不知道的話下面我們就一起來了解一下吧！

　　烏龍茶沖泡方法

1、備具

先將泡茶器具用沸水沖洗，以免影響茶的味道，也為了保持潔凈。

2、置茶

先將細末置入壺中，再置入粗茶，最后將完整茶型置于最頂，此處用意是為了避免細末堵塞，阻礙茶湯流出。

3、沖茶

沖茶時，水壺于高處邊緣處不間斷的緩緩注入茶壺中，促使茶葉于壺中呈現(xiàn)太極一般的滾動，形成循環(huán)。由于此時我們假設(shè)沖泡的是凍頂烏龍茶，所以此時注入茶壺之水溫應(yīng)為90-100度之間;若是沖泡的是半生或是生茶的話，則此時溫度最好為80-90度。

4、洗茶

這時的烏龍茶泡茶的步驟其實分為兩種，一種稱之為刮沫：利用壺蓋輕輕刮去浮于茶湯表面的泡沫。另一種就是洗茶：充完茶后過約3至5秒立刻將茶湯倒出至聞香杯中。其實兩種做法的目的都是一樣，那就是要去掉茶葉表面的塵污，我們是比較建議利用洗茶這方法，是屬于較為正統(tǒng)的做法。

5、洗盞

　洗完茶后再次沖茶，然后蓋上壺蓋再于其上淋上沸水，并順便沖洗將等會要使用的茶杯，提升茶杯的溫度，如此可以使茶湯維持在高溫，保持香氣。

6、斟茶

此時假設(shè)我們沖泡的是凍頂烏龍茶，偏向熟茶，因此通常靜置40-60秒即可斟茶，過久容易苦澀。其后每泡靜置時間都再加上10-20秒，例如第二泡為60秒、第三泡為70秒。

7、品茶

通常我們會用拇指及食指夾住杯緣，中指抵于杯底，若是平時沒有喝茶之人，可以免用中指，避免被燙傷。提起茶杯，先觀其色，再聞其香，而后啜飲，如此才能領(lǐng)略品茗烏龍茶個中之樂趣。

　　烏龍茶的沖泡技巧

俗話說：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶葉，更需好水好茶具，才能將其神韻表現(xiàn)淋漓盡致。水最好是純凈水或礦泉水，茶具則“宜陶景瓷”為佳。

8、壺型與茶葉投放量

　　根據(jù)喝茶人數(shù)選定壺型，根據(jù)茶壺的容量確定茶葉的投放量。若茶葉是緊結(jié)半球型烏龍，茶葉需占到茶壺容積的1/3—1/4;若茶葉較松散，則需占到壺的一半。

9、水溫要求

　　由于烏龍茶包含某些特殊的芳香物質(zhì)需要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來，所以一定要用沸水來沖泡。

10、開湯時間

　　泡茶的時間也很重要，泡的時間太短，茶葉香味出不來，泡的時間太長，又怕泡老了，影響茶的鮮味。閩南和臺灣的烏龍茶沖泡時浸泡的時間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之后每次沖泡時間往后稍加數(shù)10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開湯時間則要快得多，第一泡15秒就可以了。

11、沖泡次數(shù)

　　綠茶一般三次為最佳，烏龍茶則有“七泡有余香”的說法，方法得當(dāng)每壺可沖泡七次以上。

　　以上就是關(guān)于烏龍茶沖泡方式及其沖泡技巧的介紹，從上面的介紹中我們就可以看出，烏龍茶對于沖泡是有著嚴格要求的，所以建議大家在沖泡的時候一定要掌握好沖泡的技巧！