中國十大名茶安徽占4個(gè)，黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶、六安瓜片，其他名茶還有屯綠、頂谷大方、天柱玄月、岳西翠蘭、桐城小花、忊溪蘭香等。

中國十大名茶：

西湖龍井

西湖龍井主要是指產(chǎn)于中國杭州西湖風(fēng)景[1]區(qū)龍井一帶的一種炒青綠茶，以“色、香、味、形”而聞名，是中國最著名的綠茶之一，流傳著“不是畫而勝于賞畫，不是詩而勝于吟詩”的美譽(yù)。2012年12月，由龍井秋茶制作而成西湖龍井紅茶正式推出市場，每年可制作10多萬斤。多少年來，杭州不僅以美麗的西湖聞名于世界，也以西湖龍井茶譽(yù)滿全球。相傳，乾隆皇帝巡視杭州時(shí)，曾在龍井茶區(qū)的天竺作詩一首，詩名為《觀采茶作歌》。西湖龍井茶向以“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”排列品第，以西湖龍井茶為最。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡后，香氣清高持久，香馥若蘭；湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。

洞庭碧螺春

洞庭碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳中區(qū)（原吳縣）太湖的洞庭東、西山，屬于綠茶。中國十大名茶之一。

洞庭山有洞庭東山、和洞庭西山，位于遼闊，碧水蕩漾，煙波浩渺的太湖之濱，氣候溫和，冬暖夏涼，空氣清新，云霧彌漫，是茶樹生長得天獨(dú)厚的環(huán)境，加之采摘精細(xì)，做工考究，形成了別具特色的品質(zhì)特點(diǎn)。碧螺春茶條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿披茸毛，色澤碧綠。沖泡后，味鮮生津，清香芬芳，湯綠水澈，葉底細(xì)勻嫩。尤其是高級碧螺春，可以先沖水后放茶，茶葉依然徐徐下沉，展葉放香，這是茶葉芽頭壯實(shí)的表現(xiàn)，也是其他茶所不能比擬的。

碧螺春茶從春分開采，至谷雨結(jié)束，采摘的茶葉為一芽一葉，對采摘下來的芽葉還要進(jìn)行揀剔，去除魚葉、老葉和過長的莖梗。一般是清晨采摘，中午前后揀剔質(zhì)量不好的茶片，下午至晚上炒茶。目前大多仍采用手工方法炒制，其工藝過程是：殺青——炒揉——搓團(tuán)焙干。三個(gè)工序在同一鍋內(nèi)一氣呵成。炒制特點(diǎn)是炒揉并舉，關(guān)鍵在提毫，即搓團(tuán)焙干工序。

清朝王應(yīng)奎所著《柳南隨筆》中對“碧螺春”茶名的來歷有這樣的典故。洞庭山碧螺峰的石壁上原有幾棵野茶樹，當(dāng)?shù)乩习傩者M(jìn)山采茶有幾十年?？滴跄觊g茶葉豐收，當(dāng)?shù)厣倥肷讲刹枞~，茶筐滿了，便將茶葉放在胸口的衣襟內(nèi)，茶得到體溫，突發(fā)襲人香氣，采茶女驚呼“嚇煞人香”，稱茶為“嚇煞人”。

康熙十四年（1675年），康熙皇帝南巡，到了太湖洞庭山，吳縣巡撫宋犖購買朱家所產(chǎn)“嚇煞人”茶獻(xiàn)上，康熙以為“嚇煞人”不雅，御賜名“碧螺春”，此后地方官年年采辦碧螺春進(jìn)貢。

碧螺春茶條索緊結(jié)，卷曲成螺，白毫密被，銀綠隱翠。號稱“三鮮”即香鮮濃、味道醇、色鮮艷，花香果味，沁人心脾，別具一番風(fēng)韻。

清李純客《水調(diào)歌頭》詞曰：“時(shí)有惠風(fēng)徐至，贏得嫩香盈抱，綠唾上衣妍?！?/p>

洞庭碧螺春茶風(fēng)格獨(dú)具，馳名中外，為北京人民大會(huì)堂指定用茶，常用之招待外賓或作高級禮品，它不僅暢銷于國內(nèi)市場，還外銷至日本、美國、德國、新加坡等國。

