據(jù)說三國時期，劉備和曹操交戰(zhàn)，因久旱酷暑，致使瘟疫流行，劉備的軍隊吃了當(dāng)?shù)厝俗龅睦薏韬?，治好了疫病，打了勝仗。其做法是：將茶葉、花生、芝麻等放進(jìn)擂缽內(nèi)，然后用木棒擠壓，速度由慢變快，一圈圈地擂起來，最后變成糊狀。

但從北宋開始，一股“斗茶”風(fēng)悄然興起，人們的注意力開始移到品嘗茶的原味上來。如蘇東坡曾寫有茶詩幾十首，其中《次韻曹輔寄壑源試培新芽》描述的就是作為貢茶的福建團(tuán)茶：仙山靈草濕行云，洗遍香肌沙粉末勻。