1. 龍井手工茶葉制作過程作文

炎炎夏日，你會為到哪兒游玩而感到煩惱嗎？烈日當頭，似乎只有水中的清涼才能緩解我們煩悶的心情，而最熱門最消暑的旅游項目，莫過于和水有關的漂流項目了，我相信大多數人都熟悉也都體驗過，下面我就給大家介紹一下我在龍井關長城漂流的親身體驗。

首先這個漂流景區(qū)坐落于河北省唐山市遷西縣漢兒莊鄉(xiāng)龍井關村的長城腳下，景區(qū)四面環(huán)山，樹木蒼翠挺拔，早上還有云霧罩在山頂，空氣特別的清新，頗有一些身臨仙境的感覺。據說龍井關是古代邊塞戰(zhàn)場上兵家必爭的戰(zhàn)略要地，而現在成了人們的戲水樂園。不多說，跟著我的腳步往前走。

2. 龍井茶寫作

《七碗茶》是唐代詩人盧仝的七言古詩《走筆謝孟諫議寄新茶》中重點的一部分，寫出了品飲新茶給人的美妙意境，廣為傳頌。

詩歌

寫作起因

河南沁園景區(qū)有五十五眼泉。西湖的桃花島，四面環(huán)水，百竹擁翠，島下有一泉眼，從入島的拱橋邊噴出，翻涌數尺之高，落入泉組河。其水質清澈甘甜，舊時人稱桃花泉。

中唐時的沁園已變成河東、河南、河內的官僚宦族和文人墨客的休閑場所和宴游文化中心。

家住河內濟源思禮村的盧仝，（約795—835）號玉川子，是“初唐四杰”之一盧照鄰的嫡系子孫，雖出身名門望族，家境卻十分貧寒。他耿直孤僻，淡泊名利，尤厭惡官場的孽政弊息，不入科考，隱居山野，刻苦攻讀。不被高官厚祿所誘，拒絕仕途，以清貧耿介聞名。朝廷聞知盧仝的才學，曾兩次征他為諫議大夫（官位五品），但他憎惡朝廷宦官專權，卑視官場齷齪，都未應命而謝絕。正如他《冬日》詩中所曰“上不識天子，下不識王候?！保ā度圃姟肪?88〈盧仝詩集〉）。韓愈尤以喜愛盧仝的才學和狷介高潔的節(jié)操，在任河南令時對盧仝時有接濟。因此，盧仝一生與韓愈、張籍、孟郊、賈島混在一起，成為唐代韓孟詩派的重要人物，繼而成為中國的“茶仙”。

沁園的所在地博愛縣許良鎮(zhèn)與沁陽市的山王莊鎮(zhèn)至濟源市的五龍口鎮(zhèn)和九里溝，全長三十多公里，是南太行腳下最美、最有故事的風景帶。不滿時世，卻又放駭自我的盧仝常邀好友，在這一帶觀景飲游。因此，九里溝的盧仝茶臺遺存尚在，沁園里的“韓茶”、“盧泉”和“七碗茶歌”的故事流傳至今。

唐元和四年，家住河內孟州的河南令韓愈與河內濟源的盧仝一起逍遙河內的沁園。兩人與藝妓坐飲，歌舞一陣，便喚侍女上茶。而唐時的河內人，只喝當地的菊花茶和冬凌茶。盧仝雖也是河內人，畢竟為“茶仙”，龍井、毛尖無所不用，所以菊花茶雖然淳和甘甜，卻缺少清苦之美，因此大為不快。韓愈是來這里移竹的常客，對竹林植物甚是了解，就帶盧仝在竹林里采摘一些了竹串子，建議將其泡茶試飲。結果竹串子未經泡制，泡出的茶苦澀有余，清香不足，盧仝很是苦惱。片刻之后，盧仝突然提議出去看泉，韓愈不解其意，跟在后邊。只見盧仝每到一泉，捧水就喝，結果五十五泉看完，肚子喝的鼓脹，逗韓愈捧腹大笑。稍后，盧仝讓侍女將桃花泉水盛起，再次烹煮，讓韓俞酌飲。韓愈品后，頓解其意，不盡樂道：“甘苦相濟，清雅漫延，別有滋味，好茶、好茶！”原來，竹串子的藥理，就是生津和血，清熱去火，和肺解毒，加上桃花泉的甘甜和礦物成份的藥化反應，竹串子茶變得柔綿、清心，益脾、養(yǎng)神，的確為上佳飲品。