黃山毛峰

黃山毛峰，綠茶，是中國著名的歷史名茶， 由于其色、香、味、形俱佳， 品質(zhì)風(fēng)味獨(dú)特，1955年被中國茶葉公司評為全國“十大名茶” ，1982年又獲中國商業(yè)部“名茶”稱號，1983年獲中國外經(jīng)貿(mào)部“榮譽(yù)證書” ，1986年被中國外交部定為“禮品茶”。

黃山毛峰產(chǎn)于中國安徽秀麗的黃山之中，成茶外形細(xì)嫩扁曲，多毫有鋒，色澤油潤光滑，沖泡杯中霧氣繞頂，滋味醇甜，鮮香持久。

黃山毛峰是1875年由徽州商人謝正安在歙縣富溪村研制成功。謝正安原本家境富裕，后因戰(zhàn)亂躲進(jìn)富溪村的充山源，為重振家業(yè)，自己帶領(lǐng)家人照料茶園，采摘鮮葉，精心制作了一批形狀如雀舌的茶葉，并運(yùn)往上海銷售。他以茶形命名，“白毫披身，芽尖似峰”，就名作黃山毛峰。

廬山云霧

廬山云霧產(chǎn)于江西省九江市境內(nèi)的廬山，古稱“聞林茶”，宋朝時(shí)奉為“貢茶”，因廬山的茶樹主要生長在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汗陽峰、小天池、仙人洞等地，常年云霧繚繞，一年中有霧的日子可達(dá)195天之多。從明代起始稱“廬山云霧茶”，至今已有300多年歷史。

六安瓜片

六安瓜片產(chǎn)于安徽省六安地區(qū)的齊山等地，其中以六安及下屬金寨縣和霍山縣兩縣所產(chǎn)的最佳。這種著名的綠茶片茶品種是中國十大名茶之一。 它最先源于金寨縣的齊山村，現(xiàn)在也以齊山村蝙蝠洞區(qū)域所產(chǎn)的品質(zhì)最佳，故又名“齊山瓜片”。

六安產(chǎn)茶歷史久遠(yuǎn)，明代許次紓在茶疏中提到“天下名山，必產(chǎn)靈草。江南地暖，故獨(dú)有茶。大江以北，則稱六安”。

盡管六安茶葉種植時(shí)間久遠(yuǎn)，但是六安瓜片的產(chǎn)生是近百年的事情。民間的流傳虛實(shí)難辨，但是有三點(diǎn)可以確定：一，六安瓜片問世于1905年左右；二，瓜片產(chǎn)地為金寨縣齊頭山附近；三，采制技術(shù)是在大茶的基礎(chǔ)上，汲取蘭花茶、毛尖制作技術(shù)，逐漸創(chuàng)制的。

六安瓜片外形似瓜子，色澤翠綠，香氣清高，味鮮甘美，耐沖泡。片茶指全由葉片制成的不帶嫩芽和嫩莖的茶葉品種。沏茶時(shí)霧氣蒸騰，清香四溢，亦有“齊山云霧瓜片”之稱。

君山銀針

君山銀針是出產(chǎn)于中國湖南洞庭湖中君山島的一種名茶，只采集剛抽出尚未張開的茶樹嫩芽制作，由于嫩芽細(xì)卷如針，故名君山銀針。是一種黃茶。中國十大名茶之一。因?yàn)楫a(chǎn)地范圍很小，細(xì)芽分量很輕，因此產(chǎn)量很少，所以非常名貴。

