黃茶歷史悠久，是中國特產，是僅次于綠茶出現的第二大茶類。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。

黃葉、黃湯是黃茶的主要特點，黃茶茶香濃郁，口感誘人，營養(yǎng)價值也特別高，人們飲用以后對身體有多種好處。那么黃茶應該怎么沖泡呢？

君山銀針是黃茶之冠，是黃茶最典型的產品，以君山銀針為例說一下泡法

1、選用透明玻璃的直身杯

2、投入4~5克干茶

3、選用85度以上山泉水（曠泉水）

4、先注入少量開水濕潤茶葉，再注滿至離杯口3厘米

5、蓋上杯口約3分鐘后，即可

6、沖泡時可以欣賞到三起三落、雀舌含珠、萬筆書天奇特杯中景觀

7、品飲時隨著熱氣的升騰可以感受到獨特的幽香。

其它黃茶（君山秀峰、霍山黃芽、蒙頂黃芽）沖泡注意事項：

1、首先要掌握水溫，建議水溫75—85℃。由于黃茶的采摘較嫩，水溫太高會把茶燙熟。

2、投茶量也要注意，建議茶水比例1：50，也可根據個人口感進行適度調整。

3、建議采用純凈水或山泉水來沖泡黃茶，水中的氯離子、鈣離子和鎂離子對茶湯的品質有很大的影響。

4、黃茶的出湯時間：建議每次出2/3，這樣每泡的茶湯口感更佳，蒙頂黃芽建議1、2、3、4泡出湯時間為1.5分鐘、2分鐘、3分鐘、4分鐘，四泡后茶湯的可浸出物大約可以泡出80%左右。

黃茶的功效作用

1、保護脾胃，提高食欲，幫助消化。

　　由于黃茶是輕發(fā)酵茶，在“悶黃”的過程中，會產生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。

2、黃茶能穿入脂肪細胞，使脂肪細胞在消化酶的作用下恢復代謝功能，將脂肪化除。黃茶能穿入脂肪細胞，使脂肪細胞在消化酶的作用下恢復代謝功能，將脂肪化除。

3、黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質，對防治食道癌有明顯功效。此外，黃茶鮮葉中天然物質保留有85%以上，而這些物質對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。

著名的茶葉科學家——劉仲華教授曾對君山黃茶系列產品進行了深入研究，通過實驗分析，發(fā)現君山黃茶含有豐富對人體有益的成分，具有養(yǎng)胃、潤肺、降糖的功能，長期飲用君山黃茶能達到健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)顏抗衰老、提升免疫力、防霧霾、防輻射等效果。