以后的日子，韓、盧二人常邀張籍、孟郊、賈島等朋友多次來桃花泉煮飲，歌賦詞呤，留下了很多佳話和詩篇。

唐元和六年，盧仝收到好友諫議大夫孟簡寄送來的茶葉，又邀韓愈，賈島等人在桃花泉煮飲時，著名的“七碗茶歌”就此產生。盧仝的茶歌所表達的飲茶感受，不僅僅是口腹之欲，而是將“竹串子茶”的藥理、藥效溶入其中，醒神益體，凈化靈魂，激發(fā)文思，凝聚萬象，制造了一個妙不可言的境界。

茶歌內容

日高丈五睡正濃， 軍將打門驚周公。

口云諫議送書信， 白絹斜封三道印。

開緘宛見諫議面， 手閱月團三百片。

聞道新年入山里， 蟄蟲驚動春風起。

天子須嘗陽羨茶， 百草不敢先開花。

仁風暗結珠蓓蕾， 先春抽出黃金芽。

摘鮮焙芳旋封裹， 至精至好且不奢。

至尊之余合王公， 何事便到山人家？

柴門反關無俗客， 紗帽籠頭自煎吃。

碧云引風吹不斷， 白花浮光凝碗面。

一碗喉吻潤， 二碗破孤悶。

三碗搜枯腸， 惟有文字五千卷。

四碗發(fā)輕汗， 平生不平事，盡向毛孔散。

五碗肌骨清， 六碗通仙靈。

七碗吃不得也， 唯覺兩腋習習清風生。

蓬萊山， 在何處？ 玉川子乘此清風欲歸去。

山上群仙司下土， 地位清高隔風雨。

安得知百萬億蒼生命， 墮在顛崖受辛苦。

便為諫議問蒼生， 到頭還得蘇息否。

作品賞析

《七碗茶歌》是《走筆謝孟諫議寄新茶》中的第三部分，也是最精彩的部分，它寫出了品飲新茶給人的美妙意境：第一碗喉吻潤，第二碗幫人趕走孤悶；第三碗就開始反復思索，心中只有道了； 第四碗，平生不平的事都能拋到九霄云外，表達了茶人超凡脫俗的寬大胸懷；喝到第七碗時，已兩腋生風，欲乘清風歸去，到人間仙境蓬萊山上。一杯清茶，讓詩人潤喉、除煩、潑墨揮毫，并生出羽化成仙的美境。寫出了茶之美妙。茶對他來說，不只是一種口腹之飲，茶似乎給他創(chuàng)造了一片廣闊的精神世界，將喝茶提高到了一種非凡的境界，專心的喝茶竟可以不記世俗，拋卻名利，羽化登仙。

作者簡介

盧仝（音tóng 〈形〉）（約795～835年），號玉川子，濟源（今河南）人，祖籍范陽（今河北涿縣），唐代詩人。盧仝一生愛茶成癖，被后人尊為茶中亞圣。

盧仝著有《茶譜》，被世人尊稱為“茶仙”。這首《七碗茶歌》在日本廣為傳頌，并演變?yōu)椤昂砦菨?、破孤悶、搜枯腸、發(fā)輕汗、肌骨清、通仙靈、清風生”的日本茶道。日本人對盧仝推崇備至，常常將之與“ 茶圣”陸羽相提并論。

至今的九里溝還有玉川泉、品茗延壽臺、盧仝茶社等名勝。

3. 龍井茶作文散文

我有一次難忘的經歷——品茶

記得那是在一堂作文課上.補習班的寥老師帶來了許多茶，讓我門品嘗。寥老師告訴我們，茶是中國的國飲。

寥老師帶來的茶有碧螺春、西湖龍井、日照綠茶、還有一種茶名字聽起來很有詩意，叫“碧潭飄雪”。接著寥老師開始分茶。我從座位上一躍而起，提出了要龍井茶的要求，因為我喜歡西湖，所以覺得西湖的茶自然好喝，寥老師就把龍井茶分給了我們組。