清代，君山茶分為“尖茶”、“茸茶”兩種。“尖茶”如茶劍，白毛茸然，納為貢茶，素稱“貢尖”。

沏泡后黃湯黃茶，芽尖很輕，經(jīng)沏泡張開后，在杯中根根直立不倒,如同“刀山劍硭”，并上下運(yùn)動(dòng)。芽片很嫩，喝完茶后殘茶可以吃。

信陽毛尖

信陽毛尖，產(chǎn)于河南省信陽市的西南山區(qū)，比如說車云山、連云山、集云山、天云山、云霧山、白龍?zhí)?、黑龍?zhí)?、何家寨等。信陽毛尖茶屬于綠茶。中國十大名茶之一。信陽毛尖茶是傳統(tǒng)名茶之一，也是河南省著名的特產(chǎn)。因其條索細(xì)秀、圓直有峰尖、白滿披而得名“毛尖”，又因產(chǎn)地在信陽故名“信陽毛尖”。以“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、色綠”的風(fēng)格著稱。在1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)，1959年被譽(yù)為中國十大名茶之一。1982年、1986年與1990年被商業(yè)部評為全國名茶，1985年榮獲國家質(zhì)量獎(jiǎng)銀質(zhì)獎(jiǎng)，1990年榮獲國家質(zhì)量獎(jiǎng)金質(zhì)獎(jiǎng)，1999年在昆明世界園藝博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)。

信陽毛尖品質(zhì)優(yōu)異，炒制工藝獨(dú)特。全國茶學(xué)專業(yè)大、中專統(tǒng)編教材《制茶學(xué)》等及眾多的茶學(xué)專著如《中國農(nóng)業(yè)百科全書·茶業(yè)卷》、《中國茶經(jīng)》、《中國茶學(xué)辭典》、《中國名優(yōu)茶選集》、《茶業(yè)大全》、《中國名茶志》、《中國茶葉大辭典》等均收錄入冊。

武夷巖茶

武夷巖茶產(chǎn)于福建省北部的武夷山地區(qū)，是中國烏龍茶中之極品。中國十大名茶之一。

武夷山多懸崖絕壁，茶農(nóng)利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱。因?yàn)橛小皫r巖有茶，非巖不茶”之說，巖茶因而得名。武夷巖茶主要分為兩個(gè)產(chǎn)區(qū)：名巖產(chǎn)區(qū)和丹巖產(chǎn)區(qū)。

巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜?shù)戎渌贩N還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。

武夷巖茶自南北朝時(shí)期己開始有名氣，至唐朝時(shí)孫樵更美稱武夷巖茶為“晚甘侯”，亦是現(xiàn)時(shí)得知武夷巖茶最早的茶名。

大紅袍是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者。武夷巖茶產(chǎn)于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安東南部，方圓60公里，有36峰、99名巖，巖巖有茶，茶以巖名，巖以茶顯，故名巖茶。武夷產(chǎn)茶歷史悠久，唐代已栽制茶葉，宋代列為皇家貢品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔設(shè)立御茶園專門采制貢茶，明末清初創(chuàng)制了烏龍茶武夷山栽種的茶樹，品種繁多，有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜“四大名樅”，此外還有以茶樹生長環(huán)境命名的，如不見天、金鎖匙等；以茶樹形狀命名的，如醉海棠、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶樹葉形命名的，如瓜子金、金錢、竹絲、金柳條、倒葉柳等；以茶樹發(fā)芽早遲命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳

由于武夷巖茶的名氣，元朝在武夷山設(shè)有御茶園，負(fù)責(zé)監(jiān)制進(jìn)貢的武夷巖茶。御茶園在明朝晚年荒廢，現(xiàn)時(shí)遺址上建有御茶園茶樓。香、白麝香等。

鐵觀音

鐵觀音是烏龍茶的一種，原產(chǎn)于福建安溪縣。鐵觀音屬介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶，[1]且被認(rèn)為是中國十大名茶之一。

鐵觀音原是茶樹品種名，由于它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹制成的烏龍茶，亦有一種說法稱“鐵觀音”名稱乃乾隆皇帝所賜。在臺(tái)灣，鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定制法制成的烏龍茶，所以臺(tái)灣鐵觀音茶的原料，可以是鐵觀音品種茶樹的芽葉，也可以不是鐵觀音品種茶樹的芽葉。

