現(xiàn)存歷史最久的普洱茶碳化就是失去了原本的茶味。

年代最久的當屬“普洱茶中太上皇”普洱金瓜貢茶。1963年發(fā)現(xiàn)的金瓜貢茶，是現(xiàn)存有記錄的最老的普洱茶。它是在清理故宮藏品時被發(fā)現(xiàn)的。

殺青時溫度過高，造成鮮葉部分碳化。鍋炒殺青的話一般而言多發(fā)生于葉片邊緣，臺地茶大批量滾筒殺青則可能發(fā)生在茶葉的任意部位。

只要符合普洱茶的貯存條件，按理說就能長期保存，但這只是理想條件、理想狀態(tài)下的表現(xiàn)，現(xiàn)實中的存茶環(huán)境與方式無法做到完美，至少不是每個人都有條件滿足普洱茶的貯存要求。而且茶葉畢竟還是屬于食品類，也適用食品安全法，它是我們?nèi)粘５娘嬈?，總是有一個保質(zhì)期，若超過保質(zhì)期，那么茶葉的感官享受就很差，如果沒放好，發(fā)霉變質(zhì)了，那么喝了也不好。