茶葉發(fā)下來后，我把包茶葉的紙打開，發(fā)現龍井茶的葉子細長細長的，像把又彎又長的鐮刀，還上墨綠色的，散發(fā)著一股淡淡的清香，我又摸了下還沒泡的茶葉，很干燥，像石頭的表面一樣粗糙，不過，紙包里的茶葉很少，只有一小撮。我想，茶葉就這么一點點，要上少了怎么辦呢？

寥老師分給各組一個杯子，我們組的是一個大個兒的杯子，開始沖茶了，我麻利地把茶葉放入杯子，寥老師來倒開水，水一進杯子，茶葉就似火箭般從杯底向上沖擊，茶葉在杯子里翻滾著、跳躍著、過了好一會兒才恢復平靜，然后就看見茶葉舒展開來，葉子由小變大，杯中的茶葉現在顯得很多，看來我剛才的擔心是多余的了，杯子里茶水的顏色變的碧綠清澈，非常誘人。

我迫不及待的將才茶到進紙杯里喝了一口，結果，茶遠沒有我想象中的那么清香甘甜，而是非常的苦！！除了苦還是苦！我想可能是泡的太濃了，這時，我的'舌頭都苦澀澀的了，原來這么有名的茶竟然是這么苦的?。?！我大失所望，不想在喝龍井茶了，寥老師卻說龍井很好喝，我一臉的迷惑，寥老師說：“喝茶，需要細細的品，像你這么喝是喝不出什么的...”

于是我又喝了幾口，漸漸地，我仿佛走進了綠油油的竹林中，微風怫面，自己則端著茶杯品嘗著名茶龍井，這時茶水開始不苦了，嗓子眼里還有一點點的甜，茶水聞起來清香撲鼻，沁人心脾，此時此刻，我才體會到了“品”茶的境界。

有一句俗話說的好“茶有百味”。就算是大名鼎鼎的龍井茶也要先嘗它的苦、它的澀，才能品味到它的甘美。要想嘗到生活中的甘甜，不也是這樣的么？

4. 龍井茶葉怎么制作

感謝邀請，本人專業(yè)生產桑葉茶，跟大家分享一下關于如何制作桑葉茶的問題。

第一，桑葉茶是什么茶？

按照食品生產許可審查分類的單元，桑葉茶屬于代用茶，與蒲公英、絞股藍、大麥茶等相同，都是可以替代茶當做飲料的，桑葉茶用的原料主要就是桑葉，也可以搭配其他原材料，主要根據各自申報的具體單元和企業(yè)標準來決定。目前桑葉茶暫時還沒有國家標準，基本都是參考其他代用茶做的企業(yè)標準。

第二、桑葉茶有幾種？

就目前市場上常見的桑葉茶來說，從工藝上來區(qū)分，有日照綠茶工藝、紅茶工藝、鐵觀音工藝、龍井工藝、普洱工藝等，主要就是以桑葉為原料，借鑒了不同種類的制茶工藝，制作而成。