祁門紅茶

祁門紅茶，又稱祁門功夫紅茶，是一種具有酒香和果味的紅茶，出產(chǎn)于中國中部的安徽祁門縣，簡稱祁紅。祁門紅茶是中國十大名茶之中唯一的紅茶，與印度的大吉嶺紅茶、斯里蘭卡的烏伐紅茶一同被譽(yù)為世界三大高香名茶。

祁門紅茶首次出現(xiàn)是在清朝光緒年間。在這之前，在安徽省只制作綠茶，有“安綠”之稱。光緒元年（1875年），黟縣人余干臣從福建罷官回籍開設(shè)茶莊，學(xué)會(huì)了制作紅茶的秘訣，即在制作初期加入一道特殊的發(fā)酵工序，使茶葉的葉底和茶湯呈現(xiàn)紅色，因此得名“紅茶”。結(jié)果制作出來的紅茶大受歡迎，超出了他的預(yù)期，并很快就在英國流行起來，成為混合茶英式早餐茶最主要的成分，也成為伯爵茶的基茶，并認(rèn)為是高貴身份的象征。1915年在巴拿馬舉辦的萬國博覽會(huì)上，祁門紅茶獲得了金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/p>

祁門紅茶有水果的香味，有松木的味道（像正山小種）和花香，但又不像大吉嶺紅茶的香味那么絢麗，因此也被稱為“祁門香”。祁門紅茶的咖啡因含量比阿薩姆紅茶低。由于氣候與土壤的原因，制作〖祁門紅茶〗的最佳茶草是取自祁門南鄉(xiāng)〖溶口〗至西鄉(xiāng)〖?xì)v口〗一帶。

通常祁門紅茶適合于不加奶和糖的清飲，但是加奶飲用也不減茶香。祁門紅茶被認(rèn)為是最適合用作下午茶和睡前茶的茶種之一。

1980年代以后，祁門紅茶多次獲得中國國家級獎(jiǎng)?wù)?，并成為中國政府招待外國賓客和中國茶葉出口的重要茶種，主要出口國為英國。但1990年代以來，祁門紅茶受到廣泛批評。批評者認(rèn)為，由于原料和加工等方面以及惡性競爭的原因，祁門紅茶的品質(zhì)有所下降，出于經(jīng)濟(jì)原因，當(dāng)?shù)睾芏嗖枭躺踔林挥貌杓灸┢诘牡牟璨葜谱骷t茶，同時(shí)由于品牌保護(hù)和監(jiān)管不力，一些仿冒產(chǎn)品充斥市場。在這種壓力下，當(dāng)?shù)卣扇×烁牧计焚|(zhì)、扶持龍頭企業(yè)、加強(qiáng)原產(chǎn)地認(rèn)證和商標(biāo)注冊等措施促進(jìn)紅茶生產(chǎn)。

1，黃山毛峰

黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。

2，六安瓜片

六安瓜片，中華傳統(tǒng)歷史名茶，中國十大名茶之一，簡稱瓜片、片茶，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”，為名茶；明始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶；清為朝廷貢茶。

3，太平猴魁

太平猴魁，中國傳統(tǒng)名茶，中國歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶，產(chǎn)于安徽太平縣（現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū)）一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。

4，祁門紅茶

祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹“櫧葉種”（又名祁門種）制作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。

5，屯溪綠茶

屯溪綠茶簡稱“屯綠”，又稱“眉茶”。屯溪綠茶的集中產(chǎn)區(qū)在黃山腳下休寧、歙縣、寧國、績溪四縣，以及祁門里的東鄉(xiāng)等地。黃山茶鄉(xiāng)所產(chǎn)的各種綠茶由“屯溪”集散、輸出、因此，統(tǒng)稱“屯溪綠茶”。屯溪綠茶為我國極品名茶之一。

參考資料來源：百度百科-黃山毛峰

參考資料來源：百度百科-六安瓜片

參考資料來源：百度百科-太平猴魁

參考資料來源：百度百科-祁門紅茶

參考資料來源：百度百科-屯溪綠茶