1. 龍井茶茶葉

1、西湖龍井茶外形平直，色澤翠綠，內(nèi)在品質(zhì)香醇，泡在杯中，花蕾綠葉，素有“色綠、香、甜、形美”的美譽。

2、春茶中的上等西湖龍井、浙江龍井，外觀平坦光滑，苗前鋒利，芽比葉長，色澤淺綠色，體表無毛，湯呈淡綠色（黃色），色澤鮮亮，茶呈栗香或嫩，但有的具有很高的火香，味鮮或醇厚，葉子的底部是綠色和完整的。

3、隨著茶葉等級的下降，其他龍井茶的外觀顏色由淺綠色變綠為深綠色，茶體由小變大，茶條由光滑變粗糙，香氣由嫩變濃，四級茶開始有粗糙的味道，茶葉的底部是從花蕾到夾心的葉子，顏色從淺黃色到綠色再到黃棕色。

4、夏秋兩季的龍井茶呈深綠色或深綠色，體大，體表無毛，湯黃而鮮亮，香而粗，味濃而微澀，葉底黃而亮，整體品質(zhì)不如同等級的春茶。

2. 龍井茶茶葉蛋

雞蛋6個，冰糖15克，茶葉適量，鹵蛋料包一袋，干草少許，雞精，鹽少許。

1鍋中適量清水，放入茶葉和鹵蛋料包，加入甘草和冰糖，；2、然后加入老抽和魚露，加入料酒大火煮開，小火煮10分鐘；3、煮好的雞蛋過涼剝殼，蛋上劃上幾道，然后放入鹵料湯中煮15分鐘；4、雞蛋上色后加入適量鹽和雞精調(diào)味，蓋鍋燜3個小時即可。

小貼士

煮雞蛋要用涼水如果，煮熟才不易破殼。

家常茶葉蛋的做法

食材準備

雞蛋30個，龍井茶適量，香葉，桂皮，八角，花椒，干姜，干辣椒，山奈少許，丁香，草果，茴香，香砂仁，陳皮，白果，醬油，鹽，冰糖，料酒，水適量。

方法步驟

1、將各種香料調(diào)料放入調(diào)料包中，扎緊防止漏出；

2、雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋，大火煮3分鐘，小火煮7分鐘；

3、然后放入容器中，輕輕搖晃，使蛋殼成連接的碎片狀；

4、另起鍋，適量水燒開，放入調(diào)料包，醬油，燒開后放入茶葉；

5、然后放入適量冰糖，鹽，然后放入雞蛋，大火燒開，中火煮2小時即可。

3. 龍井茶茶葉保質(zhì)期一般多久

西湖龍井的保質(zhì)期一般是在18個月左右,通常綠茶的保質(zhì)期是不超過一年半的,如果保存不當,受潮造成含水量高了,就會過期。所以不要以為放到冰箱里就萬事大吉了，如果是過了保質(zhì)期一樣不能喝。很多茶葉包裝上都會注明“需冷藏保存、密封、干燥”字,綠茶的保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當，降低或消除這些因素，則茶葉可長時間保質(zhì)。 判斷茶葉是否過期，主要看它的味道與湯色。

西湖龍井

目前國家已經(jīng)以食品衛(wèi)生標準為準制定了茶葉標準，對保質(zhì)期也作出了限定。一般來說，綠茶的保質(zhì)期一般為一年左右，但如果保存不當，受潮引起含水量超標的話可能兩個月就過期了。開封的綠茶，應(yīng)倒入密閉的容器內(nèi)保存，最好在兩個月以內(nèi)喝完。

如此看來，綠茶的保質(zhì)期為一年左右，大家最好買新茶，然后慢慢品用。而且最科學研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為發(fā)酵類茶等所不及，多喝綠茶是有很多好處的。

4. 龍井茶茶葉的功效與作用

龍井和黃金芽兩個都是名茶各有千秋一樣好。

黃金芽外觀呈亮黃色，條索勻齊細卷，而龍井茶色澤翠綠，條索扁平勻齊；黃金芽湯色呈明黃色，滋味清幽，而龍井茶湯色嫩綠明亮，口感鮮爽；產(chǎn)地上，龍井茶產(chǎn)于浙江省杭州市，而黃金芽產(chǎn)于浙江湖州市、余姚市；葉底區(qū)別，黃金芽葉底呈純黃色，而龍井茶葉底呈淡綠色。

5. 龍井茶茶葉發(fā)黑

指的是茶青摘下來的地方會變紅，經(jīng)炒制后會變黑。

6. 龍井茶茶葉形狀

西湖龍井茶并不是紅茶

西湖龍井茶是我國的傳統(tǒng)名茶，也是最有名的綠茶之一，主要生產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶，該種茶葉有1200余年的歷史，龍井茶的茶色翠綠，并且香氣濃郁。西湖龍井茶得名于龍井，龍井就位于杭州西湖之西的翁家山。

西湖龍井茶具有利尿的作用，主要是因為茶葉中含有大量的咖啡堿以及茶堿，因此具有治療水腫的效果，而且西湖龍井還可以起到解毒利尿的效果，能夠有效的治療急性黃疸型肝炎，并且茶葉中的咖啡堿還可以起到興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用。

西湖龍井茶被人誤認為是紅茶原因：正宗的西湖龍井茶在夏天泡出來的顏色也是會變紅的，并且主要是由于時間過長和水溫過高所造成的，這也是一種非常正常的現(xiàn)象，夏天泡茶很多的時候都會發(fā)現(xiàn)茶湯呈紅色主要是因為茶葉中含有的有機物質(zhì)，在溫度較高的情況下與空氣接觸發(fā)生氧化。

其次還有一種可能，就是本身購買的西湖龍井是陳茶，因為陳茶的最大特性就是干茶，干茶已經(jīng)與空氣中的氧氣進行了氧化反應(yīng)，因此本身干茶的顏色也會發(fā)生變化，泡出來的茶湯也偏紅一些，但是對西湖龍井茶的口感與香氣并不會有太大的影響。

7. 龍井茶茶葉和水的比例

作為一名在杭州生活了15年的老鬼來說，龍井茶已經(jīng)成為了生活中不可或缺的元素之一。

所以，希望老鬼下面的回答能夠解決您的問題：

關(guān)于龍井茶泡茶的水溫：85-95℃沸水(切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再沖泡)

至于水和茶葉的用量，最正確的比例應(yīng)該是：用150ml的水沖泡3g茶葉。

8. 龍井茶茶葉分類上屬于什么形狀

1、不同類別的茶葉無法去比較好壞，一個是綠茶，一個是烏龍茶。

2、龍井采摘的基本上都是芽尖，相對來說是比較小的。鐵觀音的采摘是一芽兩葉，甚至更多些，在制作過程中有一個環(huán)節(jié)是挑梗，就是把球狀的鐵罐音從梗上摘下來，基本上都是葉子。

以上解答來自茶葉廠家-吉利樹茶葉

9. 龍井茶茶葉能直接吃嗎

可以。新鮮龍井茶葉可以直接泡水飲用，但是口感會較為苦澀，還會伴有青草味。龍井茶葉是歷史名茶，屬于綠茶的一種，主要產(chǎn)自于杭州西湖一帶。龍井茶的顏色碧綠，入水后外形優(yōu)美，入口芳香、味甘。沖泡龍井茶的水溫不宜過高，以免將茶葉燙壞，影響茶水的品質(zhì)和口感。