從采摘炒制時間上來區(qū)分，又分為春茶、夏茶、霜后茶。

春茶一般是桑芽和嫩桑葉，夏茶一般是大桑葉切分，霜后茶一般是在十月底霜降之后采收炒制，因為霜桑葉可以入藥，有很好的功效，因此近年來很多地方開始加工霜桑葉茶。

從采摘原料的形態(tài)上區(qū)分，又分為桑芽茶和桑葉茶。桑芽茶就是以新鮮嫩芽為原料，整體炒制，桑葉茶一般都經過切分，然后再進入炒制流程。

第三，如何制作桑葉茶？

以我本人炒制桑葉茶的工藝為例，跟大家分享一下：

1、采摘

一般采摘桑葉，應在早上，太陽沒有出來和剛出升的時候采，這樣保證桑芽的顏色不發(fā)深綠，做出來的桑葉茶茶湯才漂亮。

采桑芽的標準是一芽一葉。

我們一把的采摘時間是早上5點到8點，陰天可以采到9點。

2、清洗脫水

桑葉采回去后，經過篩選后，會進入清洗流程，可以用流動的水來清洗，也可以用大池多次清洗，目的是相同的，去除桑葉表面的灰塵和附著物等。

清洗完成后，就要快速脫水，除去桑葉表面的水分。

3、萎凋

這個程序持續(xù)的時間較長，將清洗脫水后的桑葉，均勻攤開，是在一個陰涼通風的環(huán)境中，自然萎凋，時間大概是3個小時。

萎凋的作用，就是使桑葉中的水分自然揮發(fā)，葉子萎蔫，青草氣也散失，同時桑葉中的酶活性增加，發(fā)生適度化學和物理變化。

4、殺青

目前常見的殺青方式有蒸青、炒青和微波殺青。

我們選用的是微波殺青，根據桑葉的特點，設定微波殺青溫度和傳送速度，保證一次性殺透。

殺青的主要作用是，進一步去除桑葉中的水分、使桑葉茶變軟，便于揉捻成型，同時進一步去除桑葉中的青草味兒，有利于良好香氣的形成。

5、揉捻

揉捻在桑葉茶炒制中是比較重要的，他直接關系到桑葉茶的味道和形狀。

揉捻的主要作用是，將殺青后變軟的桑葉縮小體型，卷曲變形，以利于炒制成型。同時，通過揉捻，破壞桑葉組織，使桑葉中的物質繼續(xù)發(fā)生變化，以利于香氣和營養(yǎng)物質的形成。

6，炒制

這是桑葉茶炒制過程中最重要的一步。

少量的炒制，一般都是人工炒制，依靠個人手感和經驗，把控火候。

大批量的炒制，都是依靠炒干機來完成的。

炒制需要和揉捻密切配合，掌握好火候，這樣炒出來的桑葉茶，形狀才漂亮。

以上就是我炒制桑葉茶的工序。

最后跟大家分享一下我們的桑芽茶。請多指導。

5. 龍井手工茶葉制作過程作文三百字

龍井茶的采制時間，春季分四次，品質因采摘鮮葉的早晚而定，以早為貴。驚蟄初過，是茶農采制首批春茶的最佳時機，至清明前采頭茶，稱為“明前茶”，嫩芽初迸狀似蓮心，故稱“蓮心”。而過了清明后采摘的茶葉就大不如“明前茶”那么珍貴了，谷雨前采摘的二春茶稱“雨前茶”，量比較多，已有一葉一芽，其形似旗，茶芽稍長，其形如槍，故又稱之為“旗槍”;立夏之前采三春茶，茶芽旁有附葉兩瓣，兩葉一芽，形似雀舌，稱為雀舌;四春茶則在三春茶后一月開始采摘，這時茶已成片，并附帶有茶梗，稱之為“梗片”，在過去是供茶農的后代練技術用的。

龍井茶還有春茶、夏茶與秋茶的劃分，主要是依據季節(jié)變化和茶樹新梢生長的間歇而定的。我國絕大部分產茶地區(qū)，茶樹生長和茶葉采制是有季節(jié)性的。通常按采制時間，劃分為春、夏、秋三季茶。但劃分標準不一致。有的以節(jié)氣分：清明至小滿為春茶，小滿至小暑為夏茶。有的以時間分：5月底以前采制的為春茶，6月初至7月上旬采制的為夏茶。7月以后采制的當年茶葉，就算秋茶了。

1、一般每年3-5月份采摘和制作的茶葉，稱為春茶。春茶分為明前茶、雨前茶、雨后茶。“明前茶”是清明節(jié)前(4月5號之前)采制的茶葉，分為四個等級：特特級、特一級、特二級、普通二級。“雨前茶”是清明后谷雨前(4月21號之前)采制的茶葉，分為兩個等級：一級、二級。

2、一般6-7月份采制的茶為夏茶。

3、一般每年8-9月份采制的茶葉為秋茶。

西湖龍井茶的加工炒制，因原料等級不同，加工技術也不盡相同，產品各有特色。特級西湖龍井茶全是采取手工炒制。鮮嫩的條芽，在八十度的溫度下加工，要求保持茶葉的顏色、香味和美觀。炒茶每鍋一次只能炒二兩，一個熟練的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。

6. 龍井茶葉制作流程

西湖龍井茶的

西湖龍井茶

適量

茶杯

1個

水

適量

方法/步驟分步閱讀

1/3

西湖龍井茶的泡法一弄龍井：上投法

①.準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，置入適量適溫的開水后，投入約5公克龍井茶葉。

②.靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)。

③.茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。

④.再仔細些欣賞，這真可說是一種藝術享受呢。

⑤.雖然已經可以品飲了，但總難舍，再看她一眼。

2/3

西湖龍井茶的泡法二弄龍井：中投法

①.準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。

②.待茶葉舒展后，加滿開水。

③.可以喝了，但還是難舍，容你再多看她幾眼。

3/3

西湖龍井茶的泡法三弄龍井：下投法

①.準備瓷蓋杯(本例大小約150ml)，溫杯，投入適量龍井茶葉。

②.加入少許適溫開水。

③.拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。

④.待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水。

⑤.等待茶葉溶出茶湯。

⑥.用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。

⑦.倒入小茶杯中品飲。

7. 龍井手工茶葉制作過程作文三年級

(1)先將面粉750克、豬板油375克、牛油375克、薯粉、泡打粉拌勻成酥皮，用方盤裝上放雪柜。

(2)用面粉1200克、豬板油225克、龍井茶湯525克拌勻并搓至純滑成水皮。

(3)取出雪柜內已雪硬的酥心，將水皮壓上酥心面，再次放入雪柜。待雪硬后用酥棍壓薄，疊三次變成四疊，即成蘿卜酥皮。

(4)蘿卜餡的制法：將蘿卜去皮切絲，洗凈，將干瑤柱用水燉至軟爛并將其用手撕開，用中火將蘿卜絲與瑤柱絲一起煮調味勾芡即成蘿卜餡。

(5)切件用酥棒壓薄，掃蛋上蘿卜餡，用中火炸至金黃色。

8. 龍井茶葉的制作過程

1、采茶青

選擇在晴朗的天氣，在晌午開始采摘茶葉，用竹籃盛放鮮葉，保持鮮葉在透氣的環(huán)境中，不能讓鮮葉處于悶熱環(huán)境中，切記不要在大霧天或者雨后立即采摘茶葉。

2、萎凋

采摘好的鮮葉要攤放在廣口的竹制容器中，散失茶青中多余的水分，一般萎凋時間大約2~3小時，謹記不要將剛下山的茶青立即下鍋制作。

3、柴火鍋殺青

經過萎凋后的鮮葉首先倒入熱鍋中進行殺青，熱鍋的溫度控制在200度左右，在熱鍋中殺青大約10分鐘，然后導入冷鍋中繼續(xù)制作大約10分鐘，冷鍋溫度大約150度左右，這道工序溫度控制非常重要，傳統(tǒng)手工綠茶是用柴火鍋炒茶，鍋溫由制茶師傅感知決定，就像炒菜一樣，由廚師決定火大火小，鍋溫低了，就會出現殺青殺不透，從而茶葉香氣出不來，鍋溫高了就會出現，茶葉被燒焦，直接影響茶葉的香氣和滋味。

4、碳火烘焙

殺青完成之后，需要將茶葉用專用烘焙工具，反復多次烘焙，干茶內殘留水分只能控制在2%之內，避免干茶內活性酶繼續(xù)發(fā)酵，造成返青，從而改變茶的口感。這道工序的重點是重復烘焙干茶，既不能燒焦干茶，也不能烘焙不徹底，水分殘留太多。

5、篩選不良品

手工制作的茶葉，難免會出現個別燒焦的葉片，這些葉片也會影響茶湯的整體口感，為了保證茶葉的高端品質，最后需要將干茶中的燒焦葉片挑選出來，這樣泡出來的茶湯口感將更加完美。

6、冷凍儲藏

綠茶制作完成以后，一定要放冰箱里冷藏保存，這樣的目的是保持綠茶持續(xù)性的香氣和滋味不會散失，低溫能大大降低酶的活性，也就阻礙了干茶的變質，冷藏的綠茶也就能更持久的保留其本身的滋味，手工制作的綠茶，細胞壁形成一層保護膜，能夠阻止外界水分的進入，因此香氣滋味，能比機器制成的綠茶保留時間更長，但是剛剛制成的手工茶，最好不要喝，需要存放一個月左右再喝，這樣的好處在于，剛剛制成的手工茶火氣較重，馬上飲用對身體不利，可以先將火氣褪去再來飲用，對身體的會有更大益處。

9. 手工龍井茶制作的過程

手工西湖龍井優(yōu)點是傳承古典手藝，保持龍井風味。缺點是產量低，制茶師傅風格不同，茶葉口味不一致。